Matsuya Seimen-jo — Restaurant in Tsukuba

🌟 Home-Cooked Miso Ramen Perfection! 🍜✨

I recently tried making miso ramen at home using fresh noodles and soup from Matsuya Seimenjo in Tsukuba, Ibaraki. 🏞️ The noodles were firm and silky smooth, perfectly paired with the rich, flavorful soup. Honestly, the result was better than eating out at a ramen shop! 😍👏 What an amazing noodle maker!

🌸 About Matsuya Seimenjo 🌸 Nestled at the foot of Mt. Tsukuba in a beautifully renovated 100-year-old building, Matsuya Seimenjo has been crafting high-quality noodles since 2015. 🏯✨ They use 100% domestic wheat, including the local variety “Yume Shihou,” and their noodles and soups are free from chemical additives. 🍃

What makes them extra special? 🌅 They offer an eat-in space called the “Tasting Section,” where you can enjoy freshly made ramen, even for breakfast (their famous “Morning Ramen” 🌄🍜). Open from 7 AM to 1 PM, it’s a unique and wholesome experience.

Their signature dish, “Matsuya Ramen,” features chewy, wavy noodles with a light and delicate niboshi-based broth. All toppings, including char siu and menma, are handmade. 🍖🥢

🏆 Recognized as the best ramen in Ibaraki (Ramen Walker Grand Prix 2018 & 2021), it’s a must-visit spot for both locals and travelers. You can also order their noodles as a gift or through Tsukuba’s hometown tax program! 🎁📦

Whether you’re exploring Tsukuba or looking for an exceptional ramen experience at home, Matsuya Seimenjo is the place to check out. 🌟

#Tsukuba #RamenLovers #MatsuyaSeimenjo #JapaneseFood...

2025.8.31麺テイクアウト。 暑い為日向で待ちたくないので今回はテイクアウトのみにしました。 しかし店まで行ってみると、送風機とミストで暑さ対策をされていました。それでも流石に涼しくとまではいきませんが、対策をしていただけて本当に有難いです。 ちぢれ麺を自宅用に。スープは家族の好みで塩と醤油を多めに味噌と屋台醤油は少々。 今回も会計の方は気の利く良い方でした。ちょっとした気遣いがとても有難いです。ありがとうございます。

2025.6試食＆自宅用麺お持ち帰り。初訪問。 試食は初めてだと勝手がよく分からず…とりあえずベンチに座って並び前の人達の様子を見ながら聞き耳を立てる……店内のベンチの先頭になって呼ばれたら注文するらしい。初めてで分からないので、取り敢えずオーソドックスなラーメンを注文。 スープは醤油で魚の出汁も効いている。サッパリ食べ飽きない味。麺は細麺でした。チャーシューは低温調理とじっくり煮込んだ２種類で味わいは違うけどどちらも美味しいチャーシューでした。メンマはしっかり噛み応えがあり風味が良かったです。 持ち帰りはつけ麺とちぢれ麺。スープは取り敢えず全部の味を試してみようと全種類選びました。 自宅で食べてみた結果、醤油と塩が家族に好評でした。 つけ麺は買ってみたけど、ストレート麺よりちぢれ麺が好きなので今回限りかな。普通にラーメンが美味しいのでわざわざ手間かけてつけ麺しなくて良い(という個人的考え)。 ２回目訪問時の試食はちぢれ麺。 ３回目訪問時は全粒粉の麺でした。 (結果的に縮れ麺が好みの為、我が家では縮れ麺テイクアウトが最良となりました…今のところ)

※クチコミに見られた厨房の調理方の雰囲気について、我々が訪問した時は挨拶や声掛けはごく普通に感じられました。が、店内に居る間に見ていた限りでは、厨房の都合で客の麺の好みは聞けないらしいのですが、麺を選びたい等の我儘を言う客が居たりした場合、注文担当がキッパリ断れない場合、奥からそれは出来ないと言ったりしているのが少し強めに聞こえた気はしました。しかし、それも当たり前の事に思えて、嫌...

◉松屋製麺所◉

ツーリングにて再トライです。 月曜日12:10到着　待ちなし　5名のお客さんが食事中でした。

店主様へ支持され店内の待ち長椅子に座り5分程で呼ばれました。 前のお客さんのオーダー提供が終わると呼ばれる様ですね。 迷わずに松屋ラーメンを注文しました。

◎松屋ラーメン◎ 800円 •麺　自家製麺（松屋）揉み込んでから茹でるので平打ちの様です。 もっちりもっちりの透明感あって超絶美味しい

•メンマ　普通ですが麺に合いますねー

•ネギ　シャキシャキの新鮮です。

•スープ　これが製麺所と思えない完成度…麺仕入れているラーメン屋さんプレッシャーですよね。 しっかりと奥深い味が感じられるので私はコショウなと入れませんでした。 勿論、スープまで完食です。

前回はイートインが終了してしまい泣く泣く麺をテイクアウトでしたが今回は食べる事ができてよかったです。

登山前、後でもどんな時でも食べれる醤油ラーメンですね。 自宅近所に欲しいですね。

ご馳走様でした。

バスの停留所の前なんですねー 何度も通った事あった道で今回の訪問2日前にも車で通った場所でした。

10:30頃の到着を予定してましたが急遽バイク屋さんへ立寄り12:10分到着でした。 並び無しの中は電気付いてるこれはラッキーなんだなー。 こんなもんなんかなー。

意気揚々と2名ですーなんて入ったら申し訳なさそうにイートインは終了との事… 呆然としながら、持ち帰り5玉ラーメンセットを買いました。

バイクで炎天下で保冷無しでやば買ったんですが、買うしかなかったんです! 食べれなかった無念がそうさせたんでしょうね。

車も10台程は停めれる様で意外に余裕あるかんじですね。

麺よ感想。

長めに茹で柔めで頂きました。 透明感ありモッチモチの食感が感激でした。

この感覚はあまり食べた事ない奴です。

次回は店内でたべてみよーっ...