麺屋 一瀧（いちりゅう） — Restaurant in Yachiyo

先週（2022年7月4日）オープンのお店です。 2022年7月15日18時50分頃来店。 自分が知っている昆布水つけ麺は京成大久保のramen...

店主さんは日本料理店の出身なのではないだろうか？ 貝出汁濃厚・鶏チャうま×２

この分だと｢濃厚魚介｣も在り来りじゃないのが出てくるかもしれない。再訪確定

で、再訪。 当初の目的は｢濃厚魚介｣のみだったのですが、ダメ元で店主さんに｢まだ限定あります？｣と、伺ったところまだあと一杯分提供できるとの事。 と、なれば二杯食いケテぇーイ🍜

先ずは限定であらせららりるれろ｢冷し煮干しそば｣ 。 麺とスープが冷えている以外、見た目は｢中華そば｣と同じ構成。写真的には同じでつまらないトコではありますが、そもそもノーマルの｢中華そば｣の写真自体があまりUPされてないのでこれはこれで貴重かと。 味はこの店の主役であらせららりるれろの｢貝出汁｣があまりでしゃばらずにちゃんと煮干しを立てていて好感がもてる。

で、｢濃厚魚介｣。太麺でいただきましたが、やはりこの店ただ者ではない(；・ω・) 一般的なイメージのそれとは違うバランスのつけ汁なんだよなぁ、なんなんだろう？ 素人オイラにゃ何がこんなに違うのかよくわからない。 こういうときは｢onlyスープ割り飲み｣をする事でその素性を暴いてやろうと思ったのだが、、 ベースのスープも淡ぁい出汁で、、炙った魚の骨かなんかか？とにかく上品。。 つけ汁の最後にゃちゃんと柚子皮が〆のいい仕事してくれて、正体がつかめぬまままた完食。

別の日 追記 限定のワンタン麺が出てました。朝から「つけ麺脳 」だったのですが、メニューを見た瞬間に即決✨ ワンタン麺で。 当たり前ですが見た目は雲呑が乗っただけです。餡も手作り感があり好印象👍️ こんな感じで季節毎に限定やるのは良い展開ですな✨

かな～り久し振りに訪問。つけ麺の特製をば。 大分変わりましたな、ものすごくまとまりがあって美味しい！ なるほど、以前は具材を別添えにしてた物を一般的な麺上乗せ方式にしましたか、洗い物も減るし能率的だしね …… が、、 ...

まぁまぁ美味しいのにいろんな意味で残念なお店

おすすめらしい昆布水つけ麺は肝心の昆布水の味わいが弱くて 食べ方指南のそれだけだとただヌルヌルするだけで 麺自体は美味しいのにむしろ邪魔してる感じで 正直美味しくないです

しかもつけ汁につけていくと どんどん味が薄まっていき一層ボヤけた味に

美味しい店の昆布水はもっと旨みがあるはずなのに

つけ麺類は全般的に価格に対してトッピングがとても貧相で 基本メニューだと海苔一枚とレモン輪切りのみで これでこの金額かと呆れます メニュー写真にはスープに焼豚らしきものが入ってるはずなのに これは詐欺表示なんじゃないか？

まだラーメンの方が美味しいと思う

味は界隈でそこそこ美味しいのに せっかく訪ねても休業のことも多くて 店頭に張り紙は無し SNSも無し そんな営業姿勢です

そう言えば いつ行っても挨拶が無いのはその表れかと

バイトくんたちも教育されてない感じで ただ突っ立ってるだけだし

そんななんだか全体的にやる気ない感じが味にも現れてます

せっかく約300m先に絶えず行列の超人気店があるんだから 味　接客　仕事ぶり… なぜそこが人気なのかちゃんと見習えばいいのにと思う

まぁまぁ美味しいのに なんだかとってももったいないお店

… 追伸 その後店頭に定休日告知は追加されましたが 15時前なのに閉店してることも せめて自分で決めた営業時間くらいは守ろうよ

価格は上がってるのに 中華そばの基本トッピングだった煮卵も無しになり チャーシューも1枚は原価の安い鶏に変更で ...