Omura — Restaurant in Tsubame

３年ぶりの再訪🤗 相変わらずの人気で、駐車場は満帆😅丁度一台分奇跡的に空いていて、何とか駐車。 店内は改装したようで、前よりテーブル席が増えていました。また、注文もタブレットになっていて、ビツクリ‼️３年経つと変化が凄いですね👍 ラーメンは醤油ラーメン大盛背脂特盛、麺硬で太麺を注文。それと賄いチャーシューミニ丼150円をプラスしました♪ 背脂特盛は初めてなので、ドキドキして待っていると、いやー背脂特盛はやばいですねー😅雪が降ったのかと思う程、真っ白‼️ 麺やスープは以前と同じく美味しく頂きました♪賄いミニチャーシュー丼も多くなく、丁度いい量でした。 ただ、昔みたいに玉葱とほうれん草無料はないのかな？ 久しぶりなので、欲張って大盛にしたけど、50過ぎのオッサンはそろそろ普通盛でいいかもですね。夜も胃がもたれて、何も食べれませんでした😅

燕三条市でラーメンを検索すると、かなりの高評価だったので、初訪問でした。 １時頃だったのに、駐車場は満杯で、かなりの人気店ですね。土日はかなり待ちを覚悟しないとですね。

名前と車のナンバーを書くと、車で待つことができて、店員さんが呼びに来てくれるという神対応😱マジビックリでした🙇‍♂️

約40程待って、やっと店内に。 テーブルについて注文すると、丁寧に教えてもらいました。 麺の量が多いとのことだったので、フツーもりにしました。麺の太さは悩んで太麺にしましたが、息子は細麺にしてました。背脂は多目にしたかったのですが、脂に胃腸がやられるため、我慢して、フツーにしました。 玉葱とほうれん草を無料で多めにできるのもありがたいですね🤗 投稿にチャーハンも絶品とあったので、チャーハンも注文してしまいました😅

待つこと、約５分程でチャーハンが提供され、腹が減っていたので、ラーメンを待たずに、食べました。すみません、フツーのチャーハンでした🙇‍♂️

その後ラーメンが来て、食べると濃いスープの色とはイメージが異なり、美味しかったです👌背脂はあまり多くなかったので、もう少しあればなーと思いました。麺は太麺もモチモチでいい感じでしたが、息子の細麺を食べたら、自分的には細麺の方が合ってる感じでした。 新潟市内からチョット遠い...

2023年11月19日に友人６人で訪問しました。 11時開店ですがお店に到着したのが、11時を回ってしまい6名なので、少し待ちましたが、2階に通されました。 お酒が飲める4名がビールと棒チャーシューなどを頼み、飲めない2名はウーロン茶（ペットボトル）で、少し口を潤しながら、それぞれがタブレット注文を行いました。 オレは2番目に五目ラーメン（普通盛、油多め、麺太麺、麺少し固め）を選択して、ラーメンを待ちました。 1番目に選んだチャーシュー麺（半盛、油超多め）が来て、次々にラーメンが運ばれてきました。 オレ以外はチャーシュー麵や中華なので、先に来たのかなと思って、あまり来る順番は気にしていませんでした。 ・・・が、いつまで経ってもオレの五目ラーメンは来ません。 オレ以外の5名は既に殆ど完食した感じで、店員さんに五目ラーメンが来ないことを伝えると、「確認します」と一階に降りていきました。 戻ってきた店員さんが「これから作ることになりますが、大丈夫ですか？」と…オレは、頭に中で「はぁー？ふざけんじゃねーよ」と思いましたが、周りにもお客さんが沢山居て、友人たちにも嫌な思いをさせると思ったので、「食べます。作ってください」と大人の対応をしました。 本来なら、お詫びが先だと思います。対応していたのがアルバイトの店員さんかもしれませんが、こういう時にどういう対応をとるかで、お店の質が決まると思います。 レビューなどの評価が良かったので、楽しみにしておりましたが、非常に残念です。 この後の予定などを考えると友人に迷惑を掛けられないと、急いで食べたので、味の感想もありませんので、星３、雰囲気は可も不可もなく星３、サービスは星０の設定が無かったので、１にしました。 お店が繁盛し、お店の規模も大きくなり、タブレット注文を導入しても、このようなサービスを受けたらリ...

メンマチャーシュー麺　太麺　背脂多め　麺固め

麺 強い縮れのある極太麺。縮れによるブルブルと波打つ啜り心地が特徴的で好印象だが、硬めのオーダーにも関わらず、かなり柔らかい歯応えだったのはマイナス評価。 麺だけで美味しいというものではないが、濃いめのスープを持ち上げすぎず、相性は良い。

スープ 鶏と魚介を感じるスタンダードな醤油スープ。鶏が強めか。旨みは十分だが、塩味がキツめ。背脂の甘みは感じるが、見た目のインパクトほどコッテリという感じはなく、塩味のクドさが際立ち単調な印象。 美味しいスープではあるのだが、味の組み立てはチキンラーメンに似ている。ここでしか食べられない、というものではなかった。

トッピング チャーシューはやや薄切りのバラが4枚ほど。柔らかく繊維感はそこまで強くないが、こちらも塩味がキツめ。 メンマは食感の良いものがバサっと一掴み。過去イチのボリューム感で好印象。 生タマネギは強めのスープに負けない香りがあり、アクセントとして良く機能していた。 小松菜はスープのパンチに負けており、口直しとしては役者不足感がある。

全体として、よく出来た醤油ラーメンに背脂のビジュアルが加わったもの、という印象。決して美味しくない訳ではないのだが、唯一無二感というか、ここでしか食べられない感というのはほぼなかった。 スープの単調さ、茹で前300グラムという麺量のボリューム、柔らかめの茹で加減が悪循環を生み出しており、二口めくらいからは飽きがあった。麺少なめか、生タマネギのトッピングがオススメ。 かなり老舗のようなので、昔から変わらずこの味を提供していたのであれば、当時としてはレベルの高い味だったのかもしれない。が、ここ最近のラーメン屋の進化を考えると、やや取り...