Ken-chan Ramen Yamagata — Restaurant in Yamagata

ケンチャンラーメン山形 （山形県山形市／最寄駅：山形）

●中華そば(普通) 900円 ●煮卵クン 100円 ●メンマ増し 100円 ●身入り(背脂) 無料

JR山形駅から北西に約2.5km（車で約10分）の山形市西田で2005年1月創業のラーメン店「ケンチャンラーメン山形」。

"ラーメン消費量日本一"という山形市において絶大な知名度を誇る超人気店。平日休日問わず地元客や遠方から訪れるお客さんで開店前から行列ができている。

駅前からは少し離れた郊外にある一軒家の店舗で、からし色の外観が目印。駐車場はお店の前と斜め向かいの空き地にも第二駐車場がある。週末には駐車場は県外ナンバーの車で埋め尽くされる。

公共交通機関で向かう場合は、山形駅前から市内循環バス「ベニちゃんバス」に乗って、最寄りのバス停である「城西五丁目」まで10～15分ほど。（朝7時頃から夜19時頃まで約30分間隔で運行）

店主の阿部勝重さんは元々山形市の広告代理店で営業マンとして働いていたが、サラリーマンとしての平凡な人生で終わりたくないという想いから、約15年勤めた会社を辞めて、自分にしかできないものが何かを模索している中で、山形県酒田市の「ケンちゃんラーメン」の味に惚れ込んで、思い切って弟子入りしたそうだ。

1年間かけて麺の打ち方、スープの作り方を学び、暖簾分けで独立。酒田市のご当地ラーメン「酒田ラーメン」の特徴でもある手打ち・手もみのちぢれ太麺に煮干しをベースにしたあっさり醤油スープのクラシカルな中華そば。

「ケンちゃんラーメン」の暖簾分け店は庄内地方を中心に広まっており、山形県内以外にも秋田県秋田市、青森県八戸市、茨城県古河市の店舗を含め、全部で10店舗以上の暖簾分け店があるが、山形市の「ケンチャンラーメン」の人気は酒田市の本店を上回るほど。

この日は土曜日の開店直前の10:50頃に到着したところ、既に30人ほどの開店待ちの行列。11:00の開店と同時に先頭のお客さんから順番に食券を購入し店内へ。二巡目以降となったが、客回転は早いので11:20頃に店内に着席、11:30には注文したラーメンが提供された。

券売機は最新式のタッチディスプレイで、なんと食券が発券されると同時に、厨房へデータが伝達されるというハイテクなシステムなのだそう。食券には番号が書いてあり、ラーメンが出来上がると番号で呼ばれる。

メニューは以下の通り。 ・中華そば 小盛800円／普通900円／大盛1000円 ・つけそば（煮卵クン付） 小盛850円／普通950円／大盛1050円 ・れでぃすセット（麺少なめ・煮卵クン付） 800円 ・チビそば（お子さまと女性限定） 450円 ・きまぐれまかない（煮卵クン付）...

クセになるラーメン。

ケンチャンラーメン山形は、山形県山形市に位置する人気ラーメン店です。特徴として、自家製の極太縮れ麺と、煮干しが香るスープが挙げられます。その食べ応えのある麺と、深い味わいのスープが最高なんです。

平日のランチタイムや週末には常に行列ができており、開店前から待つことが一般的です。特に、ワシワシとした食感の自家製麺は二郎系を彷彿とさせ、多くのラーメンファンから支持を受けています 。

メニューには「中華そば」があり、小盛りや普通盛りなどのサイズが選べます。料金は800円からとリーズナブルで、シンプルながらも素材の良さが引き立つ一杯です。特に煮干しの風味が強く、醤油ベースのスープが麺と絶妙にマッチしています。県内外に高評価が広がっている名店です。山形県を訪れる際には、ぜひ一度足を運んでみてください 。

Kenchan Ramen Yamagata is a popular ramen restaurant located in Yamagata City, Yamagata Prefecture. Its distinctive features are its homemade extra-thick frizzy noodles and soup with a hint of niboshi (dried sardines). Its satisfying noodles and deep-flavored soup are the best.

Lines are always long during weekday lunch hours and on weekends, and it is common to wait even before the restaurant opens. The homemade noodles are reminiscent of Jiro-style ramen, and are favored by many ramen fans.

The menu includes "Chinese Soba" with a choice of sizes such as small and regular. Prices are reasonable, starting at 800 yen, and the soup is simple, but the quality of the ingredients is outstanding. The flavor of niboshi (dried sardines) is particularly strong, and the soy sauce-based broth matches the noodles perfectly. It is a famous restaurant with a high reputation that is spreading both inside and outside of the prefecture. If you visit Yamagata Prefecture, be sure to stop by and try...

One of the best ramens we’ve tried. The handmade noodles (Chinese style) were excellent and the bowls are really generous. We ordered the broth-based ramen, which was flavorful, and the dripping ramen, which I personally preferred. My partner liked the broth one better, so both are worth a try. The char siu pork was just okay (tasty but nothing special). I wouldn’t order the extra meat...