farbiger Alltag — Restaurant in Yokohama

10/23/2025 Lange night gesehen ! Long time no see ! お久しぶり。 数ヶ月ぶりにお会いした、パン職人マダムはすこぶるお元気だった。 また、毎週 Brot des Lebens 生命のパンを分けていただきに参ります。 @@@

2/13/2025 毎週木曜日、「日常パン屋」にパンを買いに来る。事前に注文するのはフォルコルン・ブロート１．５本とライ麦パン半本。この１週間分のパンをパートナーと切り分けて朝食にいただいている。 昔忙しく働いていたころは、余り朝食をきちんと食べた記憶がないが、現在の朝食はほぼ定式化あるいは儀式化している。 パンにはこだわるようになった。100％自家製粉というライ麦パンはその酸味と香りが素晴らしい。全粒粉パンは特に焼きたてが小麦の香りと味わいの祭典だ。それにスープ（野菜とかパンプキンクリームとか）、半熟卵、鶏むね肉の自家製ハム、たっぷりの野菜、チーズ、バター、ココナツオイル、英国産の苦みの入ったマーマレード、コーヒー、紅茶とたっぷりだ。食後はフルーツもいただく。 齢を重ね、だんだん時間が経つのが早くなり、その中で無茶をしていた若いころには考えも及ばなかった「日常の構築」。そしてその日常の秒針は終末を目指して、確実のそのスピードを早くしているのだ。

Jeden Donnerstag komme ich zur Farbiger Alltag-Bäckerei, um Brot zu kaufen. Bestellen Sie vorab 1,5 Flaschen Volkornbrot und eine halbe Roggen Volnkorn Kastenbrot. Mein Partner und ich schneiden das Brot der letzten Woche auf und essen es zum Frühstück. Früher, als ich mit der Arbeit beschäftigt war, kann ich mich nicht daran erinnern, ein richtiges Frühstück gegessen zu haben, aber mittlerweile ist das Frühstück fast zu einem Ritual geworden. Ich bin sehr wählerisch geworden, was Brot angeht. Das Roggenbrot, hergestellt aus 100 % hausgemachtem Mehl, hat eine wunderbare Säure und ein wunderbares Aroma

12/19/2024 信州の夏の生活がすっかり終わり（もうとんでもなく寒い）、また週一のアルターク通いが始まっている。先日はフォルコルンが終わりライ麦パンを買ったが、これがおそろしくおいしかった。 全般に良く売れているようで何よりだ。 @@@

3/29/2024 Ich habe diesen Winter mein Frühstück damit verbracht, nur Brot von diesem Ort zu essen. Jeden Freitag kaufe ich eineinhalb Volkorn und einen halben Roggen. Wir beide werden das eine Woche lang essen. Ich bleibe im Sommer in Shinshu und kann daher nicht in diese Bäckerei kommen. Zumindest glaube ich, dass diese Lebensweise auch in den nächsten Jahren so bleiben wird. この冬の朝食は此処のパンだけで過ごした。毎週金曜日にフォルコルン（全粒粉）1個半、ロッゲン半本。これを2人で１週間かけて食べる。夏は信州に滞在しているので、このパン屋には来られない。少なくとも、これから数年はこの生活が続くと思う。 @@@

11/29/2023 Als ich gegen 11:30 Uhr im Laden ankam, standen draußen bereits vier Leute Schlange. Alle sind relativ junge Frauen. Nach ca. 15 Minuten Wartezeit war ich an der Reihe. Auch an diesem Tag habe ich zwei Äpfel als Andenken mitgebracht. Der Mann sagte, dass der Apfel, den er ihr vorhin gegeben hatte, sehr lecker sei. Leider blieb an diesem Tag nur die Hälfte von Volkorn übrig. Mir blieb nichts anderes übrig, als Weißbrot und Roggenbrot zu kaufen. Ich werde das nächste Mal eine Reservierung vornehmen. 11時半ころ店につくと、もう店の外には4人が並んでいた。皆比較的若い女性。15分ほど待つと順番がきた。この日もリンゴ2個をお土産に持っていった。前に差し上げたリンゴはご主人がとてもおいしいと言ったという。 @@@

11/15/2023 Als ich gegen 11:30 Uhr im Laden ankam, standen bereits zwei Leute in der Schlange. Ich bin dran. Ich "Heute habe ich ein Geschenk für dich. Es ist Apfel. Diese beiden Äpfel wurden in meinem Matsumoto-Garten angebaut." Herrin "Glücklich. Mein Sohn wird es gerne essen." Ich "Bitte grüßen Sie Ihren Sohn."

@@@ 12/29/2022 ともかく美味いパンが食べたくて、ネットで探して、このパン屋に来た。ジジはアメリカに合計12年暮らしたが、美味いパンを食べた記憶がない。 確か、レストランでもウェイトレスは、"Rye or white ? （ライ麦パンにします？それとも漂白粉のイギリスぱん？）"みたいな注文の受け方をしていた気がする。 その反動でか、あるいは死ぬ前の荒食いか、しきりに美味いパンが食べたいのだ。白いパンはダメ、そしてずっしり重くなければダメだ。 このパン屋は、謂れは不明だが何を血迷ったか、ドイツ語の店名だ。Backerei farbiger Alltag（ベッケライ　ファービゲル　アルターク）、英語で言うとBakery colored everyday...

用事があり、人生2回目の京急富岡駅下車。「近くのベーカリー」と検索で出てきたこちらのお店を訪ねました。 裏道にあるとてもこじんまりしたパン屋さんです。開店15分前で、店主さん？が準備中だったのを見つつ通り過ぎ、周辺をぶらぶらしてから開店ピッタリにお店に行きました。 小ぶりで美味しそうなドイツパン？なのかな？があれこれ並んでいて、迷いつつ、プチパン２つとクロックムッシュ、焼き菓子のところの男前ラスク(面白いネーミング)とフルーツケーキを購入。大きなパンも魅力的でしたが、ちょうど旦那不在なので、一人食べ切れるか心配で小さなパンばかりにしました。 プチパン、一口で美味い！もっちりした生地の弾力と香りがすごく好きです。うちで　ハム挟んだのとチョコクリーム挟んだのを食べましたが、どっちも合いました。クロックムッシュも小ぶりながら満足感ありました。ラスクも普段あまり食べないけど、一つ100円という値段に手が出たのですが、サクサク感と程よい甘さに一人でパクパクいけました。でもなぜ男前ラスク？ フルーツケーキは日持ちしそうなので明日のおやつにします。 降りない駅だけど　パン買うだけに下車するのもありかも、...

安定して美味しく、食べると豊かな気持ちになれるパンが揃うお店。地元にこんなお店があるのは嬉しいなと、いつも思います。

どのパンも、素材選びから仕上げまで大切に丁寧に作られているのを感じます。パッと見、どれも小ぶりな印象ですが、素材の味がしっかりしているのでよく噛み味わって、結果「とても満足」を毎度繰り返しています笑。

総菜パンは生地と具の味がどちらも強く活きています。クロックムッシュは、カマンベールチーズが使われていてシックな味わいでした。次回も同じものを食べたいけれど、他も試したい…と、迷ってしまいます。

土曜のオープン直後は、常に4人前後が並ぶ状態でした。店内に1人しか入れないことと、丁寧にパンのスライスや個包装をしてくださることもあり、列の進みはゆっくりめです。

いつの間にか、入口に犬のリードをつないでおくカラビナが設置されていました。お散歩がてらに買い物出来るちょっとし...