豚さま 韓国家庭料理 — Restaurant in Tsukuba

良く利用する韓国料理店、豚さまのランチメニューもう一つの推し海鮮チャンポンを注文しました。前回はジャージャー麺をレビューしました。 わざわざ取り寄せた中華鍋用のガス台は物凄い火力で具材を素早く調理することをお伝えしましたが、これを使って調理する海鮮チャンポンも期待していました。 厨房から中華鍋を煽る音と共に具材が調理される匂いが漂ってきました。あの香ばしい匂いはきっと玉ねぎです。 その中に時間をかけて抽出した海鮮だし汁を入れてスープが完成しました。 麺を合わせて出来上がりです。

海鮮チャンポンを食べてみて期待以上に裏切られました。私は韓国に70回程度渡航しています。韓国で食べたそれは化学調味料で汚染された味でした。 麺と具材を食べてスープを残してしまう諦めの味なのです。 味があってコクが強ければ良い、簡単で早くて旨ければ良いと思うのは麻痺した舌の持ち主です。水を満たした大きなバケツに醤油を一滴たらして本来の味覚を取り戻すために訓練をする必要があります。

頂いた海鮮チャンポンは素材の旨さを消さないように敢えて塩分や辛さを控えて科学調味料などで無理に味付けしない薄味スープになっていることに気づかされました。こうして時間をかけて抽出しただし汁を生かすことができるのですね。作り手の意図が理解できてなのか香ばしい玉ねぎと海鮮と麺、各々の味を見つけながら食べる事ができました。スープは全て飲み干しま...

My experience eating here was awesome, good food and good services as well.. Very...

つくば市の韓国料理屋さんです。自分が行った時は気さくな感じの韓国のお母さんが1人できりもりしてました。冷麺とビビンパを食べましたがどちらもとても美味しかったです。あと付け合せのキムチが絶品でした。お手製だったりするのかな？しかもランチで1000円くらいで量も普通にあるのでコスパも悪くない。3が付く日はサムギョプサルが半額ということなので、ぜひまた訪れたいですねー。気になった点は感染対策があまりなされてなさそうなのと、駐車場がないところですかね。駐車場実...