らぁめん一雫 — Restaurant in Yokohama

2025.06

得醤油らぁめん　1000円

オープンしたばかりのお店 過去に「麺屋こころ」や「豚仙人」だった場所で、入れ替わりが早い印象。

平日の夜に訪店、前情報は全く無しだったので、大きいボタンがお勧めだろうと得醤油をチョイス 結論から言うと、完成度の高い美味しいラーメンだった。

綺麗に澄んだ醤油スープ、さまざまな出汁を感じるが突出した素材は感じられない。 油によりコクが深みを増してるようだが、鶏油だろうか？ バランスは良いのだと思うが、特徴が無いとも言える。

麺は細く軽い縮れ。 やや黄色みを帯び、イメージされる醤油ラーメンのビジュアルを体現化 モチモチした食感で、バツっとした歯切れは無く好みの別れるところか？と思うがスープには良く合っていた。

ノリ三枚に玉子、種類の違うチャーシューが三枚と細切りのメンマ。 薬味として紫玉ねぎのみじん切りと青菜が乗り、通常の醤油らぁめんに比べ150円のUPなら満足度は高い。 しかし、こちらも特筆すべき点は無い。

普段、玉ねぎのみじん切りは薬味としては好みでは無いのだが、この日は匂いも強くなく良かった。 青菜のエグ味も良いアクセントになる。

先にも書いたが、よく出来た美味しいラーメンではあるが、ステレオタイプの醤油ラーメンそのものであり、もう一工夫欲しい気がする。 単なる客が、わざわざ言う事でも無いが、、、

余談だが、店...

先日オープンした新店舗です。 他の方の口コミを見ると、他の場所で営業していたようですね。 メニューはいたってシンプルです。 醤油か塩の二択でトッピングが楽しめます。 今回は◎得醤油らぁめんと◎得塩らぁめんと焼豚丼をいただいました。 最近ハマっている綺麗系のらぁめんでした。 先に醤油をいただき.一口スープを飲んだら、さっぱりの中にスープのコクと醤油の香ばしさが広がってとても美味しいです。 麺は細麺でするすると食べられる。２種類のチャーシューも違いが楽しめて嬉しい。 煮玉子もとろとろで旨し。 塩の方は優しい味でこれまた美味い。 チャーシュー丼は少しピリ辛でネギがきいてて、お米も美味しい。 スープを完飲してご馳走さまでした。 ワンオペで回していらしたので、待ち時間が長くなるかも...

豚仙人・こころなどラーメン店が入りがちのテナントに、新杉田の汐星が復活したと聞いて土曜昼お邪魔しました。まずお水が美味しくて期待が高まります。 シンプルに塩か醤油、後はトッピング・丼のみ。得塩らぁめん¥1000をお願いしました。 澄んだ塩スープは複合的な出汁に甘味が結構効いています。麺が謎の多加水中細角麺で、個人的にはやや多かったです。豚肩チャーシューと思われるものはジューシーで最高でした。細切りめんまも下味がついてて大変良いです。他に海苔・煮卵・紫玉ねぎがのっており、得トッピングがお得すぎて頼まない手はないです。 新店なのに旧500円旧千円にしか対応しておらず、ワンオペの大将が大変そうでした。 ごっつり学生街ラーメン店ばかりの界隈に淡麗の選択肢ができてありがたい限...