日本料理 おん田 — Restaurant in Yashio

素晴らしい のは 料理 だけではなく 空間や 時間の 流れも 最高級でした。

八潮駅から 徒歩 30分くらい。

八潮 おんだ

事前予約して 平日 12:00初訪問 。

カウンター 7席 4人掛けテーブル × 2

12:00からの部 の 来客者は 私のみでしたが

13:00からは 予約で 満席との事でした。

BGM 無しの 真面目な 雰囲気。

着席してからは ゆっくりと 時間が 流れる様に

少しの 間を おいて 冷たい ほうじ茶が 提供されました 。

お茶 一つにしても カッコ良さを 感じながら 凛とした 雰囲気に 落ち着いて

少しの 間を おいて メニューが 提供されました。

計算された 空間と 時間の 使い方は

入り口から 出口まで

来客者の 心を 静寂させる 心地の 良い 間合いを 感じました。

本物の 料理人。

15歳から 料理の 世界に 飛び込んで

鮨屋さん から 始まって 和食の 技術も 身に付けた

30代くらいの 若手の 職人さん が お一人で 切り盛りしています。

銀座の お店も 経験済みで 腕前は 間違い無く

初見の 受け手としての 感想は

けんらん豪華な お膳立てを 格安に 体験出来て

ただただ 頭の下がる思いでした。

海鮮重 3000円 ( 小鉢 汁物 付き ) 大 盛 無料

計 3000円

配膳の 間合いさえもも 贅沢に感じる 流れで

写真を 撮らずに 食事を 進める方々は 最高の 食事の 流れも 体感出来ると 思います。

初めの メニュー 参照の 際に 店主からの おかわりも 出来ますよ の 声かけには

かなり 救われた 思いで

お重の 大盛も 出来るかの 質問も しやすくなり 助かりました。

お膳や 会席でも おかわり 自由なのも かなり ありがたく

契約農家さんと 取引しているので 出来る 術 との事でした。

3週間 寝かせた 熟成マグロは 佐渡島産 。

から 始まって

それぞれ の 産地や 特徴なども 良ければ 説明しますよ との事でしたが

いろんな 情報が 渋滞しすぎて 頭が パンクしそうだったので

もう 既に 頭が 付いていけません と 正直かつ 丁重に お断りしました が

産地や 特徴などの 情報を 耳に しながら 美食を たしなみたい 方々への 対応力も 備わっています。

見た目にも 美しい お重は

夢中になれる 程に 素晴らしく 美味しい お重で 大盛加減も 納得の 大盛加減でした。

ワサビ は 目の前で すりおろし て 提供。

汁物 卵と ミョウガの 冷たい汁 。

小鉢 アジ子 の 南蛮 仕立て 。 ( 極小 アジ子 )

全ての物が そつなく 素晴らしかったです。

2025年の...

正直口コミ載せるの躊躇いしまくった日本料理屋さん

日本料理Meisterである店主さんの技法は超一流 勿論目利きも超一流なので素材も超一流 更に客に対する心遣いまでもが超一流

LunchはとてもReasonableで楽しめるし Dinnerは予算に合わせて本格的な日本料理が 楽しめる。 日本酒の知識も凄いので日本酒好きの方はペアリングお願いする事を強くおすすめします🍶

この土田舎八潮で銀座に居るかのような気分になれるとても綺麗で素敵なお店です。

まさに10of10　いや10of...

If I was a Michelin inspector, i would give them a star. Was...