Minamiboso Yamato Sushi Tsukuba — Restaurant in Tsukuba

Almost perfect taste ! If you want to eat sushi but don't know how much hungry you are kaitenzushi are nice but this one is high level ! The fish cut is so good that even amateurs can tell the difference ! Plus on weekdays for lunch, it is all you can eat fish miso soup ! The chief is really nice to adapt to your taste as well. It is well deserved by the road but quiet. I really recommend it ! ( much better then a lot of other restaurant in the area or in Tokyo...

2021年6月訪問。寿司を握っていたお爺さんが、ケホケホ咳をしながらの調理。うーん、もちろんマスクはしてましたけど、このコロナ渦にあってそれはマズイでしょう。

というか、個人的にはコロナとか関係なく、そもそも咳をしている人（≒体調が悪い人）が調理の仕事をしてはいけないと思います。むしろ会社側が「体調不良時は出勤するな」と命令すべきです。公衆衛生の知識がちょっとでもあれば、こんなこと言うまでもなく常識だと思うんですけどね。

で、肝心の寿司の味ですが、可もなく不可もなく、と言ったところ。激安回転寿司と比べれば明らかに良いですが、そりゃ値段がこれだけ違えば当然の話。特にマグロの質はかなり残念でしたね。上赤身も大トロもイマイチでした。白身系のネタはわりとよかったです。あとシャリがデカすぎ（普通サイズで注文しました）＆握りがゆるすぎ。

味・品質においては近隣で同じ「高級系回転寿司」なカテゴリーに含まれるかねき寿司には大差をつけられている感じがしますね。もっとも、そのかねき寿司でさえも近年クオリティに疑問符がつくこともありますが…。

あと、醤油ボトルの衛生面も気になった。まず醤油が出る口付近に乾いた醤油がこびりついていたりして、しばらく清掃してないなと思われます。そもそもコロナ渦にあって多人数が代わる代わる触るボトルを設置すること自体がどうなのか？　いや、これもコロナとか関係なくてもそもそも不衛生だからやめるべきですね。使い切りの小分けパック醤油などにしたほうがいいのでは？

タブレット注文に関しても衛生が気になります。これも多人数がべたべた触るわけで。あと、タブレットのシステム設計・UI設計が悪くて使いづらいです。素人レベルの設計。UI/UXについてしっかりした知識がある専門家に直してもらうべき。ま、そもそも衛生面的に共用タブレット自体がどうかと思うので、客自身のスマホを使ってオーダーする仕組みにしたほうがいいですけどね。マクドナルドなどのように。

接客は良いほうだと思います。板前さんの元気のいい挨拶など、きちんとされています。それだけに、体調不良者の出勤や醤油ボトルの件、その他諸々、衛生問題についてはもっと真剣に...

Love this place. Wish I could come here more. Great service and food. Changed the ordering system to ipads. Really easy. Some seats are near the waiting area and can be a little unnerving because people are sitting behind you. Parking is easy to exit to...