Kappa Sushi — Restaurant in Ueda

まず最初に注文するのは寿司ではない「鶏の唐揚げ」だ。 カッパの唐揚げはかなりうまい。 油ぎれ良く、熱々でカリカリで香ばしい衣は人気のお弁当屋さんや唐揚げ専門店をも凌駕する。 しかもたっぷりのマヨネーズが添えられてくるのがうれしい。 このたっぷしマヨネーズは半分を残しておき、後ほど「甘エビ軍艦」や「アボカド海老」に追マヨ（追加マヨネーズの略）として流用するのだ。 「イカ」もたいへん良い。 特に「ゆず塩赤イカ」はほんのり塩がきき、噛みしめればネットリとまとわりつくような身とユズのほのかな香りがたまらない。 続けて二皿は食う。 活き作り店の、目の前でさばいたパキパキ、コキコキの烏賊もそれはそれで旨いのだろうが、あたしゃネットリ派だね。 かっぱ寿司に一言だけ文句を言わせてもらえれば「何故にかんぴょう海苔巻きを亡くしてしまったのだ！」切に復活を願うのであるが無理だろうなぁ。 世に幾多の「回転鮨屋」あれど「カッパ」が一番好き。 追伸　我が連れ合いはここの「スイーツ」をことの他好み、幾皿もむさぼり食うが、これも「カッパ」の楽しみ方の...

令和4年7月10日2年ぶり？にお邪魔しました。ネット広告で、期間限定のラーメンが美味しそうだったのでそれ目当てで来店しました。ラーメンはなかなか旨かったです。期間限定のデザートも食べましたが、コンビニのデザートよりうまくないかな。😅以前と違いお寿司をお皿でながしていないのは、すごくいいと思います。ロスを減らす意味でも😃

あらゆるものが値上げしているせいかまたシャリが少なくなった気がします。端末も少し変わったかな？

会計前に店員さんが食べた皿の枚数等を数えたりしに来なくなったので、会計までスムーズになりました。長野発祥の回転寿司なので、他の回転寿司に負けないよ...

客捌きが悪く、特日には避けた方が良い。大晦日の持ち帰り商品をカウンター席を全て潰して捌き、持ち帰り客を、ボックス席に案内するとか、効率が悪いことこの上ない、店長の裁量が無いのか？本部の指示がおかしいのか？組み立て式の棚を5-6個用意するだけで、作業効率も上がり、CSを上げ回転も多くなる。出費も2万位なのに何故やらない？

なんか少し変わったか？と思い、ランチタイムに行ってみた、シャリが温かい、別置きのわさびの質が落ちた。漬けマグロのタレが醤油が酸化した香りがする。店員のレベルも、皿を数え忘れるようなレベル。

どんどん改悪している。コロナ禍...