鶏そば まくる — Restaurant in Toyota

オープンしたてなのに口コミの点数があまりにも低かったので自分で確かめに行ってみた 食券機で鶏そばをオーダー 水はセルフサービス 平日の昼に行ったので15分くらい待って着丼 エスプーマ状（舌触りの良い細かい泡状）に包まれた鶏白湯スープと鮮やかなレアチャーシューが3枚とこの仕事っぷりを見ただけでコレで1000円しないなら全然お得だと思った 肝心のスープの味も鶏ガラを長時間煮込んだストレートな味わいがして熱々で美味しく 麺もこの店オリジナルらしく家系ラーメンの二分の一位の太さ位の断面が角張った麺でこのスープとの相性が良く食感もコシが強めながら モチモチで良い👍 メンマは今流行りの長ーい穂先メンマでスープに勝たないくらい味付けも控えめで脇役として相性が良い レアチャーシューも言わずもがな絶品 ナルト🍥まで乗っていて 気付いたら完食寸前まで行ってたので 卓上の味変アイテムを見回すとコショウ 一味 天かすなど色々ある中 ゆず胡椒を発見し コレをスープに溶かしてみたらスープがさらに美味しく変わり 気がつけば当然の如くスープも完まくり‼️ 鶏白湯の店は豊田市で中々無いのでオープンしてくれて感謝‼️ 多分だけど低評価してるヤツは他のラーメン屋の関係者だと思うので気にしないで頑張って欲しい‼️ ただし今のところは満点評価だけど今後通って値上げとかスープのコストとか味を下げたら容赦なく変化する（自分は忖度しない分行くたびに真面目に評価し直すスタイル）ので宜しく‼️

追記 2回目に食べに行き同じラーメンを食べたんだけど 麺を啜るとアンモニアの蒸気が昇ってきて 途中から卓上のコショウやら山椒やら何かを足さないと食べれない程 麺の出来が悪くなっており たまたま状態の悪い日に当たったのかと思ってたのだが ３回目に同じラーメンを食べたら2回目と同じくやっぱり麺からアンモニア臭が物凄く 茹でるお湯を取り替えていないのか...

啜る系列の鶏そばのお店がオープン、オープニングイベントやってると聞いて土曜の夜にやってきました。 お店は開放的で綺麗で雰囲気がとてもいいです。 1時間ちょっと並んで鶏そばを注文。 スープはかなり難しいですね、泡でクリーミーさを出しつつ、風味やコクを大事にした繊細なもので、味付けは控えめ、スープ温度も低め、ちょっと動物臭さと生臭さが気になります。 山椒やガーリックを少し振ると臭みは抑えられますが、スープの良さも消えてしまう感じ。揚げ玉も悪くないですが、ジャンクさが目立ってバランスが崩れます。 麺はもっちりとした麺、コシはそこそこ、のどごしとなめらかさは今ひとつですが、スープが非常によく絡んで、これはこれで悪くないです。 一方で、具はわかりやすく素晴らしいです。 レアチャーシューは生臭みやえぐみが無く、純粋に肉の旨味が楽しめます、そのまま行っても、スープ吸わせても、スープに沈めて熱を入れても、表情を変えつつ肉の旨味が楽しめます。 穂先メンマも食感も味付けも素晴らしく、その上さらにスープが絡んで抜群に美味しいです。 ネギはスープのクドさの中和にもう少し多くてもいいかなと感じました。 バランス取るのが難しそうですが、ポテンシャルは高そうなので、経過をみていきたいと思います。 あと、次は絶対にチャーシュ...

控えめに言って酷かったです。。。 スープは冷めてる、そのせいで臭みがかなり気になりました。 エスプーマはほとんどありませんでした。 券売機にはチャーシュー3枚と書いてあったけど、実際は2枚。 麺の量はかなり少なめで、他のラーメン屋さんの2/3くらい。食べ終わってもお腹ペコペコ。

回転数を稼ぎたいのか、チャーシュー丼を食べている間にラーメンのお皿を片付けられました。最後にスープ一口飲もうかなと思っていたのに。「片付けて良いですか？」と聞かれたら「いいえ」とは言えません。 入店してから全く時間経ってない（自分より前に入店された方もいる）のにもう次の人を入れて自分たちの後ろで待っている感じだったので焦りましたしすごく...