Ramen restaurant — Restaurant in Yamato

家系ラーメン店です。 早速、結論から記載しますが、実食の感想は決して何かが秀でている面はありませんでしたが、全体的に『そんなに悪くないラーメン』という印象でした。

ただ、厨房を見るとセントラルキッチン形式の店舗なのか、寸胴から骨を炊き出汁をとってスープを作っているようには見えませんでした。

仮にその通りなら、この店は所謂『町田商店（＝本店は除く）』と同じスタイルの家系ラーメン店です。

とは言え、注文して提供された醤油豚骨ラーメンのスープの味は冒頭の通り、そんなに悪くなかったです。いつも通り、自分が家系ラーメンを食す時は『麺固め＆油多め』で注文するのですが、鶏油の風味が欠けるのが気になること、その特徴と店内に大きな寸胴が無かった事から判断すると、やっぱりセントラルキッチン形式で作られたスープだと思うのですが、町田商店より数段美味いレベルです。

正直、この味であれば下手に店舗で骨から出汁をとってる家系ラーメン店を喰ってしまう程のスープの完成度だと思いました。

もし本当にセントラルキッチンのスープだったら、自分の中で偽物スープとナメてましたが、本当に適度な醤油豚骨具合で、まぁまぁな味でした。

そして麺です。何処の製麺所の麺を使用しているのかは分かりませんでしたが、例えば酒井製麺の麺などと比較すると、この店が使う麺は断面が四角いのか、口に含むと角ばった様な独特の食感があります。この辺りの食感について、人によっては好みが分かれるかもしれませんが、それ以外の麺の噛みごたえや風味、むしろよく出来ていると思いました。自分は嫌いではなかったです。

また付け合わせですが、唐辛子・豆板醤・生姜・ニンニクがテーブルに設置されてます。４種類も完備されてる家系ラーメン店は最近では珍しいですね。素直に嬉しいサービスです。 特筆すべき点は、この店舗のニンニクは、細かく刻んだニンニクなんです。おろしタイプとは風味が全く違います。スープに入れるとパンチが効いたスープに味変します。これは本当に良いサービスですね。ただ入れすぎるとニンニクの辛味や風味がスープよりも勝ってしまうので御注意を。

次に記載するのはマイナス面です。

まず、スープの量がやや少なめに感じた事。飲み切る事を前提にしたら、これはこれで絶妙な量なのかもしれませんが、着丼して麺を食べてると、何ともスープの量に余裕がなく『大丈夫かな？』と不安を覚えます。 そして海苔です。一枚が小さく厚さも薄く、スープに着けると一瞬でクタクタになってしまう様な貧弱な品物に感じてしまいました。多少値段が高くなっても良いから、改善した方が個人的には良いと思います。

2023年5月現在ラーメン１杯750円〜。大和市内やその周辺で本当に美味い家系ラーメン店がないこと（小田急江ノ島線沿線でも自分の中ではせいぜい、相模大野のクックら位か？）。そして実食の感想から考えると、細かい不満はあるものの、コストパフォーマンス含めて、そこそこ良いクオリティのラーメンだと思います。駐車場もある程度台数が確保されているので、訪問時に不安は無いと思います。

個人的な評価は3.5。四捨五入で4。...

全部いり？の醤油と塩を食べました。 塩は脂控えめをお願いしました。 とにかくしょっぱい。 醤油はしょっぱくて、スープを味見程度に頂けて主人に渡しました。 塩は醤油よりは美味しいかな。 味たまは黄身までしっかり味のついてるタイプ。ご飯の上にのせたらもっと美味しいだろうなー。 チャーシューもしょっぱい。もう少し柔らかくて味が薄いといいなぁ。 次回は味うすめでリベンジしたいと思います！ 店員さんは素敵な接客でした！

リベンジしてきました！リベンジ大成功！ 塩ラーメン味薄めにしたらとってもおいしくて、スープも全部飲んでしまった。。 ほうれん草がたっぷりで嬉しいですね。 ネギチャーシューご飯はやはりしょっぱくてだめでして。。。 次回も味薄めで頂きたいです！ 常連になりたいですが、確実にお肉が増えるので、たまにお邪魔したいと思います。

追記です。 こども(五歳四歳)といきました。 小さい子供用の椅子あります。 子供用のとりわけお椀あります！ ちゃんとした子供用のフォークあります！ しかも、とりわけお椀に海苔とうずらのたまごトッピングあります！ 無料でした。 子連れにはありがたいです！ 味を薄めにしてから濃くもできるようです。 子供がネギが苦手なので、ネギぬきも対応OKでした。 定休日が月曜です。

野菜を追加しました。 ゆで野菜の上に少しタレがかかっていてそれがおいしい！ 次回からこれをリピートします！！

※追記です 初来店からだいぶ過ぎました。 子供は8歳と7歳に まだまだ飽きずにハマって通っています 着々と（自分の）お肉が増えてますw 新潟に住む妹を連れて行ったら、向こうで行列の店よりもずっと美味しいとのこと。 私がどこに行っても美味しい！と言わないのを納得したらしいです いつも美味しいラーメ...

【緊急で物申す】 Googleマップの情報だと、平日の17時頃は営業している事になっているが、先程店に行ったら閉店していた。 この店は前々から訳分からんタイミングで閉めている。 昼休憩を取るのは良い。だが、それならちゃんとその時間を明記してくれないと困る。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ◉「15:00〜17:00は仕込みでクローズしている」旨の張り紙をようやく出していたので共有する。

こと"家系"で縛るなら、個人的にここは3本の指に入る旨さだと思う。

太すぎず細すぎない、しかし、しっかりと存在感があり啜り欲を満たす麺。

レンゲでチマチマ掬わず、ドンブリを持ち上げてグイッと飲みたくなるコク深いスープ。

固過ぎず柔らか過ぎない、良い塩梅のチャーシュー。

何をとっても本気で文句が出ない！！ 煉獄さんの様に、啜るごとに「旨い！」と叫びたくなる旨さ。 自分はここのスープだけ毎回完飲しちゃいます。

本気度MAXでオススメです！

強いてマイナス点を挙げるなら、「ティッシュの移動がダメ」という謎ルールと、

ラーメン屋、歯科医院、クリーニング屋、定食屋と入り乱れた土地なのに、「ラーメン屋専用駐車場が非常に分かりにくい」事くらい。

※常識的に考えて、各店の前だけとは思うが、そうするとラーメン屋専用スペースは１台分しかない事になる。これは本気でどうにかして欲しい。※ ↓↓↓

追記 駐車スペースはどこを...