ラーメン山岡家 和歌山紀三井寺店 — Restaurant in Wakayama

まず入店して発券機で発券し、店内入ろうとしたらスタッフの方に｢お客様ですか？｣と聞かれた 発券機で購入してるところ見てたはずなのにその声かけは意味が分からない しかも愛想が良いならまだ許せたけど真顔でこれ 聞き方に腹が立ったが発券した紙見せて2名ですって言ったらとりあえず発券機のとこまで戻らされて、車のナンバー聞かれる謎の行動。 以前は列を作って待たせてたのを車で待つようにしてるみたいだが、それなら説明するべき こんなスタッフを受付に置いてる時点でどんな教育してるのか疑問しかない

その後は言われたとおり車で待ってたが呼び出されたのは20分後 待つのは仕方ながないと思ったし、20分なら以前よりは全然早いから良かったと思ったが、カウンターに着席してからラーメンが提供されるまで20分以上待たされた やのに10分後くらい来た隣の方は自分達のあとにすぐ提供されてたので、それも意味が分からない あとカウンターに誘導されて着席する時に、机の上はその前に食べた人が飛ばしたスープや水滴だらけ 汚すぎたのでスタッフの見てる目の前で置いてたティッシュで不機嫌な感じをわざと出しながら拭いてたのに謝罪もなければ拭きにもこない ここまで来たらスタッフが悪いんじゃなくて教育できていない上の人間の問題なので、店長いてるならこの問題はしっかり解決すべきだと思う どんなけ美味しいラーメンでもスタッフの対応次第で食べる前から客側が不機嫌になってもいいなら続けてください

愛想も悪く清潔さもなく待たされたあげく出てきたラーメンですが、まずスープ薄い 醤油で濃いめでお願いしたのに薄い 湯切りできてないか醤油ベースが少ないか注いでるスープが多いか原因は知りませんが、雑に作るな もっとひどいのが麺 普通ラーメンの麺は茹でるさいに固まらないように混ぜたりするか、盛り付けるさいに麺に絡むようにするか工夫すると思うが、なにもしてないのがよく分かる カップ麺で3分待たずに早く開けたときなみの塊で出てきたので、とりあえず食べる前にほぐす作業から客側がする意味の分からない麺が出てきた 今まで色々ラーメン食べてきましたが、初歩的なことができていなのはビックリした よくこんなスープも薄く麺も塊で出てくるラーメンを美味しいと評価するなと、他の人の舌をめちゃくちゃ疑ったが、きっと作る人によって下手くそなだけなのかなと思った 7月28日の0:30分くらいだったので、その時作っていた人がきっと下手くそなんだろう

さらに厨房から｢醤油使いすぎや、もうないやんけ｣と聞こえてきたが、言わせてほしい 醤油使いすぎてるのにこの薄味は味覚麻痺してるんですか！？ もしくは薄口の醤油でも使ってるんですか！？ と言いたくなった

正直どこよりも酷かったので、いくら24時間営業でも価値のないお店だったので、これからいく...

(2025/05/19 17:37平日月曜日)まだいつもより空いてますね

2025/02/24 深夜3時頃食べに行こうとしましたが、もの凄い行列👤👤👤👤👤 連休中は深夜もいっぱいですね。 席は空いてるようでしたが食券を買い求めるのに時間がかかるのも難点ですかね。仕方ないですかね… また空いてる平日を狙って行きます。他府県ナンバーが多かったですね。さすがに。

ラーメン激戦区の和歌山でどれだけやれるのか楽しみです。朝ラーを頂きました。コスパはよく麺は美味しかったです。梅のペーストが朝ラーに合いますね👍🏻 ̖́-スープは好みが別れるところでしょう。 北海道での支店がかなり多いので次回は味噌ラーメン辺りをいただきたいと思います。24時間営業はポイントが高く夜中や早朝が狙い目です。以前、岸和田店で食した記憶があります。濃いめのラーメンのイメージがありました。並んでまで食べたいとは今のところは思いません。正直、和歌山には美味しいラーメン屋はチェーン店のみならず個人店もごまんとあります。この1、2年が勝負でしょう。和歌山県民は新物食いの飽き性なところがあります。ただ他府県からの根強いファンが土日は訪れてくれそうですが。 平日の客をいかに取り込むか朝ラーや24時間営業は強みになりますが果たして人件費等採算がとれるのかどうか……？

2025/02/17...

和歌山に上陸してまだまだ並びが凄い山岡家！ただ24時間営業なので平日早朝なら大丈夫だと嫁と朝ラー気分で訪問！朝6時着笑笑　並びは無し！でもお客さんは結構入ってる…さすがです！食券で特製味噌ネギチャーシュー麺(麺大盛り、煮卵)プレミアム塩豚骨ラーメン、ライスを注文！水はセルフサービス！席に着くと店員さんが　麺の硬め、あぶらの量、味の濃さを聞いてくるので答えます！特製味噌ネギチャーシュー麺は硬め、多め、濃いめをプレミアム塩豚骨ラーメンは全て普通を注文しました！

太麺のため着丼には少し時間はかかります！15分くらいかな？ってぐらいです！

特製味噌ネギチャーシュー麺！まずはスープを！うむ、濃厚な白味噌の甘味と濃厚な豚骨スープが美味い！ただしけっこう濃さを感じるので、自分はスープも全部飲み干したいので、次からは普通で注文するかな！スープと太麺との相性が抜群に良い！白ネギが程よい辛味もあり、味噌豚骨スープに合います！チャーシューは肉肉しい感じ、個人的には肉肉しいの大好きなんで⭕️！ トッピングの味玉も半熟で良い加減です！濃いめを選んだのでライスがめちゃくちゃ合いました！海苔やチャーシュー、白ネギでご飯をまいたりしてスープをかけたりして食べました！ ラーメンは味変で中盤から卓上のニンニクを入れたら、またこれがすごく美味い！そしてラストにもう一度ニンニクと豆板醤を入れて食べると最高でした！味噌豚骨スープにはニンニクと豆板醤はほんまに合いますね！ラーメンだけ食べるなら濃さは普通にしてライスつけるなら濃いめが良いかも！

プレミアム塩豚骨ラーメンはこっちはあっさり系なんでスープ濃いめににしても良いかも！こっちはこっちで塩豚骨の旨味を感じてまたまたグッドでした！ちなみにプレミアム塩豚骨ラーメンは味玉は最初から付いています！次は濃いめにしてほうれん草トッピングとかしても良いですね！こちらもとても美味いです！

トッピングなどでもカスタマイズはかなりできるので通って自分の山岡家のラーメンを探すのも楽しいかもしれません！ ご馳走様でした、また朝ラーで行くと思いま...