Ichimiramen Tosuten — Restaurant in Tosu

鳥栖市真木町、佐賀県道17号線沿いにあるラーメン屋です。大きめの店舗で、店内はカウンター席をメインに小上がり席も用意されています。入口と出口は別々となっているので要注意です。駐車場は周辺の店舗も含め、敷地内に十分スペースがあります。さて「ラーメン」ですが、甘みが先行するあっさり久留米系とんこつスープとなっています。麺はストレート細麺で、やはり固麺オーダーでザクザク食べるのをお薦めです。具はチャーシュー、小口ネギ、それから薬味の赤玉で構成された一杯となっています。赤玉の量等はオーダーで調節可能なのでお好みでどうぞ（「激辛玉」もあり）。大盛り対応あり、替え玉制あり、各種トッピング対応ありとなっています。ラーメンのバリエーションはトッピング違いが複数ある他「みそラーメン」も用意されています。サイドメニューもそれなりに用意されていますが、他店でも出されていた「焼飯」が、遂にこちらの店舗でも頂けるようになっていました。 久留米市北野町に本店がある「一味ラーメン」の鳥栖店で、1998年に開業しています。最も利用しているラーメン屋の一つですね。個人的な食べ方としては、最初はチャーシューに乗っかった赤玉を一切崩すことなく素ラーメンを頂き、替え玉を注文してる間に赤玉をスープに溶かしながら待つ。替え玉を大方食したなら「おにぎり」を投入して、ねこまんま状態で最後の一滴まで完食する。行儀悪いけど最高に美味い...

休日の昼時に訪麺。 ラーメン チャーハン 餃子 替え玉 をシェアして食べました。 ラーメンは極細麺。 通常使用される博多ラーメンより細いです。 スープ自体は特徴なくあっさりしていて、老若男女万民が食べられるのではないかと思います。 最初から入っている辛味を溶かすと表情が変わります。 個人的には卓上の辛味を入れると、きっちり味が極まったと思います。 なるほど、これならリピートしたくなるのも理解できます。 餃子も美味しい。 冷凍餃子を購入して帰った位です。 そしてチャーハン。 これはちょっと・・・ 正直、オススメできません。 味もボヤケてましたが、それより炒めの工程に問題があるのでしょう。 火力の問題なのか、しっかり炒まってなくて、しっとりというより、ご飯が潰れてねっとりという表現に近い食感でした。 他が美味しかっただけに、残念でした。

また機会があれば、他店...

スープは濃厚かつクリーミーで、それでいて後味はくどすぎず、深い旨味が舌にじんわりと広がります。自家製の中細ストレート麺は、硬めに茹でられており、スープとの絡みが絶妙。チャーシューは肉厚ながら脂がしつこくなく、ホロホロと口の中でとろけます。

具材として乗るネギやキクラゲも新鮮で、食感にアクセントを与えてくれるのが嬉しいポイント。別注文できる辛味噌や揚げニンニクチップを加えると、味にパンチが出てさらに満足度アップ。替え玉にも対応しており、スープが残った状態でもう一度麺が楽しめるので、最後まで飽きずに食べ切ることができます。

店内はカウンター中心の落ち着いた雰囲気で、回転は早め。清潔感があり、スタッフの対応も笑顔で好印象です。万人に愛される王道とんこつを求めているなら、...