西町大喜 二口店 — Restaurant in Toyama

私がブラックラーメンを食べたのは今から１２年前、「西町大喜」さんの本店にお邪魔したのが初体験でした。 当時の記憶で一番残っているのは、他に類を見ない醤油っ辛いスープ！「醤油の原液じゃないの？」と思うくらいしょっぱかったです。 当時の親父さんに、「ご飯はないのか？」と尋ねたところ、「そんなものはない！」と、一喝され、ブラックラーメンとは何かの由来を教えていただけました。 ・戦後復興の労働者のためのおかず的なもので、その頃のお客 さんは弁当（ご飯）持参でらーめんを食べにきてた ・今もそれを継承してるからご飯はない ・どうしてもご飯が欲しかったら自分で用意してくること。店 側としては持ち込みに際しては文句は言わない。知っている 人はコンビニおにぎりとか持参している その日の閉店間際で、客は私たちだけだったからか、とても丁寧に説明していただき、伝統を重んじる素晴らしい人なんだなぁと感心しました。 その後、ネットで調べた、他の「大喜」さんや、他の店舗にて何回かブラックラーメンをいただきましたけど、メニューに「ライス」がある店舗が多く、ご飯と一緒に食べるとそれほど醤油っ辛くもなく、普通に食べることができました。 何かが違う。。。あの忘れもしない衝撃的な醤油っ辛いしょっぱさは何だったのか。もう一度食べてみたい。。。 そんな思いを募らせ、ようやく再開できました。

あぁ、この味だぁ、めちゃくちゃ、醤油っ辛いわ～たまらんです！ 「西町大喜」さんも時代の流れか、メニューにライスがあり、（ライスは導入してもらってありがたい）さらに生玉子も有ったのでその二品をオーダー。 やはり、ご飯にはばっちり合います。美味しくいただきました。初めて、食べた時は「大」をオーダーしたこともあってか醤油っ辛さにかなり悶絶して食べたけど、今回は「並」。さらにご飯と生玉子のがあれば、私は全然余裕で食べられました。なお、スープは半分くらいまでしか飲むことが出来ませんでした（ご飯が無くなってしまったため） 完まくするには、ライス大かライス×２でないと私は無理かなぁ。次回オーダーするときはライス大でいきたいと思います。

最後に、今後も「西町大喜」さんには伝統の味を守り続け、後世にこの味を引き継いでいっていただきたいと思い...

西町大喜ファン20年以上になりますが今回は星ゼロ気分です。凄く残念でした。 ①清潔感のない髭を生やした顎マスクのおじさん。喋り過ぎ‼️女性店員との会話がそんなに楽しいですか❓顎マスクなら外した方が潔いですよ。いずれにしても不衛生ですけどね‼️ ②口調は丁寧だったのに態度が横柄な女性店員さん。アルバイトといえど接客業を理解した方が良いですよ。水、茶碗、丼の全てを机が傷付きそうな程ドンドン置くのは気持ちが良いくないです。また、店員同士で喋り過ぎ‼️店内あなた達の声しか響いてません。客はあなた達の話なんか聞きたくないです‼️ ③醤油ダレとガラスープの配分ちゃんと計ってますか❓ここ数年毎回スープの濃さに差異があります。下手なんですか❓いい加減なんですか❓ ④オーダーはちゃんと確認する事‼️にんにく入りとオーダーしたのに入って無いですよ‼️今回で2度目です。耳が悪いの❓頭が悪いの❓おしゃべりが楽しくて忘れたの❓ ⑤今回はこれが言いたくて仕方がない‼️これまで20数年西町大喜ファンとして食べ続けてきましたがネギがカピカピに干からびたものを初めて食べさせられました。香りが抜けて薬味の意味を成してない‼️おしゃべり店員達は入ってさえいれば仕事になるかもしれないけど客はちゃんと見て味わって感じてますよ‼️2度とドライネギ出さないでくださいね‼️次は作り直しさせますよ‼️ 辛口ですいませんが今回はあまりにも酷かったので改善希望として書かせてもらいました。とは言え‼️西町大喜ファンなのでしっかり反省して改善して美味しいブラックラーメンを頑張って提供して下さい。西町大喜こそ富山が誇る唯一無二の...

2025/05/14(水)19時前訪問 敷地内無料駐車場あり 1000円札と小銭のみ使える券売機制

富山に来たからにはブラックラーメンを、と、発祥の店だという西町大喜さんへ。 本店は定休日だったので駐車場のあるこちらを選択。

戦後の復興期、復興作業にあたっていた現場の人の塩分補給と白飯と共に食べることでおなかを満たすために塩辛いのが特徴だということは事前学習済。 他の富山ブラックラーメンのお店に比べてもこちらはかなり塩辛いということも承知。 とはいえ……と舐めてかかって、ライス一緒じゃ食べきれないかも……と、2人でうかがって中華そば並+ライスと中華そば並単品を注文し、ライスはシェアしようということに。 結果、ライス追加しました、ラーメンだけじゃ無理(笑) 最初「あれ？レンゲついてこないんだね」なんて言っていたけど、ひとくち食べて納得、そりゃそうだ。 スープはほぼ醤油、麺はスープを吸ってか焼きそばレベルの茶色、ガツンとくる塩分。 事前に把握はしていたけれど、なによりメンマがすごかった。塩抜きせずに醤油に浸けたのかってくらいの塩分。塩より塩辛い。すごい。 ライスの分おなかもいっぱいだし、どうにか完食したけれど、身体へのダメージがすごかった。 普段ごはんの後に眠くなりがちな連れが覚醒していた。 食べた後ずっとなにか身体がそわそわしていたのも印象的。

もう一度食べたいかと聞かれたらNOだけれど、【こういうものだ】と理解した上で、人生経験と話の種...