Ramen Yamaokaya - Yamagata Nishita — Restaurant in Yamagata

休日の朝は「山岡家」さんでラーメンがルーティンに。

今までは朝ラーをやってる店4~5軒 順番に利用しておりましたが 今は山岡家さん1択ですねぇ。

色々試しに食べてみましたがやっぱり自分は醤油ラーメンが好きです。 ネギトッピング+背脂変更が好きですね。 色々自分好みにカスタマイズ出来るとこも沼るポイントです。 アプリに送られてくるクーポンも 楽しみですよねー。

今後も通います。 ご馳走様でした🍜🍚 ～～～～～～～～～～～～～～～～ 最近、日祭日の朝方にお邪魔することが多く、スタッフさんも揃っており スムーズに運営されていました。

本日、しばらくぶりに平日朝7時前に利用しましたが、なんとワンオペ💧 以前にも平日の朝方、ワンオペでの営業が数回ありました。 けっこうな頻度でワンオペ営業しているように感じますがたまたまですかねぇ？ この時間でもコンスタントに入店が続いていました。(以前よりかなり客数は伸びていますよね？)

さすがにワンオペ対応は厳しく、入店されたお客様に時間がかかってしまう旨、丁寧に説明されておりましたが、時間がかかるならいいや、中にはムッとして無言で帰られるお客様が続いていました。

人手不足は解りますが、山岡家さんには正社員は存在するのでしょうか？いても店長1名体制で対応するのは不可能なのでしょうか？

平日の朝方ワンオペの時間帯。 本部の方々に営業状態を見て貰いたいですね。

眼鏡細面の店員さんの丁寧な対応に救われていますが、普通ならあの様な接客対応は出来ないでしょう。 逆ギレしてもおかしくない状態です。 「んじゃいーわ」と帰られるお客様を見てせつなそうな姿が心に残りました。

人員対応が無理なら営業時間も検討する必要が出てくる状態ですよ。 今日来て帰られたお客様はもう来ないんじゃないですかね。

そんな中、いつもより時間がかかって提供されたプレ塩はいつもより旨かったです...

平成３０年１２月１３日開店しました ２４時間営業のラーメン屋さんです 国道１３号バイパス沿い〈青田店〉も 同系列のお店ですが１１年前に進出で 西田店は県内２店舗目となるようです 開店サービス全メニュー１００円引で かなり混雑していたようです 店舗は正面にカウンター席・右にボッ クス席と小上がり座敷があります 入店するとタッチパネルの券売機にて 食券購入しますがイメージがつかない 方は塩味・味噌味・塩味等々のガイド から参考にすると良いです 今回は《味噌ラーメン大》を注文です 味噌ラーメンは店原点の味だそうです 量は〈普通・中盛・大盛〉で選べます また、注文時には〈麺の硬さ・油の量 スープの濃さ〉などを店員さんに伝え よりオリジナルで食べる事ができます また、玉子かけご飯や炒飯等は後から 現金払いで追加する事もできる様です 《味噌ラーメン》は見た目ギトギトに 見えますが、意外にアッサリしており しょっぱめが好きな方はスープ濃いめ 指定がよろしいかと思われます のせ物は〈チャーシュー・ネギ・海苔 ほうれん草〉でメンマはありません トッピングで各種ありますので選んで お好きなように食べれます 麺は太ストレート麺でモチモチしてて 食べ応えありますが好みは分かれます それと量ですが、少なく感じてました 山形県は他の県よりも一般のお店でも 麺の量が多いと言われているようです それに慣れてると、なかなか満足感が 得られない方がいると思われます 新規の店員さんの他、応援店員さんも いたりで混雑してましたが活気もあり...

平日の23時頃に訪問。夜食をいただく。 店内に入ってまず驚いたのが、店内がとても綺麗なこと。本当に山岡家か？と、疑いたくなるほどである。全国各地数多くの山岡家を食い散らかしてきたが、こんなにきれいな山岡家に出会ったのは初めてのことである。まだ新しい店舗なのだろうか。 次に驚いたのが、店員の元気が良いことだ。少なくとも深夜の店員でこんなに元気があるお店は山岡家広しと言えども、恐らくこの店だけだろう。 テーブル天板ギドギドボロボロで気怠そうな店員が山岡家だと思っていた私にとって、このお店との出会いは価値観を180度変えるほどの衝撃であった。 ラーメンは期間限定の鬼煮干ラーメンをオーダー。煮干し好きの私にとって、試さなくてはならないメニューであった。 鬼煮干しというだけあり、煮干しが濃い。というより、スープ感をなくすことに注力したラーメンと言えるだろう。 低加水のパツパツ麺に、煮干しペーストをぶっかけた感じである。ラーメンと言うよりはまぜそばに近い。ラーメンの感覚で食べると、スープが付いてこないので、麺だけを啜ることになる。 決して悪くはない商品だと思うが、トッピングの玉ねぎが残念。私にトッピングされた玉ねぎが異なるのか、かなりの辛みを感じた。玉ねぎを一口食べると、煮干しの味が吹っ飛んでしまう。口直しには強烈すぎる。 しかし残念かな、この商品は2021年11月11日をもって販売終了とのこと。またの改良復活を期待したい。 このお店は山岡家の中で言うなら間違いなく星5である。山岡家ファンなら...