Tonden Yamatoten — Restaurant in Yamato

先日、「北海道生まれ和食処とんでん 大和店」にて、北海道の贅沢な味覚を心ゆくまで堪能してきました。看板メニューの富良野産ロースカツまぶしと、驚きのサイズの名物じゃんぼ茶碗蒸しについて、その感動を詳細にレポートします！

🌸 店舗の雰囲気と期待感

大和店は、広々とした畳敷きの席やテーブル席があり、落ち着いた木目調のインテリアが心地よい、まさに「和食処」の雰囲気です。家族連れや年配の方々が多く、地元に愛されている温かい空間でした。席に着いた瞬間から、北海道の豊かな食への期待が高まります。

🥩 メインの主役！富良野産ロースカツまぶし

これが今回の主役。お膳に並んだ瞬間、美しく揚げられたカツの黄金色に目を奪われます。

ロースカツの圧倒的な品質

使用されているのは、銘柄の富良野産ロース。

肉質： 厚みがあるにもかかわらず、驚くほど柔らかい！赤身のしっかりとした旨味と、サラッとした上質な脂身が絶妙なバランスです。

衣： 薄づきでサクサク感が強く、秘伝のタレが絡んでもベチャッとしないのが素晴らしい。最後までクリスピーな食感を保っていました。

三段階で楽しむ「まぶし」の醍醐味

このメニューの真骨頂は、ひつまぶしのように三段階の味変が楽しめる点です。

そのままカツ丼として：まずは何も加えずに。甘辛い醤油ベースのタレがご飯とカツにしっかりと染み込み、ご飯が進む正統派の味わいです。

薬味でさっぱりと：次に、ネギや刻み海苔、そして添えられたワサビを乗せて。ワサビのツンとした香りが、ロースの脂身の甘さを引き立て、一気に大人の味に変化します。

〆のお出汁茶漬けで：最後は、温かいお出汁（だし）をたっぷりと！タレと薬味が溶け込んだ出汁をすすると、口の中が優しくリセットされます。サラサラと、あっという間に完食してしまいました。

🥚 驚愕のボリューム！名物じゃんぼ茶碗蒸し

セットで頼むことを強くおすすめしたいのが、このじゃんぼ茶碗蒸しです。

サイズとインパクト

一般的な茶碗蒸しと比較して、器の直径も深さも格段に大きい、文字通り「じゃんぼ」サイズ。初めて見た人は必ず驚くはずです。

とろける食感と具材の宝石箱

サイズだけでなく、味も折り紙付きです。

食感： 卵液はプルプルと滑らかで、出汁の効いた優しい味わい。口の中でとろけるような最高の舌触りです。

具材： スプーンを底まで入れると、特大のプリプリ海老、風味豊かな鶏肉、つるりとした銀杏、そして様々なキノコ類など、豪華な具材がゴロゴロと出現。最後まで飽きることなく、まるで宝探しのように楽しめます。

🌟...

和食とんでん

とんでんって、 変わった名前…と、思ってましたが、 北海道発祥で、屯田兵（とんでん）にちなんだ、ってことかぁ… と気づいた時、おお！ ってなりました。

さて、 とんでんは，初来店でした。

この時期、おせちのPRが激しかったり、甘栗のアピールが強めだったり、 和菓子のポスターがあったり、と誘惑が激し目です（笑）

名物のジャンボ茶碗蒸しは、セットにつけると、400円でぇーす！とうたっていますが、確かに、通常の3倍ですが、凄かったです。

でも、最近、茶碗蒸しを電子レンジでできる！って聞いたので…うーんんん、となってましたが、このサイズを家で作るのも、また手間でもあります…。。。

駐車場は、やたら広くて、 親戚とかで集まっても、大安心！！！ さすが、大和市の駐車場事情！！！

ただ、他のクチコミでも、既出ですが、 店員さんが確かに、応用力低め…。

私は、全然平気だったが、 同席者さんの勘に触ったらしく、 ヤバかった…。

またゴハンに、ありつく前に退店する羽目に…とドキドキしてしまいました。

でも、別の店員さんは、 アクシデントで、座布団を汚したときも、優しい対応してくださいました。

【個人のレベル…？】 スタッフ教育までは、手が回ってないのかなぁ…と察します。

しかし、結構いつも賑わってるお店。 お店のサイズや、条件が選ばれてるようです。

肝心の料理も...

【2024年7月...