Rai Rai Tei — Restaurant in Ube

Best for group of friends and family, co employees They serve set meals which is affordable, the taste Its magic, simple because its a rairaitei...

醤油ベースのラーメンが食べたい時に利用してます。 作る人？時間？によってチェーン店とは思えない程、味が濃かったり薄かったりと味の変化の振れ幅が大きいです。

コロナ渦あたりから、背脂の供給不足から安定した仕入れが出来ないとの事で、「多め」が選択出来なくなりましたが、2024年11月現在も続いてます。

素人の勝手な憶測ですが、二郎系の店など価格面では厳しいでしょうが背脂がなくなってる店とか聞いたことがないので、確かに初期は全国チェーン店での安定を考えての停止だったのでしょうが、停止してみたら思いの外利益率が上がったのを見て、昨今のラーメン業界の原価率の高騰もあって、利益率の為に再開しないんじゃないかなと…。 プラス50円ぐらいで復活させてくれませんかね？ それぐらいの量を、もう何年もかかって本気で買い付けしようとして出来ないならバイヤー失格なんじゃないかなぁ。 上記の...

家族で夕飯にと行きました。担々麺、みそチャーシュー、がっつり定食(ねぎ苦手な息子の為ねぎ抜きラーメン、チャーハン)で注文。来店時の対応してくださった女性定員さん、オーダーに来ていただいた男性店員さん、厨房の方々皆さんとても感じが良く、活気があり、店内のポップやメニューは手書きが素敵で、 肝心のラーメンは、忖度抜きでめちゃめちゃ旨かったです。 担々麺は、細麺に辛肉味噌が最高に絡んでこくのあるスープで最高❗️

味噌チャーシューは、中太麺がこくのある味噌スープに絡んでチャーシューも柔らかくて美味しい。 がっつり定食の醤油ラーメンもスープに絡む細麺とこくのあるスープがもう最高。偏食で普段ラーメンを誉めない息子が旨い旨い食べててびっくりしました。 旨味のある餃子にパラパラのチャーハンも...