Daikichi — Restaurant in Yamagata

山形県の山形市にある食事処です。テーブル席、座敷席があり、現金のみの対応です。

◼️頂いたメニュー ・チャーシューメン ・鳥そば

路地に入った住宅地にひっそりとあるお店は、今時のサーチ機能なくしては、見つけられなかった店舗でした。

腰を少し曲げた元気なおばちゃんが出迎えてくれました。親父さんと大きな声でやり取りしていた声が、外まで聞こえてきていたような。

テーブル席へと座り、メニューをチェック。店主さんがメニュー聞きに来てくれたので、おすすめを聞いてみれば、人気なのは【中華そば】か【みそ中華】とのこと。今回は【チャーシューメン】と【鳥そば】をお願いしました。

【チャーシューメン】

油膜ある透明なスープの中に沈む麺と、その上に散りばめられた豊富な具材が、昔ながらのご馳走という表現がぴったりくるようなラーメン。チャーシューの、豚もまた、昔の中華そばでよく食べていたムシリとする豚。噛めば噛むほど旨味が出てくるような噛み心地。

具材は、豚の他に、シナチク、ナルト、海苔、ワカメ、玉子と様々。特に箸で取ろうとすると、中の黄身だけがスポッと抜けて、白身だけが輪になって残ってしまうようなカット。これもまた懐かしい。

全体的にすごく優しい味わいで、食べやすくあり、途中で胡椒を振りながら、最後まで美味しく頂きました。

【鳥そば】

鶏肉もコロッとしたものがいくつか入っており、具材も豊富で、とても美味しそう。スープも丁度良い出汁の旨味があり、飲み口もよく美味しかったです。

静かで、ゆっくりと過ごせたお昼時でした。昔から続くお店の歴史が残るもので、流行りのお店だけではなく、昔からあるお店というのも、歴史に触れられるようなお店も良いものです。...

日曜の午後に伺いました。 今回いただいたメニューに関してのみ、感想を書きます。

私は"たぬきそば"同行者は"もやしラーメン"をオーダーしました。 そんなに混んでる感じでもないように見えたのですが、着丼までまあまあの時間がかかり、かつ両方が出揃うまでの時間差も結構あったのはちょっと残念なところ。 しかし、お一人での調理のようなので、これは如何ともし難い。

ちょっとだけ残念だったのは、私がいただいた"たぬきそば"。 店舗で出た"天かす"ではなく、既製品の"揚げ玉"（まん丸い粒々のあれ）が乗せてありました。私の中では天かすと揚げ玉は全くの別物ですので、ダシに浮かべた時の味わいも全く違います。 確かに、メニューを見ても、天丼も天ざるも天ぷらそばもない…。たぬきそばをオーダーするならば、これらがメニューにあることを先に確認するすべきでした。 別のモノをいただいていれば、また違った評価だったかも知れません。 ちなみに、同行者の食べたもやしラーメンをシェアしてもらいましたがあるこちらはまあまあのお味。

そして、よかったのは、お店のお母さんの接客です。とてもお元気で、気持ち良かったです。 昔からの常連さんが多く付いているお店のようですので、これからも元気に頑張っていただきたいと思います。...

蕎麦やさんのラーメンを期待して来店しました　想像以上にメニューが豊富ですが　写真の紹介が店内に一切無く　想像でみそ中華を選択　同行した母はみそ中華野菜入りをオーダー　メニューにみそ中華とみそラーメンがあり？？？　聞いたところ辛みが有る無しで分けているそうです　辛みありがみそ中華です　辛味噌が乗る赤湯系のタイプを想像しましたが　辛スープでした　麺は細麺ストレート　ラーメンの食レポには変ですが喉ごしがいい麺です　スープはコテコテせず美味しいけど　なんか物足りない感じ… ダシの旨み（？)が欲しく感じました　（生意気すみません）　蕎麦やさんのラーメンにはこれを期待しちゃうもんで…...