遅くまで営業しているパン屋さんということで、19時頃行ってみた。 駐車場は無いみたいなので、脇道に入って路駐。 老齢のご主人が静かに店番している店内の在庫は山形食パン1/2が2つのみ。 22時までの営業で大丈夫なのか? まぁ、売り切れたら閉めるんだろう。遅い時間は期待できないという事か。 山形食パン(1.5斤540円)はどっしりと重く、もっちり。美味しいと感じるのは、砂糖が強く効いているため。マーガリン使用しておりミミもやわらかい。 翌日、仕事から帰ると跡形もなく… 家族にも、好評だった模様。
その後何度か前を通るが開いておらず、16時開店とのことなので16時半頃再訪するも準備中との看板が出ており、窯の前でご主人が焼き上がりを待つ後ろ姿…
翌日、仕事帰りの21時頃に漸く潤沢な在庫に巡り合う。 3斤分の1本、2斤分の1本、1.5斤(3斤分の半分)の3つの大きさ違い。 自転車なので大きいものは持って帰れないから、1.5斤を一つお願いすると、「焼きたて持ってきな」と、すでに袋に入っているものでなく1本から切り出してくれる。 焼き上がりは、気温によって醗酵の時間が変わるので遅れることもあると話してくれた。 店頭に手書きの原材料表記あり。余計な添加物は無いが、マーガリンに何が入っているか、ト...
Read moreランメイシャで卵買ったあとに、自宅にパンがないことに気づき❗
ケンジ小麦→もうパンはありませーん🙇 乃がみ...
Read moreもちもちとは 食感柔らかく、噛み締めたとき程よい弾力がある様を指す。高級パンブームで食パンもカステラやケーキのような甘さが尊ばれるなか、昔ながらに親しまれた味がここにはある。バター、ハム、あんこ、ピザソース。誰とでも手を取り合い旨みを引き出せる。そんなおおらかさがあるこのパンが私は好きだ。
( 追 記 ) 某パン屋...
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