Toragen - Yamanote — Restaurant in Toyota

2022/9/9 スペシャル担々麺1200円 麺大盛150円

豊田市で必ず、ラーメンをリサーチする時に必ず、『検索アプローチ』で出てくるお店です。

豊田市では、『なな家』さんともに、ミシュランビブグルマン2019に輝きました

スペシャル担々麺ですが、 スープは、動物系スープがベース。 芝麻醤、拘りの自家製辣油、山椒、花山椒、八角、アジア系スパイス、なにか独自の調合分量のようです。 『真似できないような複雑さでした』

昔からの、地域柄特有の『塩辛い』という悪評は、今回は全くなく、改善されていたと思います。

肉餡の味付けも自然に一体化しており、 違和感はなかったと思われます。 ただ、スペシャルに似合うほどの味玉、チャーシューでなかったかと😭

有名になればなるほど、この地域特有の塩辛い味付けには、不満の声がでるでしょうし・・💣

しかしながら…

『麺のかんすいの匂い』 これは、スープの温度をMAXに保った上での配慮であったとしても、香りに違和感を感じました。 『湯切り』のスタイルどうこうじゃなく、麺自体が不完全だと感じました。

申し訳ないのですが、 鶏SOBA虎舎の、麺質のほうのが、『しっくり』マッチしているのかと感じました。

姉妹店同士の差別化。 各店舗の『本格』を維持しつつ 姉妹店に新たな理想を提供させる。

そのように汲み取ります。

素晴らしすぎるのは、『接客』🌸

これは、豊田市という、グローバルワーク、ビジネスの町だからでしょうか。

『察しと思いやり』 周りが見えている、見えるようなスタッフ一同👌 本当にこんなこと、やっているラーメン店などみたことない、スペシャル担々麺よりも、これのがスペシャルだと思いました。 よく、僕が新しい『冷たいおしぼり』を 会計立ち上がろうとした瞬間に、渡してくれました。おしぼりで口を頻繁に拭う姿も把握していたということですね。 そこまで、

恐れ入りました🤣ここまで、してしまっていいですか？ サービスに関するハードルはインフレにもカンストがあると思いますが🤔

正直、これ以上居心地の良いラーメン店は捜すことは難しいでしょう。 証明暗いのは、若干、グラマー不向きかと💣🦇

『上質』『ハイクオリティ』『ラグジュアリ』 豊田市のその印象が、車だけに特化している街でないということを、代表して いるお店だと思いました。

額縁の『大名行列』の絵 虎舎でもみかけましたが、これが、日本文化の発信を世界に呼びかけていると思います🤗

でも不満は在れども、流石！

2022/9/9 Special dandan noodles 1200 yen Large portion of noodles 150 yen When researching ramen in Toyota City, it is a shop that always comes up with a "search approach". In Toyota City, together with "Nanaya", it was awarded the Michelin Bib Gourmand 2019. Special dandan noodles, The soup is based on animal soup. Shiba hemp sauce, homemade chili oil, sansho pepper, flower sansho pepper, star anise, Asian spices, it seems to be a unique blend. "It was a complexity that could not be imitated." I think that the bad reputation of "salty" peculiar to the local pattern has not been improved at all this time. The seasoning of the meat paste is naturally integrated, I don't think there was any discomfort. However, I thought it was a flavored egg and char siu that would suit the special 😭 The more famous it becomes, the more people will complain about the salty seasoning that is unique to this region. however… "Smell of lye from noodles" Even if this was done to keep the temperature of the soup at MAX, I felt uncomfortable with the scent. I felt that the noodles themselves were incomplete, not the style of "Yukiri". I'm sorry, but I felt that the quality of the noodles at Tori SOBA Torasha was a perfect match. Differentiation between sister stores. While maintaining the “authenticity” of each store Let sister stores offer new ideals. take it that way. What is too wonderful is "customer service" 🌸 Is this because Toyota City is a city of global work and business? "Thought and Compassion" All the staff who can see the surroundings 👌 I've never seen a ramen shop that does something like this. Well, I have a new "cold towel" At the moment when I was about to stand up for accounting, I gave it to you. It means that you also knew how to wipe your mouth frequently with a wet towel. Until there Excuse me 🤣 Is it okay if I do this far? I think the hurdle for service is that inflation also has a maximum 🤔 Honestly, it would be difficult to find a more comfortable ramen shop. Proof It's dark, a little unsuitable for glamor 💣🦇

"High Quality" "Luxury" The impression of Toyota City is that it is not a city that specializes only in cars. I thought it was a shop. A framed picture of the Daimyo Gyoretsu I saw it at Kosha, and I think that this is calling out to the world to spread Japanese culture🤗 But even if there is dissatisfaction,...

Best tantanmen around the area. The noodles are thin and have an excellent texture, the broth is silky and has a deep flavor, the toppings are well choosen and the overall balance is impeccable. Best dish is the normal tantanmen, which costs less than 1000 yen. At lunch hours you may find a queue, but...

2度訪問。 一度目は、スペシャル担々麺をオーダー。 担々麺のお店に来ながら、実は辛いのが苦手な自分。なので、辛さを控えめにして注文する。 自分の思っていたより辛さが抑えめで、自分には食べやすく、美味しく頂けた。自分は基本的にはラーメンはスープは飲み干さないが、ここのは美味しくってスープまで完食してしまった。しかも担々麺のスープは初めて飲み干したかも？

二度目は、冷やし担々麺をオーダー。 今回は、店員さんに辛いのが苦手と相談したところ、追加注文で豆乳と自然薯を入れるとかなり食べやすくなると教えてもらい、勿論追加した。 辛味は、殆ど感じない。そして美味しい！ ラーメンに自然薯を入れたのは初めてだが、これがまた合う！ 自然薯の影響で、スープのとろみがまるでポタージュの様。しかし、ちゃんと担々麺の風味も残っており、ちょっと今までに食べたことのない感じのラーメンになったが、自分には当たりでした。

お店の雰囲気が非常に良い。 特にフロアを一人で任されている？女性のスタッフの方。 テキパキと仕事をこなしており、接客も丁寧。極めつけは、お客の帰りを店の外まで見送っている。お店の印象って、勿論、味の良し悪しは大事だが、こういう店員さんの姿でも結構変わる。ここはまた食べに来たいと思わせてくれる。 もう一つ言うと、店の一角の神棚が非常に綺麗にされている。こういうのを大事にする店は、お客に対しての気遣いもしっかりできる店なんだと思う。

そんなんで、サービスも星5にしても良かったのだが、一つだけ残念な点が…。 外の待合席と駐車場スペースの間隔が狭く、バックで駐車する車の排気ガスをモロに浴びてしまう。車で待たれる人もいるため、排気ガスを浴び続けなければならなくなる。 これがなかっ...