炭火焼干物定食 古民家つくし — Restaurant in Utsunomiya

行列の絶えない人気の和食ランチ処です。

人気店との前情報は持っていましたが、11時30分頃には店前の道路脇(駐車スペースではない)から第2駐車場まで満車の状態ヮ(ﾟдﾟ)ォ!

これほどの人気店とは…(_;)

入店しようか迷い、少しばかり周辺を廻り戻ってくると、運良く1台分の空きスペースが！ すかさず車を止め、軒先の待合席で名前を書いて待つことに。

5分ほどで呼び出しがあり、比較的スムーズに中へ。

古民家を改装したようなダイニングスペースには、カウンター席とテーブル席、小上がりに座敷席が設けられています。

客の半数以上は中高年の女性グループ、そこにビジネスマン、その他がミックスされたような印象です。

テーブル席に案内され、まずはメニューの一番最初に出ていた“しまホッケ定食”をオーダーしました。

待つこと20分ちょっと…

オーダーされてから焼き上げるものと思われますが、平日昼時に20分は、ビジネス客ならちょっと敬遠したいレベル。

料理の提供時間もさることながら、女性グループの滞留時間が長いことに加え、ホールスタッフの人数とオペレーションがいまひとつで、全般的に時間の掛かるイメージ…。

〜食事が終わったテーブルがバッシングされ、次のセッティングが出来ても、外に並んでいる待ち客を入れられないという効率の悪さ…〜

運ばれてきた料理ですが、メインディッシュのしまホッケは、肉厚で焼き加減も程良く、とても美味しくいただきました。

ご飯は少しばかり固めのイメージ(中高年が多いとすれば、もう少し軟らかくても良い)、味噌汁は出汁感があるものの、全体的に薄めの印象です。

個人的には、プラスチックの塗り箸よりも、小骨などが取りやすい、料亭のような先の細い箸か、割り箸の方が良かったかな(環境面やコスパを考えての選択とは思いますが)…。

料理は美味しいのですが、食事が終わっても居座る女性グループ(※ランチタイムは2時間で退席して欲しいとのポスターあり)の存在や、ランチ単価を考えると、もう少し細部に心配りが欲しい印象もあり、“並んでもまた来たい”と思えるレベルでは…(あくまで個人の感想です)。

ごちそう...

料理や接客をどうこう言う以前の問題。 妻と2人で初来店。 日曜日の昼時という事もあり、大変な盛況ぶりであったが、料理を提供するスピードが余りにも遅すぎる。 満席である事と、新規オープン間もない不慣れさをどんなに差し引いても許容できないレベル。 私達も含め、夫婦あるいはカップルであろう席が多数見られたが、私達含めそれらほとんどの席で、1人が食べ終わってから(食べ終わる頃)相方の料理がやっと出てくる始末。 途中、オーダーを忘れたのかな？と、客が気を揉み、ソワソワしなくてはならない。 七輪ひとつでやってるのか？笑と思える程とにかく遅い。 今すぐ店をたたみ、それが改善されない限り営業してはならないと思う。 【2021.5.21】追記 私の言葉が少し足りなかったのかもしれない。 料理が提供されるまでの時間が遅いと言ったが、それは例として私達夫婦が来店した時の様に、２名連れの客の片方が食べ終わる頃にもう一人の料理が運ばれてくるその「時間差」を問題にしている。 ましてや初訪の客であれば、お互いに注文した料理について「美味しいね」とか「盛り付けがキレイだね」などと云う話で盛り上がったり、シェアし合ったりという楽しみがあったりするだろう。 飲食店は、ただ金を払って腹が膨れればいいと云うわけではない。 心のこもった料理を提供するだけに非ず、それも踏まえた「楽しい時間」を提供する場所でな...

最近知ったこちらの「古民家つくし」さん。魚大好きだし、ちょうど日光へ行く用事があり、その道すがら行くしかない！と平日11時開店の少し前に到着。お店前の駐車場へ車を停め、入り口前の名前を書く紙に記入。6番目位でした。 少し待つと開店し、テーブル席へ案内されました。店内は綺麗でカウンター席、テーブル席、小上がりの席もありました。私はつくしランチをと思って来店しましたが、焼き魚も豊富で少し迷いました。結局「つくしランチ」に決め、連れは珍しく最初から決めていた「サーモンハラス定食」に単品の「まぐろぶつ」を注文。炭火で魚を焼いている煙や店内などを見ながらのんびり待ちます。お魚の焼ける匂いにどんどんお腹が空いてきます。30分位して料理が到着。つくしランチは品数が多く存在感があり！女性のお客様はこれを注文されている方が多く見受けられます。どの品も美味しく、デザートのゆずプリンまで食べる頃にはお腹もパンパンでした。連れのサーモンハラス定食はハラスの皮がパリパリで最高に美味しいと、ご飯をおかわりして喜んでいました。因みにご飯は普通盛りだと女性にはちょうどいい量。男性だと大盛り+100円、おかわり+150円もアリかもしれません。お魚が美味しい良いお店を見つけました♪次はあこう鯛かハラスにしよう...