Sanwa Ramen Shop — Restaurant in Utsunomiya

宇都宮の煮干しラーメンでは今のところ一番美味しい。 煮干しラーメンに抵抗がある人は【中華、淡麗】を是非食べてみてください。

順番待ち中に入店の流れを聞かれたので書いて置きます。 ➊順番待ちは店内の椅子で3人、4人目以降は基本外。外は先頭が扉の前で待機。店内の椅子待ちが減ったのを見計らって入店。他は道路側に並ぶ感じです。 ➋入店後は券売機で券を購入。順番の椅子に座る。前の椅子待ちの人が呼ばれたら詰める(椅子の順番は①一番奥の椅子②券売機の隣③水の隣) ➌椅子で待っている際、店員さんが券を回収しにきた場合は「和え玉」と「替え玉」以外の券を渡す ➍店員さんに席の案内をされたら、カップに水を入れて着席。順番待ち中に券を回収されていない場合はここで「和え玉」と「替え玉」以外の券を出す。 ➎「和え玉」や「替え玉」が欲しくなったら、声を掛けて券 or...

2020/11初回。中華そばをオーダーしたが、自分にとっては普通。煮干しそばだったら美味いのかも。チャーシューは味をしっかりと染み込むまで煮込みトロふわのタイプではなく下味薄めの肉食感多いタイプ。麺は一般的な中細ストレート。味玉は黄身半熟感と白身の柔らかな仕上げは火の通し方が絶妙。なのに味付けが塩味が濃く勿体無い。元々しょっぱい目のスープに更にしょっぱいと感じる人は多いかも。 炊き込みご飯も色からしっかりとした味付けを期待したが淡白な味と少な目チャーシュー切り落としでこれも特に印象に残らない。 コロナ対策は意識低め、消毒液は入り口のみテーブル上は無し。ビニールはカウンターと調理場の間のみ。席の距離をとる間引き無し。混んでるのでカウンターは席の間近くびっしり座る事になります。都内ラーメンで見られるようなカウンター席間のついたてやビニールはないので隣同士は無防備。隣の客の飛沫が来る距離なので気になる方にはオススメ出来ない。 カウンター11席の他、テーブルは2つ。 あと店内ルールが多い。 食事中スマホ禁止。ティッシュは自分で入り口のゴミ箱に捨てる。カウンターの上に食器を下げる。など

味で星3、コロナ対策等で星2、総合星2。

2020/12...

三和中華そば店さんは食券は買わずにとりあえず並んで、店内に案内された時に買うようです。

麺メニューは中華そばと煮干しそばの二択、そして和え玉（替え玉に味がついたもの、そこそこ量あり）味は一種類。

ラーメン自体の麺の量が少し少なめな印象だったので、多めに食べたい人は和え玉も頼むと良いと思います。

和え玉は頼めば１、2分で出来るので、ラーメンを半分くらい食べた時点でお願いすると良いみたいです。

スープは味は濃いですが、そこまで絡む感じではないので、あえての濃さだと思います。

ストレート麺との相性は抜群で、ちょうど良いと思います。そのまま飲むには少し濃いと思います。そのスープの残りを味わう為の和え玉という事なのでしょう。

麺は歯ごたえを感じるくらい硬めです。茹で加減が素晴らしい絶妙の硬さ。 香りが非常に良い。

チャーシューはただ崩れるような柔らかさではなく、肉自体のプリプリの弾力が残され、かつ歯切れよく仕上がっています。厚みもあり脂身も程よく、かなり上品です。

ホロホロと崩れるようなジャンキーなチャーシューはよくありがちですが、その上をいっていると思います。

麺、スープ、チャーシュー、玉子、一つ一つが完成され主張があるのに、お互いが協調しあっていて一体感があります。 これ以上のラーメンに出会ったことはありません。すばらしいの一言です。

店員さんも明るく、とても親切な対応で、気持ちよく...