Sushikaku — Restaurant in Ushiku

住宅街の一角にある隠れたとても優れた銘店です。 1月以来、本日の再訪にて前回同様おまかせにぎり 2人前を頼みました。前回同様カウンター席に着座。訪れた時刻が午後１時を回っていたので、女将さんが申し訳なさそうに茶碗蒸しの代わりに海鮮餃子を提供してもらいました。こちらの茶碗蒸しは鰹出汁の味がものすごく利いていて絶品。具もオールスターメンバー。 とはいえ海鮮餃子もなかなかのものだ!イカのゲソが主張激しい。 さて大鉢皿に散りばめられたにぎり登場です。 見目麗しき大将の遊び心溢れる握りの華園。再会できた悦び。 マグロ３種にぎり、赤身の旨味、中トロ脂のアタック、そして大トロ脂のキレの良さ。切り身の分厚さにさることながらそれを補うような形でのシャリの少なさ。それは鉄火巻きでも展開されている。一口で食べれる大きさなんだが、ネタの大きさがガツンとくるようなにぎり。ウニイクラの軍艦巻きも負けてない。軍艦巻きに至っては大口を開けなければ食べれない領域、てんこ盛りだ! この日は私の大好物である鱈の白子の軍艦巻きが出てきた。連れの大好物である数の子カニそしてホタテ、とても満足したみたい。 店自慢の卵焼きに寄り沿う３尾の甘エビ、その握り方もちょこんとシャリを置く、そしてしそを寄り添わせる。 全てが遊びであり完璧である こんな寿司屋経験したことない。 カウンター越しに話をしましたが大将は大層、笠間焼のファンでいらっしゃいます。 色々見せていただきましたが、寿司桶や寿司下駄にはない風情がある器がたくさんございました。 たった1時間に満たない時間だったが至福の時を過ごしました。 また来月の再訪を約束して店を出る。

2022年 本年も益々のご繁盛をお祈り申し上げますと共に、美味 匠の贅に堪能預かる幸せをご享受くださいます様、お願い申し上げます。

2022年9月29日 訳あって訪店 1年ぶりです。 大将の想像力が繰り出された寿司の花園に身を任せる幸せ。 女将さんの鰹出汁の効いた茶碗蒸し。 カウンター越しの大将との掛け合いを通してお互いに生きていてることの再訪と慶び。 おまかせ2人前はいっつも期待を裏切ってくれる贅沢過ぎ、遊びの握りは心酔の極み。 今年はあと3回...

恩師を家まで送り別れた後、もう1軒行っちゃいますかとお邪魔したのは「すし角」。お店に到着したのは閉店時間30分前、暖簾が出ていたので、恐る恐る店内へ入っていき、まだ大丈夫ですかと尋ねると「大丈夫ですよ」と女将さんがカウンター席に案内してくれました。女将さんが、すし角のランチ「バラちらしセット」とおすすめメニュー「鉄火丼セット」（各丼、茶碗蒸し、お椀、おかず一品：どちらも2530円）がおすすめですと説明してくれたのですが、せっかくなので「鶴にぎり」をお願いしました。

◯鶴にぎり　3300円 握り5貫、軍艦2貫、玉、巻物2本に茶碗蒸しと味噌汁（画像無し）がセットになっています。握りの種は、まぐろ大トロ2、平目、鮑、甘海老、雲丹、いくら、玉、まぐろトロ巻き、まぐろネギトロ巻きになります。まぐろ大トロはもちろん脂がのっていて旨味が濃厚でしたが、巻物に使われているまぐろの方が旨味を感じ美味しかったです。見た感じ砂ずり辺りの切れっぱしを使っているのではと思うほどでした。生の鮑は固い印象があって苦手なのですが、こちらの鮑はそんなことはなく美味しく味わえました。雲丹も甘く旨味が濃くて良い雲丹を使われている印象です。この内容で3300円なら納得のお値段ですね。 ◯穴子　330円 注文したにぎりに入っていないと追加でお願いするのが「穴子」です。今回も追加で握っていただきました。こちらの穴子は煮穴子で身がふっくらでとてもやわらかくホロホロしていました。種もシャリもふっくらしているため、手で掴んで食べていたのですが、口に運ぶ前に崩れそうになりました。こちらのツメは醤油の味が立っている感じでした。甘めのツメが好きな自分としたはちょっと違った感じでしたが、お店によってツメはだいぶ違うと再認識しました。

自分がお邪魔した時は、2組の常連らしきご夫婦がいらしたのですが、酒と一緒に一品料理を召し上がっていて羨ましく思いました。次回は電車か運転手を見つけて、夜にゆっく...

バラちらしセット@2200(ランチ) ★★★★☆ 甘エビ、車海老、イカ、タコ、トビコ、アカニシガイ、いくら(小粒)、白身、マグロ赤身、マグロ中トロ、カニほぐし身、数の子、でんぶ、厚焼き玉子、味付けかんぴょう、海苔、きゅうり こんな内容のバラちらしでした。 内容は日替わりなのでしょうか？ すごい量の種類で口の中が楽しかったです。イクラの塩味だけで醤油使わず食します。 唯一マグロの赤身がもうちょっとでした。 この日はたまたまかな？ お盆で市場もお休みらしいので

味噌汁 味噌汁はナメコの味噌汁でした。 個人的にあら汁だだったら嬉しかった。

マグロの頬肉フライ＋サラダ 全く臭みのない新鮮な頬肉、最高美味しい。

小鉢(アナゴ) アナゴは柔らかくとろける、最高に美味しい。わさびも美味

茶碗蒸し 干し椎茸香るシンプル茶碗蒸し、最高に美味しい

気に入ったところ ①美味しいお寿司がいただける ②ランチがお得で美味しい ③店内外、綺麗に清掃行き届いてる ④住宅街にポツリ 隠れ家的なお寿司屋さんで好き

気になったところ ①物忘れが多くなったと店主 4人以上の団体など難しくお断りし...