自家製麺たつ之也 — Restaurant in Yamagata

自家製麺たつ之也(たつのや）醤油らーめん　800円 麺:細麺平打ストレート　多加水柔らかめコシ無し　断面長方形エッジ無し スープ:鶏ガラ、豚、薄口醤油 具:チャーシューは豚肩ロース薄め味なし柔らかめで肉々しさあり×2枚、長〜い穂先メンマ×2本、ネギ少々

駐車場:店舗西側に10台 店内:カウンター席×5席、4人掛テーブル×4、2人掛テーブル×2、合計25席

注文:店員さんへ口頭で。メニューは各席にあり。水はセルフ、ピッチャーは各席にあります 会計:カウンター左端のレジにて。現金のみ

2023年9月13日グランドオープン予定。城西金ちゃんの息子さんがやっているセカンドブランドだそうです。スープは鶏ガラメイン、色が濃いのでしょっぱいかな？と見た目から想像しましたがそれほどではない塩加減。麺が平打ストレートで柔らかめ、ひやむぎのような麺です。全体の印象としては日○チキンラーメンそのものですw...

以前から行きたかったが いつも混雑しているので、 開店直後に訪問。

注文は店員さんを呼んで 口頭で注文するスタイル。

味玉チャーシュー麺（醤油） の大盛りを注文。 （1170円＋150円）

3分程で着丼。 まずビジュアルが 素晴らしい。 食欲をグッとそそられる。

まずはスープを一口。 鶏のダシの効いた キリッとした醤油スープ。 好みの味！ 市内で流行りのの 牛骨スープではなくて安心。 昔ながらの中華そばという感じで 飽きがこない。

そしてメンマが長い！ メンマ好きな私は大満足。 嫌な酸味とかは感じませんでした。

麺はやや太ちぢれ麺。 食べ終わりに麺の端っこが沢山あったので おそらく自家製麺かと。 喉越しもよくてスープが絡んで 美味しい。

そして、このチャーシュー！ 6.7枚入ってました。 豚バラではなく、 ももか肩かの脂身が少なめの部位。 薄めに切ってあるのに、 食感が残っているタイプ。 固くはなくしっとりしている。 冷凍臭は全くしなくて良き。 ただ、、このタイプのチャーシュー あるあるなのですが、 味があまりしない。。

好みだとは思うんですが チャーシュー単体で食べても 味が濃いめのチャーシューが好きな 俺はそこだけ気に入りませんでした。

それでも、味は⭐️5！！！！

煮卵は割ると黄身が少し流れるタイプ。 味がしみててうまい！

最後に真ん中に沢山乗っているネギ。 小口切りでなく斜め切りにしていて 食感もあって、少し辛みも残り いいアクセントになっていました。

店員さんの接客もいいし、 店内も綺麗。

久しぶりに満...

山大医学部の定期検診後に先月オープンしたばかりのこちらに初めて来ました。

さすがに新規オープンしたばかりのお店だから駐車場・外装・店内とも綺麗です。

入店すると若い女性の店員さんがテキパキ・ハキハキとした口調で席に案内してくれました。 気分の良い接客です。 各テーブルにはおかわり用の水、割り箸、爪楊枝、コショウ２種、レンゲ、ボックスティッシュがあります。 水とボックスティッシュが各テーブルにあるのはありがたいです。

メニューは基本２種類 醤油らーめん　(チャーシュー麺) みそらーめん　(みそチャーシュー麺) に大盛・ライスです。

醤油・みそ共に大きなチャーシュー・穂先メンマ・ネギが丁寧に綺麗に並べており見た目から美味そう。

醤油らーめん は海苔が付き平打ちストレート麺で甘めの透明感のある澄んだスープで美味しいです。

みそらーめん...