Hyper Fatton — Restaurant in Yokohama

【勝手にマイランキング】 1位　グリーンメン 同率2位　梅昆布水つけ麺、冷やしあさりトマト、まかひや梅、カレー牛脂そば 同率3位　アラビアータ、台湾まぜそば、カレーまぜつけ

気になっていたお店の1つ。新羽駅から徒歩一分くらいですが場所が分かり辛いです。スーパーの隣の飲み屋と不動産屋の間を奥に入ったところにあります。専用駐輪場はありませんが、店の近くにいくつかありました。

込み具合はまちまち。土曜の15時前後は4人待ちのこともあれば20人待ちもありました。割と回転は早く20人待ちでも40分で着丼。朝と16時くらいは空いてることが多いです。

店内で食券買ってから並ぶシステム。途中で店員さんが食券の確認に来ます。麺150〜300gの範囲で調節可能とのことで「麺250g、硬め」でオーダー。

以下をいただきました。

・限定F(パタン)　1150円 麺250g、硬め ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ、アブラ

パタンとは、横浜の老舗中華料理店「第一亭」発祥のニンニク汁なしまぜそばをアレンジした食べ物だそうです。

細かく切ったニンニクががっつり入っていました。スタミナつきそう。麺はつけ麺のように太めモチモチでコシがあり(麺硬めにしたからなおさら)、クセになりそうです。

カエシが濃い目だったので生卵につけてすき焼き風にして食べたら最高でした。

スープは二郎系とは違った味でした。少ししょっぱいかな。あとこのお店は豚肉が売りなのか、大きな豚肉が2つも入っていました。これまた柔らかくて美味しい！

ファットン系は初めてでしたが、がっつりニンニク、コシのある太麺、大きな豚肉、全てが私のツボにハマり大満足。

店員さんの対応もよかったです。 近々また行って他のメニューも試してみます！

【2024年追記】 ②限定G(スタミナまぜそば)　1150円 麺250g、硬め ・豚２枚　350円 ・生卵　80円 ・追い飯　50円 ・ニンニクマシマシ、ホアジャオ

さっそく2回目。平日10時半、並ばずに入れました。普通の汁なしも食べたいけど悩んでまた限定で。 いやー、うまい！ホアジャオ(花椒)がピリッと効いて美味しかったです。追い飯が合う！ この店は麺のコシが最高ですね。粒の荒いニンニクをたくさん入れてくれるところも素敵ポイント。行くと幸せな気分になれます。完全にこのお店の虜になってしまいました。

③限定H　チーズ豚っカルビ　1200円 ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ 少し味噌？の味付けがくどいかな。

④限定Fまぜつけ　1150円 麺250g硬め ・豚2枚追加　350円 ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ 醤油ベースにかつおぶし、胡椒が効いてさっぱりしていてめちゃうまい！豚はデフォで2枚入り。

⑤限定H　冷たい肉そば(生卵付)　1200円 ・ニンニクマシマシ 硬めの麺に冷たいピリ辛のつけ汁、ネギ、ノリがよく合う。生卵をつけながら。さっぱりいただきました！

⑥限定I　ねぎ塩TKM(卵かけ麺) 麺200g固め ・ニンニクマシマシ 細かいチャーシュー、生卵とねぎ塩風味のまぜ麺。今回も絶妙な味付け。

⑦限定H 冷やしあさりトマト 麺200g固め ・粉チーズトッピング ・生卵 ・ニンニクマシマシ（多いと合わなそうなので別皿で） 大腸内視鏡検査後のエネルギーチャージ。 あさりとチャーシューがたっぷり。具たっぷりのさっぱりパスタって感じですが、麺のコシがこの店ならでは。夏は冷やしメニューが楽しみです。

⑧限定I　梅昆布水つけ麺(つけ汁は塩)　1250円 麺250g ・海苔8枚　200円 ・ニンニクマシマシ（別皿） さっぱりしていて美味しかった。塩ベースのつけ汁もいいですが梅昆布水だけで全然いけちゃいます。食べ過ぎたので今度は200gにします。

⑨限定I　MATAOMA(仮)　1250円 麺200g ・ニンニクマシマシ（別皿） 「魚介豚骨つけ麺」と珍しく普通っぽいメニューだったので、正直あまり期待せずに行ったのですが、具がたっぷりで胡椒と柚子が効いていて美味しかったです！

