心麺 — Restaurant in Utsunomiya

まずさ。ラーメン云々の前に、ここの店主もスタッフも皆揃って接客態度を見直さないとこれはダメだよ〜。なに、折角足を運んでくれた客に毎回こんな接客してるの？ 店主はここの口コミを一度でも読んだ事あるの？数人程度ならまだしも一体どれだけの客を不快な気持ちにさせてるのよ？ やーばいでしょ！ 昔近所にあった彩華さん(閉業)もこむさしさん(移転)も無くなって心麺さんがオープンするからと当初から通っていたけども。1〜2年前にお昼を食べに行ったら自分の目の前のサラリーマン達が怒鳴られててさ。自分はその時カウンターでラーメン待ってたんだけど突然目の前で怒号が飛んだからびっくりしたよ。 明らかに直後から店の雰囲気は悪くなるし、子連れ客や家族で来てる客は口に指を当てて小声で「シッ！怒られるよ」なんてやってるしビクビクしながらシーン…と食べてたよ。 コロナ感染対策は解る。店主の主張も分かるけどさ、貴方らスタッフはお客さん一人一人が店に来てくれるお陰で生活出来てるんでしょうが？違うの？お客さんは神様だと思えとは言わないよ。けどさ、正直他のお店で頑張ってアルバイトして働いてる学生達の方が遥かに接客態度が良いのよ。 来客した途端に大声張り上げてまず手を殺菌しろだのマスク着けろだの一々叫ぶんだったら入り口にそうしてもらえる様にもっと分かりやすく目立つ注意書きをするなり小さいテーブルを置くなりスタッフに確認してもらうなりしてよ。入車した時点で店主か奥さんがスタッフに対応させるとかさ。 忙しけりゃ代わりに行ける人が席案内するタイミングで小声で注意対応すれば良いじゃないの。これは店の怠慢だと取る人もいるかもしれない。 注意するのにそんな一々大声張り上げて客に恥をかかせたいの？スタッフに告げてテーブルまで行ってもらって小声で注意してもらうんじゃ気が済まないか自分の怒りが抑えられないの？そもそもなんでこの店のスタッフ一同は揃いにも揃ってこんなに不機嫌な態度なの？特に昼にいるメガネの中年女性スタッフ。仕事柄自分が店員の接客マナーを教育してた立場だから、ここのスタッフ全員に一から接客対応の基本から教えたいんだが？

先日半年ぶりに行ったけどまだ怒鳴ってて食事が一気に不味くなったわ。 ラーメンの味云々以前の問題。周りの空気を壊してその場の客全員の気分を悪くしたから星マイナス4点にしたいところだけど、マイナス3点としておこう。 来た客をいきなりバイキン扱いしてアルコールで手をやれ！みたいに怒鳴ることからしておかしいだろうよ。あれじゃ怒鳴られた客が可哀想だって。 店の名前のイメージが今の店のイメージにマッチしなくなってるじゃん。 折角良い店名なんだからもっとその辺改善出来な...

2023.09.08 汁9　塩らぁめん 麺8　880円 具9　総合9/10点 ・高レベルなあっさり系ラーメン 【スープ】 かなり高レベルなあっさり系スープ。まずカツオ節っぽいスモーキーな香りがガツンと来て良い。そのあと動物系の丸みのあるコクが感じられうまい。いくらでも飲める系。 【麺】 かん水と麦の香りがふわっと香る、やや細ストレート。軽く低加水寄り。わりと量もある感じで満足感がある。バキバキの低加水でもないので途中から少しスープを吸ってかちょっと飽きてくる。ともあれあっさり系スープに良く合っている麺。 【具】 まずチャーシューが激旨。やや厚切りのチャーシューはトロントロンで、どうやって崩れないでラーメンに乗せたのか不思議なぐらい。味も抜群で豚の旨味がＫ点超えして脳汁が出る。味も程よくつけられている。 面白いのがネギ。大変珍しい超みじん切りで、香りがたっていてうまい。あっさり系だと単調になりがちな味わいをキリッと締めてくれる。 ここで難しいのが揚げネギ。こんなジャジャ馬入れて大丈夫かと思ったが、最初はアクセントになっていていい感じではあった。が、だんだんとスープにしみてくるとネギの香ばしさでカツオのスモーキーさを殺してしまいスープの方が単調な味わいになってしまった。個人的には次回は揚げネギは抜いたほうが良いような気がする。 小松菜っぽいやつは良い火の通し具合でうまい。デザイン的にもおしゃれでここのラーメンを際立たせてくれる。 メンマは特に印象に残らなかった。 【Aセット】320円 平日のランチ限定のセット。小ライスとお大きな餃子２個のセット。あとから見るとBセットはこのセットのご飯がチャーシュー丼に変わるだけみたいだったのでBセットにしておけばよかったと悔やむ。 餃子の方はそれなりにデカくてコスパ良い印象。餃子自体は王道のニンニク生姜のきいた宇都宮餃子のいいヤツぐらいかなぁ。大きな特徴性は感じない。まさしよりちょっと旨いぐらいだとは思うけど宇都宮餃子の枠は超えない感じ。良かったのはラー油で、中華風味の強いラー油をつけて少し抜きん出る感じ。隠し味程度に八角がきかせてあるかな？いい具合。 【総評】 いい感じの高レベルなラーメンだった。場所も決していいわけではないのにしっかり人気店になっているのはすごい。どうでもいいけどここは券売機式ではなく最後会計式。たぶん現金のみ。次回はチャー...

Soy Sauce Ramen. The chicken and pork broth is simple yet rich in flavor and very delicious. The toppings include chashu, green onions, menma, and nori. The chashu is tender and falls apart in your mouth. The medium-thin noodles have a smooth texture and pair perfectly...