Menya Gen Ramen — Restaurant in Ushiku

Good ramen. I liked the noodle firmness and the charshu was thick and tasty. You get a lot of volume. Only negative is that it takes a long time from order to get your ramen. It is very busy at lunch time. Not sure about the weekend. I went...

何度か訪問。 ここはほぼワンオペなので席が空いていても待つ。 個人経営の店ではマネジメント能力がなかったり、採用コストが見合わず家族で。なんてのはよくあることなので予め想定していった方が良い。

またこの店の客はやたら「ご馳走様でした！」とか「おいしかったです！」っていう客が多い。 初訪問の時は、あぁあぁこれだから若い男性客をターゲットにすると勝手に媚売って上下関係作って「店主に認められた」とか勘違いする気持ち悪いヤツ増えるんだよな二郎コピペか…と思って斜に構えていた。

しかし元ラーメンを食べてみると…旨い。 スープがしっかりしており、ニンニクでただのニンニク醤油味になったり野菜（もやし）の水っぽさで味がぼやける店が多い中、スープがしっかりとうまい。 ニンニクを入れてニンニクでスープの味が辛くなるのが勿体ないこのままでも十分旨い。 さらに脂。最近の二郎系はただラードなのか？ってくらい旨味がない油を使っているところが多い中、しっかり豚の旨味がある脂があり脂の甘味とスープの醤油の塩梅が良い。 チャーシューは低温調理？圧力鍋？ほんのり赤身の色がわかり箸で掴んだらほろほろっと崩れる。煮すぎてしょっぱくなりがちなのがそこまで濃くなくスープと相性が良い。 麺は太麺のワシワシだが、個人的にはこれならやや平打ちの方がスープと。と思ったが好みの問題なのでこれはこれでよい。

私の好みの中で二郎系はそこまで上位でないが、二郎系のカテゴリーの中ではかなり美味しい。 そりゃご馳走様でした！とか言うわ。と納得。 ラーメンは☆５だが、やはりいつも席は空いているのに待つのでそこは経営努力し...

R7.1 元ラーメン（900円） 太麺特盛券（150円） 豚1枚 × 3（150円 × 3） 脂×① × 4（50円 × 4） 麺超硬め ニンニクマシマシ ヤサイマシ 土曜12:30 待客ないが満席 入口券売機 トッピング脂は有料 脂増増 脂券=4枚 との表示に従い4枚買う 購入後 店員が食券回収 同時にオーダーとコール要求あり 麺バリカタ聞いたら 超硬め由 茹加減お任せでよいか訊かれ お任せオーダー ヤサイはマシまで カラメはカネシボトル提供由 この間 後続客4人来訪 席は カウンターとテーブル 程なく テーブルへ案内あり コロナ名残の白い仕切で向かい客気にならん配慮 先に増増アブラ 丼に乗りきらんて 椀で提供あり いや 椀デカ もう丼のデカさ にタップリの液脂に沈殿脂カス マシ4倍 いや4乗レベル 暫後 着丼 て 既にアブラマシマシレベル載ってるし 受皿に滴るスープ止まらん 椀アブラ掛けれん どんだけアブラやねん 嬉しいけど アブラまみれヤサイ盛よき 麓一角にニンニク溢れ ヤサイニンニク支える如きデカいブタ丼四隅に張り出す ビジュ最高 ギトギトヤサイ ウマ が 麺は中太縮れ少ない卵麺 硬さ普通 これで超硬めて デフォやわやわか 二郎系やない スープは完全乳化の豚臭 しょっぱいレス多いが 全然薄味 アブラで薄まってるの カネシ追加で ウマ ブタ絶品 大きく厚く 脂身黄金比 ホロホロ&ジューシー 味も染みてる ウマウマ 食べ進めつつ 椀アブラ逐次投入 もうスープ半分以上アブラ でカネシ再追加 凄過 極端好きにて楽しい が この麺...