Chikurinbo — Restaurant in Yamagata

日本の中華料理を語るなら 陳健一氏を語らずには いられないくらい 陳健一さんは 偉大だ。 なにせ 健一氏の親父さん陳建民氏が 四川料理を日本に広めた人だ。

そしてＮＨＫ今日の料理で日本で初めて麻婆豆腐を披露したと。 面白い。

そんな陳健一氏をかたる中華屋が都内にあるが いずれも 故人の面汚しの チェーン店丸出しの味。 オススメ出来ない。

果たして山形はいかに？

この山形の中華料理屋さん 竹林坊さんの店内に ここで撮ったであろうこちらの ご主人夫妻？ と 陳健一氏との写真が！

そして、 店の看板商品は 四川の味 葉ニンニク使用 麻婆豆腐と。

個人的に 中華料理は四川料理と思っているので 神奈川住み時代、石川町から馬車道、 果ては赤坂に行ったり さんざん色々たべたが、

まさか、山形に しかも日本酒で有名な出羽の近くに 本格的な四川料理があるとは！

で、五目チャーハン。 パラパラ醤油系 ご飯は少し硬め。 故に塩分控え目。 エビは居なかった… が、金華ハムを使用した 本格派。 量多いかな？ と、思ったが、するするっと 食べれてしまった。

そして テイクアウトで 麻婆飯。

キチンとラップされ 持ち帰り中のメルトダウン皆無！ なかなかスパイシー お子ちゃまは無理かな 大人の麻婆豆腐。 辛さで舌が麻痺しない おいしい辛さで 病みつきになる味わい。

ちなみに 麻婆飯ではなく 麻婆豆腐単品もあり、 麻婆飯より グレードアップされたバージョンも 存在していたので

是非全国？の 麻婆豆腐好きな方々に オススメの 地域に愛される コロナの中次々とお客さんが来る 繁盛店でした。

p.s. 残念ながら 山形のバイパスから外れた場所にあり、 ナビを掛けて行く事をオススメします。

駐車場も4,5台しか止められないので ランチタイム...

たまたま、検索をしていたらなんといっても 四川牛麺に魅力を感じて、土曜日に行ってみました。11時オープンだと勘違いしていて 11時に行ったら11時30分オープンということで 駐車場待機。待機しているとどんどん車が集まり、開店時間前にオープン。 急いで向かいます。 15分もしないうちに満席だったので 土日は早めに行くのがおすすめですが こちらのお店では、フードコートにあるような 機械を貸し出ししているので最短の 待ち時間で待っていられます。 注文したのは四川牛麺と餃子。 餃子が先に来ましたが提供が 早そうだったので四川牛麺を待ちます。 自分はけっこう辛いという普通。 連れはちょい辛です。 なお、辛いのが四川牛麺は基本なようで ちょい辛スタートです。 ついに来て食べ出した瞬間… 辛さに強く某カップ焼きそばの 辛いやつも普通にいける自分でも 咳こみました…辛さのタイプは 違いますが、普通とてバカにできません。 この時期なので咳こむと怖いですが 食べ始めを過ぎるとこのメニュー 独特だと思われる幅広麺の味わいが 深く、牛肉も柔らかくて美味でした。 また、合わせて食べた餃子もジューシーで リアルに肉汁がほとばしりました。 なお、四川牛麺には小さなご飯がついており こちらのおかげでスープもほぼ完食しました。 今度は他のメニ...

It's extremely voluminous. A spicy and pungent flavor with plenty of Japanese pepper. The sweetness is suppressed compared to regular mapo tofu, but the sansho taste is very addictive, and the silken tofu has a smooth texture that is so pleasant that as you eat it, you gradually break out in a sweat. It's spicy. The rice ends up being...