らーめん 詩 — Restaurant in Warabi

Miso ramen 1,050¥ Grilled Gyoza 100¥ (2 pieces)

The Miso ramen here is not of my type. Thats is the reason of the low score. I believe there are people who love this kind of taste. However, I personally believe "adding fresh garlic" makes miso soup sweeten, since the miso is too intense, I could not even feel the garlic or sweetness. I regret that I ordered Miso. It is my fault when the shop clearly states is "Intense Miso".

Gyoza is super good. 100¥ per 2 pieces which are not so small. Highly recommended.

The service is good and its...

This is the first Ramen I had in Japan. The flavor was really good in my opinion. I had the white chicken ramen, which was very rich and flavorful. The design of the shop (although common in Japan) is not something I'm used to but it is very enjoyable. One of the cooks helped us with the machine you use to order the Ramen, as we were struggling to figure it out ourselves. Unfortunately, the free barley tea they served was cold and tasted like coffeewater. It was not quite my taste. Overall it's a great...

日曜日の11時20分に到着。店内は満席状態でしたが運よく1席空いていたのでまずは券売機でメニューをチェック。鶏白湯が筆頭のようで、その他に、醤油、塩、味噌、つけ麺、担々麺、など多種多様の種類のラーメンが用意されているようです。ただ、ちょっとメニューを見にくいですかね。特製にしたかったのですがなかなか見つからず、よく見たら「特製トッピング」があったので普通のラーメンを選んでからこちらも選択するようです。そして太麺選択で10円とあったので太麺に変更。結果的に、鶏白湯ラーメン醤油(1050円)＋特製(350円)＋太麺(10円)となりました。

店内は男性店主さんと女性のスタッフさんの2名体制。L字型のカウンター席からは厨房内が良く見えますが、店主さんのオペが手際よく、ラーメンの提供はとても早いですね。

しばし待つことで着丼。まずはスープを一口。濃厚といってもそれほどドロドロ感があるわけでもなく、とろみのあるクリーミーな鶏白湯スープ。鶏ガラ、丸鶏をじっくり煮込んでいるようで魚介もわずかに感じますが鶏のほうが強いですね。鶏白湯といっても脂感は控えめなので万人向けの飲みやすいスープです。

麺は太いストレート麺で加水率が高めでモッチリしてシコシコとした食感。ストレートですが、以外とスープとのからみがよいですね。わたしは太麺好きなのですが、このスープになら細麺のほうが合うかもしれません。

具材は特製にしたので豪華なライナップ。2種類のチャーシューが4枚、ほうれん草、メンマ、海苔5枚、味玉が1個と半分、そしてナスといった感じ。

チャーシューは豚肩ロースとバラの2種類で、肩ロースはレア感があり肉の旨味がしっかり感じられるもの。バラはやわらかくていい感じ。

メンマは平たくてコリコリタイプのもの、ほうれん草はスープにひたして食べるといいアクセント。そしてナス、これはラーメンには珍しいトッピングですし、白湯ラーメンでナスは初めてかも。食べてみましたが合う合わないはなく普通にナスの煮びたしっぽくて美味しい。味玉は半分のものとまるまる1個のもの、特製トッピングだとこういう構成になるのですね。

卓上トッピングは七味、胡椒、魚粉、ニンニクなど多数用意されていますが気になったのが壺に入ったなにか。なんだろうと思って開けてみると揚げネギでした。ほんの少しかけてみましたが個人的には苦みが増してしまったのであまり合わなかったような...