Hina Sushi — Restaurant in Wakkanai

What a lovely place!! Sushi dishes are made right in front of you (we had the nigiri trays) and they were absolutely amazing!! The owners are very friendly, hospitable and attentive; I managed to order exactly what we wanted with my minimal Japanese. Following my meal, we had a lovely conversation despite the language barrier. Highly recommended, will be dining there the next time I am...

굉장한 초밥 맛집입니다. 주방장은 사시미칼로 회를 써는 자세나 밥을 뭉치는 악력, 와사비의 비율 등에서 장인의 기술을 보여줍니다. 우리는 여기서 다양한 초밥을 맛 볼 수 있었습니다. 우리는 주로 활어회를 먹는 한국인이라 일본의 숙성회를 먹을 때마다 약간의 차이를 느끼지만 새우는 정말 맛있었습니다. 일본에서 새우가 가장 많이 잡히는 홋카이도에서 먹는 새우의 맛은 최고입니다. 단새우(아마에비)는 살이 부드럽고 점성이 있어 입 안에 넣고 씹는 순간 녹는 것처럼 단 맛을 느낄 수 있었고, 도화새우(보탄에비)는 탄력 있는 식감과 쫀득한 감칠맛이 일품이었습니다. 한국에서 독도새우라고 불리며 엄청나게 비싼 도화새우를 합리적인 가격으로 실컷 먹을 수 있어서 매우 만족했습니다. 붕장어도 입 안에서 녹아내리듯이 부드러운 맛을 자랑했고, 특히 계란초밥은 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 한국에 있는 초밥 식당에서 먹었던 계란초밥과는 완전히 다른 음식이었습니다. 아주 달지도 않고 딱 적당하게 간이 되어 있는 너무나도 달콤한 계란을 입 안 가득히 먹을 수 있습니다. 주방장의 초밥 기술을 생각한다면 배가 터지는 사고가 일어나더라도 초밥을 더 먹고 왔어야 하는데 더 많이 먹고 오지 못해서 분할 따름입니다. 주방장의 초밥 기술이 굉장히 뛰어나서 초밥을 정말 맛있게 먹었습니다. 한국 명동에 가보았다는 여자 사장님도 매우 친절한 사람이기 때문에 음식을 주문하는데 의사소통의 문제도 전혀 없습니다. 맛과 서비스가 만점인 최고의 초밥집입니다. 내년 겨울에 초밥을 먹으러 다시 오겠습니다! 아, 참고로 이곳은 금연입니다. 맛있는 술과 음식에 담배를 함께 할 수 없는 흡연인에게는 굉장한 고통이겠지만 담배를 피우는 동안 동료가 음식을 다 먹어버릴까봐 어차피 담배를 피울 시간도 없을 것입니다. 담배는 입구 바로 앞에 있는 야외 재떨이를...

The owners were amazing people and I was able to order what I wanted with minimal trouble despite the language barrier. Watching the owner work at the counter was truly a treat and his experience showed. I highly recommend coming here and will absolutely come again when I return...