Ramen Shubou Kumajin — Restaurant in Ueda

メーン!ラーメン発見伝 ≪ 拉麺酒房 熊人 ≫ 📍長野•上田市(赤坂上駅)

【 氷製スイカラーメン 】 ¥1300 🍨ラーメンパフェ ¥450 (※2025年7月訪問時)

【これは…夏しか食べられない奇跡の一杯🍉🍜】 ラーメンハゲ👨‍🦲で有名なラーメン発見伝にも 紹介された長野の変態ラーメン屋(褒めてる) 今回は夏の名物、スイカラーメン🍉🍜いただきに😂

緑色の器のトップにはスイカ100%のシャーベット 見た目スイカそのものなラーメン🍉🍜 種の部分は小豆でカバー🫘 その下にはスイカジュース ×塩を効かせたきな粉入りもち姫麺が ひっそりと隠れ、食べるほどに甘くてもっちもち。 “ラーメン”というより和風冷製スイーツのような仕上がり！

さらにセットで付いてくるのは… 🥗昔ながらのハムサラダ 🥣ホワイトベース（※塩麹×甘酒×生クリームの濃厚クリームスープ）

このホワイトベースに麺を潜らせると、 程よい塩気にスイカの甘みとクリームのコクが 混ざり合ってめちゃくちゃ美味い😋 まさにスイーツラーメンの完成形！✨

🍨そして外せないのが“ラーメンパフェ”！ ミルク麺50gに自家製の甘いソースを 合わせた本格デザート仕立て🍮

今回は2種類を実食👇 ブルーベリー×ミルク麺のラーメンパフェ スイカ×ミルク麺のラーメンパフェ

どちらも甘さ控えめで後味すっきり。 ラーメン屋でしか味わえない“映えスイーツ”は必食です！

🍉驚き・映え・おいしさ、全部が想像超え！ 夏季限定の“遊び心全開ラーメン” これはまた食べたい😋 もちろん他のラーメンも美味しいものばかり！ 長野へ来たらまた寄りたい名店です！

💡メニュー写真はスワイプで→→→ ------《店舗情報》------ 📮住　　所 : 長野県上田市上田原1588-4 営業時間 : 11:30〜14:00 18:00〜21:00  定 休 日 : 月火 アクセス : 赤坂上駅から802m 🅿️ 駐 車 場 : 店裏にあり 💺座　　席 : カウンター、座敷有り 💰支　　払 : 注文後払い ✂︎------------------------ 着→19:30 丼→19:50 ...

2018.11.04 開店(11時30分)を少し過ぎた頃に伺いました。 店内は満席で、外に20人弱並んでます。 とりあえず記帳して待ちます。 約40分後に入店着席して20分後にラーメンが届きました。 意外と回転率は良いと思います。 店内はラーメン店と言うよりは、食堂&バーの様なチョット面白い造りです。 入口で靴を脱ぎ、畳にテーブルとカウンターですから。 着席すると、水と箸とお通し(ロースト小麦)が出てくる。 ラーメン屋でお通し？待ち時間が長いのか？サービス？お金は？と、色々と考える。 まぁサービスでしょう・・・・・お味もそれなりですから。 で、今回注文したのは醤油拉麺大盛り900円と水餃子2個180円、あんこ餃子2個180円をチョイス。 しかし待ちますねぇ～外で待つのは良いけど、席に座って待つのは酷だよねぇ～

さてさて、出てきた醤油拉麺は見た目や器が旨そうと言うより綺麗です。 まずはスープを一口・・・・・そばつゆ？そばつゆを中華風にアレンジした感じ。 鶏ガラベースに魚介の旨味が絶妙で雑味の無い後味が旨し‼ 麺は・・・・・メニューに色々謳ってますが、パサパサで美味しくない。 チャーシューは脂身少なく程よい食感に程よい味付けと後味に燻製の香りが口の中に微かに残る、旨し‼ メンマも旨いよ‼ コリコリシャキシャキ？で程よい味付け。 水餃子は・・・・・イメージと違って・・・・・例えるなら肉厚な八つ橋ですね。 まぁ一個90円かぁ～微妙なぁ～ あんこ餃子は一口目は旨いと感じるけど二口目は普通。 中身はこし餡とクリームチーズが入ってます。 水餃子もそうだけど、もう少し具を多くしてほしいなぁ～

食べた感想は、美味しいよ・・・・・美味しいけど、麺が残念だったなぁ～ だけど、店主の拘りは嫌と言う程に感じる一杯です。 最後に、良い素材を使えばCPは低くなるけど、味はある程度美味しくなる・・・・・・ 解るよ、解る、解るけども、ラーメンは日本人のソールフードでしょ？ ラーメンは安くて旨くなきゃラーメンじゃないよ。 拘るのは良いけどね。 とり...

R4.6/18 お昼に来訪

霜降りの牛骨を全力で炊く、とのお店のツイートを見てたまらず上田まで足を延ばしました。

松本市波田のハンリュウさんが閉店されてしまい何年も美味しい牛骨ラーメンを食べていなかったのでツイートを見た時には嬉しくて仕方ありませんでした。

土曜日11時5分に到着、駐車場は店の裏にあります。既に一人と四人家族の二組が並んでいました。11:30よりも気持ち早く開店、玄関で靴を脱ぎ下駄箱へ。畳敷きの小綺麗な室内に案内されます。

牛そば 980円＋肉まし...