ラーメン じれっ亭 あざみ野店 — Restaurant in Yokohama

☆じれっ亭　あざみ野店☆

こちらは大桜に麺を卸してる 「緑製麺」さんが運営してるお店と聞きました。

のりラーメンを。麺硬めでお願いしました。

大寸胴が三つありスープはしっかり炊いてました。 茶濁した豚骨スープが見えました。 麺箱は見当たりませんが、そうゆうことなら緑製麺さんでしょう。 店内や厨房の雰囲気も大桜に似ていますね。

スープはバランス型です。 鶏油はそこそこ浮いてて香りもしますが少し弱め。

粘度はないけど、 豚骨感もほどよくコクもしっかり感じます。 醤油感は強すぎずちょうどいいですね。 マイルドで飲みやすいスープです。

麺は普通寄りの茹で加減で提供されました。 少し縮れててプリっとした食感。断面は正方形に近いかな。 しっかり長さがありますね。

もうちょいモチっとしてる方が好きだけど、 縮れてるから良くスープを運んできます。 このスープには合ってますね。

チャーシューは大きさは小さめで薄め。 肩ロースで脂身は少なく、 クラシックタイプなしっかり食感。 味付けは控えめでした。

ほうれん草は結構多め。 食感は良かったけど、味わいはまあまああでした。

海苔増しは5枚ですがハーフサイズ。

厚さは普通だけどスープに浸すと少し弱く縮むタイプ。 風味もまあまあって感じでした。

薬味のネギは半分に切った輪切りが後乗せで適量。 若干辛みがありましたが、 スープがネギ臭くなるようなことはなく、ちょうどいい量でした。

うん。なかなかバランスが良かったですね。 やっぱりベクトルは大桜さんと似てました。...

今日は江田駅近くにある「じれっ亭」でお昼をいただきます。 こちらでは、家系ラーメン他、塩、味噌、担々麺などいただけます。 じれっ亭のお名前の由来を聞いてくればよかったと後悔していますが、 お昼時でお忙しい時間帯でしたので聞けませんでした。

こちらの系譜は、吉村家直というよりは、横濱家の系譜で、大桜が親方になるとでも言いましょうか、 メニュー作りから、味まで大桜の指導の元、始まったそうです。 でも開店から25年ですので、老舗といえます。

ラーメンは830円。どちらかといえばお安い方かなー。 私の注文はネギラーメン1,080円　標準に比べ250円もアップ？！ そこはちょっとお高いかなー。 でも辛味ネギは家系ラーメンのお供に欠かせない私。（提供のない店舗もありますけど・・・） 迷わずのチョイスでした。 そうそう、券売機でなく、席で店員さんに注文するスタイルもいい。 カウンター席もありますので、一人で入ってきやすいです。 現に女性一人もいましたから。

スープは、豚骨醤油。塩加減もちょうどいい。 がつんと来る味のインパクトはありませんが、マイルドな仕上がり。

麺は、家系ラーメンにありがちな極太麺ではなく、 中太麺で啜れます。

トータル的には、まとまった仕上がりで...

The ramen is sooooo good! The Gyoza is ok You should try the TSU Ramen. Apparently, it’s not on the regular menu. It’s on the hidden menu list. This is what...