食藝軒 — Restaurant in Toyama

或る日の食べチャイナ活動は、食藝軒（スーイーシェン）。

【富山市｜食藝軒｜本場台湾・中国料理】

富山県内にも“ガチ中華”を提供するお店はいくつかありますが、その中でも際立った存在感を放っているのが、こちら「食藝軒」さん。

多くの店が本場仕様の料理を“裏メニュー”や“特別メニュー”として扱う中、ここでは堂堂と「本場中国菜」としてメインメニューの中心に2ページ17品が掲載されています。いよいよ富山にもここまで本格中華が浸透してきたかと、感慨深いものがあります。中国・台湾からの訪日客が確実に増えていることの表れでもあると感じました。

この日は「魚香肉絲（ユイシャンロースー）」を注文。期待通りの甘酸っぱい香味タレに絡んだ細切り豚肉とシャキシャキの筍、コリコリのキクラゲが心地よい食感。やや甘めの味付けで、台湾料理というよりは広東料理寄りの仕上がり。これはこれで完成度の高い一皿でした。

そして、点心好きとしては外せないのが点心三種。広東シューマイ、海老蒸し餃子、肉焼き餃子をいただきました。サイズはやや小ぶりですが、どれも丁寧な手仕事を感じさせる本格派。点心専門店ではないため種類は多くありませんが、富山で手作り点心を安定して提供してくれるお店は希少なので、とてもありがたい存在です。

本格中華・台湾料理を気軽に楽しめる貴重な一軒。今後も通いたくなるお店でした。

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富山で数少ない、深夜にちゃんとした食事が出来るお店。 多くの人がオススメしているが、このお店の四川麻婆豆腐は豆鼓のコクと山椒の風味が効いていてとても美味しい。 また、日本の中華料理は日本人向けにアレンジされたものが多く、現地の料理とは変わっているが、メニューの最後のページに本場中国菜というのがあり、もう料理名からして日本の漢字ではないというワクワクがある。 日本人にとっては万人向けでないものもあるが、魚香茄子と水煮肉片、ホルモンとセロリ揚げは特に美味しい。 ただし、全体的に辛い料理が多いので、苦手な人は注意。 深夜になってチェーンしか開いてないが旨いものが食べたいとき、日本人向けにアレンジされていない変わった中華料理が食べたい...

ここの「天津炒飯」最強でした。

ふわとろオムライスが好きなので、ふわとろ天津飯があると聞いて行って来ました。見た目も最高。トルネードオムライスみたいな感じ。

とにかく味が濃くて最高でした。餡も甘酸っぱい感じではなく、濃い醤油ベースの餡で炒飯とめっちゃ合ってた。マジで美味かった。味が濃いので酒が進みそう。飲み放題も約2000円やってるっぽい。

店員さんがみんな中国の方っぽくて少し接客難ありでした。

夕方オープンからチラホラお客さんがいま...