きんしゃい亭 県央店 — Restaurant in Tsubame

Excellent tonkotsu ramen. Very rich broth, solid noodles, and nice add-ons. They have ginger and garlic on the side as well. One of my favorite bowls of ramen in...

初めてお邪魔しました。 新潟県に何店舗かある本格豚骨ラーメンを出しているお店。 券売機にて注文するシステム。替え玉券2枚、高菜追加、麺固めで注文し、さほど待たずに着丼。 スープは自分好みの味で凄く美味しい。 具はチャーシューとネギ、胡麻、紅生姜。 卓上にはニンニク、高菜、紅生姜、胡麻。 シンプルな具材はより豚骨スープの旨味がダイレクトに伝わる。香ばしい胡麻の香りが鼻を突き抜ける。 麺は適度な歯応えがあり、スルスルとお腹に吸い込まれる。あっという間に麺が無くなるので少し物足りないので替え玉を。 1杯目の麺が無くなる前に替え玉注文し、調度良いタイミングで替え玉が届く。替え玉は丼にダイレクトに店員さんが入れてくれる。ここで、 先に注文しておいた高菜と、卓上から追い胡麻と追い紅生姜を。...

当たり日とハズレ日の差が激しい。

いつも居るおっさんは態度悪い。 茶髪のにいちゃんはダメダメ。

麺の硬さを聞かれ『ハリガネで！』とオーダーしたのに明らかに厨房にはハリガネと伝えていない様子。 着丼時にもハリガネとの案内は無し。 食べると案の定、恐らく普通茹で…。 ※ハリガネと粉落とししか注文しないから普通が分からないが、かなり緩い。

替玉注文の際に丼を指差して 『これハリガネじゃないですよね？』 と聞くと 『あっ…ハリガナ！ハリガネ…です…。』 いや、めっちゃ動揺してるし！！ 『本当に？』 と聞く黙って居なくなり平然と替玉を持って来た。 ダメだコイツ。 と思い他にも食事中の客がいるのでそれ以上は何も言わず退店。 なんか損した気分。

この界隈では貴重な他県のラーメンでこってり濃厚な九州豚骨ラーメンで私は大好きですが、厨房の女性、厨房のおじちゃん以...