Shiki Syunsai Wasabi — Restaurant in Tsuyama

ずっと気になっていたお店。やっと行きました✨ 店内は6人がけの落ち着いたカウンターと4人がけのテーブル席、6人までのテーブル個室、奥に掘りごたつ6人×2と12人がありました。天然木を豊富に使っていて、とっても落ち着ける雰囲気でステキ✨堅苦しい感じも無し‼️ お店の方もとても気さくで親切❤ カウンター席はおひとり様も来られるそうなので、次は1人で行っちゃおう✨お一人でもよし、少人数で集うのもよし、大人数のご宴会もよし。使い勝手がいいですねー✨

メニューは種類が多く、本日のおすすめピックアップ、1品料理はもちろん、1人鍋やコース料理、鍋コースなどいろいろありました。

和菜美の紹介ページには 『旬の食材をお手軽価格で。 瀬戸内、日本海からの新鮮な魚介類料理が自慢です。 和の技法をいかした創作料理の数々がお楽しみいただけます。』とあり、初めてなので食べたい物も頼みつつお任せする事に。 付出しは鴨でした。酢ガキと白子を注文。白子は全く臭みが無くてトロっと溶けて無くなっちゃう。 お造り盛合せは脂の乗った鰆とサーモンなどが美しく盛られていました。鰆美味しい‼️ 子ふぐの唐揚げはふっくら柔らかくてとっても上品な味。骨を骨せんべいにしてくれて骨まで美味しい✨キスの唐揚げも身がふんわりで良い香り。ごま豆腐揚出しも気になったので注文。ごま豆腐トロトロ❤めっちゃ美味しい‼️ 友人が毎回頼むという穴子寿司は、もっちりした寿司飯に上品に味付けされた穴子が刻んで載せてあり、めちゃくちゃ美味しい❤私もこれ大好きになりました😋次回リピ決定‼️ 穴子を食べたら鰻も食べたくなったので、うまきを注文。 出てきたうまきは、めっちゃデカイ‼️ロールケーキ並‼️鰻もぎっしり‼️すんごいボリューム❤そしてまた美味しい‼️鰻の旨みがたまりません。 だんだんお腹いっぱいになってきたけど、最初に食べた鰆が美味しかった…ので鰆のたたきを追加注文。炙られて脂と皮が香ばしく身はもっちり❤頼んで良かった‼️最高‼️ 最後はゆずのシャーベットを頂き、お腹ぱんぱんでした✨ 素晴らしい食事でした...

岡山空港着便が遅れ暗くなってから津山に到着。 サッと検索して気になったワサビさんに20時過ぎに突撃、カウンターが空いていてすぐ座れました。 お通しのホタルイカですでに素晴らしいお店と感じ、これからの食事に期待が高まります。 おすすめメニュー中心にアラカルトで注文して全て美味しかったです。 ハイライトは胡麻豆腐揚げ出し、イカゲソのバター炒めと地酒の作州武蔵でした。

We stumbled across this place after arriving into Tsuyama from Okayama airport late (flight delays). No English menu but go in and ask for the OMAKASE course (choose between 3,850 / 4,400 / 5,500 but the basic should be fine) and you’ll receive the most delightful fresh, seasonal and mostly local ingredients. Try the local sake (very dry) Sakushu Musashi cold (hiya) it really goes well with the...

私だけかも知れませんが、調味料の味しかしなかったような気がします。

返信ありがとうございます。 あくまでも私個人の感想です。 鱧の湯引きはパサパサ感だけが強調され、煮詰めされ過ぎたのか？何を食べているのかわかりませんでした。素人感覚で申し訳ありませんが、鱧本来の美味さが全くなく、梅肉で誤魔化しているようでした。 またお勧めメニューで挙げているウニに関しては、産地を挙げてまでのものとは全く感じられず、痩せて生臭く、醤油で誤魔化しても生臭さが残り、近海でももっと美味しく頂けるものはあります。 西京焼に関しては論外 魚の旨味、味噌の風味もなく、悲しくなる食事でした。 美味しく頂かれているかたも大勢おられます。 あくまでも私個人の感想です。 私の口には合わ...