Hanzou — Restaurant in Yokohama

寒くて寒くてどうしようもない時、身もココロも温めてくれるのが「ラーメン」。

横浜には「サンマーメン」と「家系ラーメン」の２大ご当地ラーメンがありますが、その中でも東戸塚駅前で人気を誇るラーメン屋さんがあるのです。

そのお店は、東戸塚駅東口を出て北側に歩いた、ビル街の一角にある「半蔵　本店」さんです！

この「半蔵　本店」さんは、家系の中でも「壱六家」さんに代表される「壱系」というジャンルに属します。

「壱六家」さんから分かれた「壱八家」さんが直営されているのが、ここ「半蔵　本店」さんで、「吉村家」さんや「杉田家」さんのような醤油がガッツーーーンと響くスープに比べて、豚骨を強力な火力で丁寧に煮出したマイルドでクリーミーなスープが特徴的です。

では、食券を購入してワクワクと入店！　すかさずスタッフさんニコニコとお出迎え。

店内はカウンター席がズラリと並び、２人がけテーブルや４人がけテーブルも並ぶ居心地の良い空間です。

◆半蔵らーめん（８５０円） ◆海苔（５枚）（１００円） 好みは全部ふつうでお願いしまーす！

しばし待っているとドッドーンと着丼。

表面にビシッと浮いた脂、見るからにトロリとクリーミーなスープ。

その表面からはなんとも言えない良い香りが立ち昇って、見ているだけで胃のエンジンがフル稼働しますねぇ。

スープを飲んでみると、お口の中に甘い脂がトロッと広がり、豚骨のコクが前面に出た、優しくも力強いスープ。

食感もクリーミーで、かなり強力な火力で豚骨をじっくり煮られたであろう事が想像できます。

みうけんも豚骨を買ってきては家で煮出してスープ作りをしたりしていますが、やはりここまで美味しいスープを醸し出せるのは長年の手練れの技というべきか！

お次は麺を味わいましょう！

長多屋製麺さんの木箱が積まれた店内で頂く麺は、もっちりとした食感にスープが良く馴染んで実に美味しい。

茹で加減も匠の技で、もっちりとしながらコシもあり、食べているだけでシアワセになれる茹で上がりです。

具材だって、しっかりとこだわっています。

海苔はスープに浸してもバラバラにならない、上質な海苔。

この海苔にたっぷりとスープを吸わせて、麺を巻いて食べるのが至福なるかな。

豪華なことに、味玉が半分入っていました。

味付けもしっかり、黄身の茹で加減がちょうどよく、満足度の高い逸品です。

チャーシューは・・・お肉の食感をミッシリと残した硬めのタイプかな。

そう思って箸で持ち上げると、ホロリと割れるやわらか仕様。

味もしっかりと染みこんでおり、やわらかいのに肉の食感も味わえて、これは肉好きにはたまらないでしょう！

ちなみに、連れが注文したのは「赤味噌らーめん」。

ピリッとピリ辛な味噌ベースのスープに、しっかりと茹でられたお野菜と麺の相性がよく、寒い冬に嬉しくなる一杯との事でした。

◆◇◆後記◆◇◆

横浜市内で根強い人気を誇り、もはや横浜を代表する食文化ともなってしまった家系ラーメンの世界。

横浜市内には数多くのお店が林立しては鎬を削っていますが、やはり人気のお店には人気になる理由があるなと思います。

このお店も、みうけんが個人的にオススメする一軒。

あっさり、こってり・・・。塩、味噌、醤油・・・。細麺、太麺・・・。

ラーメンの好みは人それぞれですが、こってりとしたガッツリラーメンで身も心も温まりたいとき、是非ともオススメしたい...

食べ切るのもやっとだった。5,6年前まではスタンプカードを何周もするほど通っていたが、確かに味は落ちてきていたが、ここまで落ちるものなのか。 一口目から違和感。 スープを口に含むと、まとわりつくような油分と、味のぼんやりとしたうっすい醤油の味。味濃いめでこれとは一体どう言うことなのだろうか。 以前はスープを口に含むと、甘味がまし、コクを存分に楽しめたが、そんなものは一切ない、クリーミーさは最初の油分だけで、味も広がらない。以前は完飲もよくあったが、麺を食べ切るのでやっとだった。キクラゲも臭い。ここは独特な香りがありそれも魅力だったが、今では悪目立ちしかしない。やっすいジンを飲んでる気分。 だいたいこの味で出せる時点でスープも飲んでないし、向上心などあるのだろうかと思ってしまう。 管理者は一蘭でバイトでもしたらどうだろうか。 店員も私語が多いし、昔のような活気もない。

もう、あの味を守った人はいないのであろう。 非常に、非常に残念でならない。 これまでは、好きなラーメンの3本の指に半蔵が抜けたことは一度もなかった。しかしこれからは2度と入ることはないだろうと思う一杯だった。 思い出も穢された気持ちです。怒りすら覚えます。

あの味が大好きでした。これ...

ラーメン屋が少ない東戸塚駅周辺にある貴重なラーメン屋。駅からは徒歩3分程です。

注文は食券制で、券売機は店外にあります。特製らーめん（980円）を麺かためで注文。鶏油不足の影響で油多めは当面できないそうです。

店内は奥行きがあり、意外と席数があります。カウンター席、テーブル席両方あります。

提供されたらーめんですが、第一印象は「丼が小さい」です。当然スープの量も少なく感じました。更にそのスープですが、提供時点でぬるかったです。味云々以前の問題かと。

で、肝心の味ですが、スープが薄いと感じました。豚骨の旨味も鶏油の香りも薄く、直系家系のようなエッジの利いた醤油味もありません。

麺は長多屋製麺を使用していて、かなり短い中太麺です。スープとの絡みはイマイチでした。

トッピングには出川哲朗さんご実家の海苔、チャーシュー、味玉、もやキャベ、マー油、ほうれん草。海苔はパリッとしていて良かったです。マー油はこの手のラーメンには合わないと感じました。チャーシューはもやキャベの下に隠れていましたが、最初からバラバラの細切れになっていました。もしかして端切れ？と感じてしまいます。

店員さんの接客は良かったですが、他の方もクチコミで書いている通り私...