しゃぶ葉 つくば店 — Restaurant in Tsukuba

日曜日19時に来店、5組待ち･30分くらい待ちました。初めて来たのでびっくり、なんと土足厳禁のお店です。ちょうど他の人が裸足なのを見てわかったのですが、入口の所に大きく「靴を脱いで下駄箱に入れてください」って書いた方がいいかと思います。しかも下駄箱がいくつか壊れていて、使える所が少なく思えました😓

駐車場は元コインパーキングだったようで、一瞬有料！？ってドキッとします。よく見ると「そのままお通りください」って書いてありました。しゃぶ葉の隣は廃店舗で、駐車場は少し狭く感じます。 店内のデザインはとってもおしゃれ！木の渡り廊下みたいなイメージ、どの席も最低4人がけで半個室で落ち着いた雰囲気😌 ただ、小さい店内でデザイン凝りすぎてるので通路がとても狭いです。特に通路に使用済み食器を回収するワゴンを置いてある所は狭すぎます💦さらに段差が多いのでつまづき注意です。曲がり角が死角なのでぶつかりそうになるのでそこも注意です⚠️

豚バラ食べ放題コースとドリンクバーを利用、充分楽しめることができます！お肉の注文と出汁のおかわりはタッチパネルより行います。テーブル決済（PayPay）できます。 豚バラは脂が乗っていて極薄切り、さっぱりポン酢とたっぷり野菜でいくらでも食べることが出来ます。野菜も細切りネギと水菜の他にチンゲン菜･豆苗･レタス･キャベツなど葉もの野菜が選び放題🌿‬ だしは白だし･もう1つはねぎ塩だしを選択🍲 豆乳･チゲ･すき焼きつゆ･レモンハーブつゆ（＋100円）などから1種選びます。たくさん肉をしゃぶしゃぶするうちにだしは違いがわからなくなってきます🥩 つけダレもバイキングで選び放題、ポン酢、ゴマだれ、梅たれ、わさび、塩コショウなどがありました！テーブルの上に醤油があるためわさび醤油ができて嬉しかったです👍

アイスティー（アールグレイ）が超美味しかった☺️午○の紅茶おいしい無糖香るレモンと、ボ○無糖レモンティーに味が似てて最高🍋🍋🍋 ホット紅茶はダージリンの1種類、すかいらーくグループのティーバッグでした☕️

カレーも食べ放題です🍛同グループのステーキガストと同じ味、肉の旨味がたっぷり溶け...

しゃぶ葉はコスパ良い店なんで好きな方です。 ただ、つくば店に関しては、

・不衛生 タレなどを客自らですくって配膳するシステムなので基本的にこ汚しやすい環境だと思うが、気にする店員、拭きに回る店員がいないため、ところどころが汚らしい

・野菜、薬味類の補充が甘い これも気にする店員がいないためか飛び散ってるのがそのままだったり、空になってて催促が必要なことが多い

・肉の品質が一定ではない 豚肉は総じて問題ないが、国産牛とかちょっと良さげな肉になると品質のバラツキが酷い。上は、この肉食べ放題とか神じゃん？から、下は、え？これ本当に国産？まで違う。 冷凍焼けした肉や切り落としみたいな細かい肉の寄せ集め皿も平気で出てくる。 また根本問題としてみすじ（とお店が言ってる肉）は獣臭くてアクがすごいし食べれないレベルで不味い。 安くて程々に美味しい豚肉固定が精神衛生上一番安全かも。

・空き皿の引き下げ頻度が少ない しゃぶしゃぶ食べ放題あるあるだけど、少しのお肉を大きな皿で持って来るので、どんどん下げてくれないと空き皿がたまる。新しいの持ってきたついでに下げてくれたら助かるが、気にしない店員が多く気づかないので20くらいは平気で放置される。（つくば店は段差が多いためか、配膳ロボは使われていない）

つくば店が飛び抜けて酷いのか、しゃぶ葉全体的に酷いのかはわからないが、少なくともつくば店...

つくば方面に出かけたので伺いました。ランチ時でしたがこれがホントに酷かったぁ。席に付きタブレットからオーダーを入れ→食材を取りに行きました。いつも行く地元の店より野菜類の変色が酷いと思いながら、大好きなきのこ類を取ろうとしたらしめじ、えのきは容器が空。キクラゲを取り→席に戻ると。アレ！まだスープが来てません！私はパッと済ませたい方なんでこちらには有りましたから60分豚バラコースです。色々なモノが遅過ぎて時間制限が有るのに食べられるか不安になります。店員さんはあちこち動き回っていますが、何か運んで手が空いたらそのまま帰ってしまい、補充もままなりません。行きは荷物満載→帰りは空荷みたいな感じで、なんか段取りが悪い。あれだけ混んでいれば普通は行き帰りで品出しや補充をすると思います。また、最初に出されたスープも鍋の半分くらいしか入れてもらえず仕方ないのでそのまま食べました。2度と行きません。忙しいからか「ウロウロ」する。が目立ちました。席の様子を見て回るなら「補充を優先し」「待たせない接客を！」と普通は考えるはずですが。当然、考えて行動すればムダが無くなりオペレーション自体も楽になるのに。だって回転率🟰売り上げ🟰自分達の給料ですよね。何...