⑩小ラーメン 1100円 麺250g固め ・ニンニクマシマシ、カラメ 今日は限定は我慢(笑)。10回目に初めてのラーメンです。二郎系の醤油がっつりめの乳化スープと違って、よく煮込まれた豚骨風味のマイルドな乳化スープ。好きですねー。それに安定の麺にニンニクが加わり最高でした！

⑪限定Hまかひや梅　1200円 麺300g固め ・ショウガ　50円 ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ別皿 いつも麺250gですが美味しそうなので300gに。満腹です。冷えた麺に梅と塩気が程よく効いてさっぱり食べられました。生姜も合います。

⑫限定　グリーンメン　1200円 麺200g固め ・粉チーズ　100円 ・豚増し１枚　180円 ・ニンニクマシマシ 青唐辛子入りのもちもちパスタって感じでめちゃウマでした！粉チーズがよく合います。これ考えた人すごいと思う。ニンニクが多いと元の味を楽しめなくなるから、ニンニクはマシくらいが良さそう（あるいは別皿）。

⑬限定　パタン　1200円 麺200g固め ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ

⑭限定 ボロネーゼ　1200円 麺250g固め ・粉チーズ　100円 ・生卵　80円 ・ニンニクマシマシ 麺モチモチのパスタって感じで粉チーズがよく合う。ニンニクも少し入れると合います。

⑮限定 ソルトポタージュ　1150円 200g固め ・うずら5個　150円 ・ニンニク多め スープがポタージュのように濃厚で麺と絡んで優しい味がしました。塩味が程よく美味しかった！

⑯限定アラビアータ　1200円 250g固め ・粉チーズ　100円 ・チーズ...

ハイパーファットン@ 神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦伝説の裏メニュー『パタン』ハイパーファットンver. 🍥ポイント ✅本年最後の『パタン』提供 ✅台湾料理『第一亭』の裏メニュー ✅追いニンニクにごま油のインパクト！ ✅濃厚白湯スープ付きなので、つけ麺にも ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 84点 ☆3.9 [アクセス] 『新羽駅』（104m） [休日] 日 [注文メニュー] パタン [並び・システム] 外待ち12人・チケット制 [食材] 動物出汁、ごま油、チャーシュー、ニンニク、中華麺 [味] 醤油

今日紹介するスタミナ麺は『パタン』 こちらで定期的に限定メニューとして登場するパタン この日が24年最後のパタン提供とのことで駆け付けました

開店15分前に訪問 外待ち12人だったかな

そこまで混んではいません

タッチパネル式の券売機にてパタンを発券 麺量を200gか300gで選択可 この日は連食が数軒控えているので200gにしました… 券売機時点でニンニクなどの無料トッピングを申請できるので初心者にも安心ですね

パタンにさらにニンニク増しという益荒男の注文をいたしました

提供は順調です

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ パタンは香油たっぷり、背脂ON ごま油に醤油ダレ一閃という塩気輪郭とオイリーインパクト炸裂

一口食って脳が白やむほどの強烈な味付けです アフターにごま油の香りとニンニクの香味がむせかえるほどに調和してきます

…期待通りのインパクト！！ 本家のパタンは意外とシンプルなんですが、こちらはパワフルジャンキング！！ こういうのを求めていたんだ！！

しかし、強い味付けだけでは疲れてしまう 塩気にやられた舌を癒すのがスープですね

豚骨白湯かな 穏やかな味付けで、豚骨の円やかさを感じます

濃い味の麺を、スープで癒す つけ麺とは逆の発想に脱帽いたします

麺はゴワゴワとした太麺 モッキリとした咀嚼性に富んでいます これを力強く噛みしめれば幸せも噛みしめられるというもの… 200gなんてあっという間に消し飛んでしまいました

さくっと完食へ…

これはもう新たね神奈川発祥のローカル麺でしょう！！

美味いけど、毎日食ったら死んじゃう そんなジャンキングスタミナ麺が大好きです！

この限定はもう終了しています 気になる方は来年に備えましょう

ごちそうさまでした

Hyper Phatton @ 1688-1 Shinwa-cho, Kohoku-ku, Yokohama, Kanagawa, Japan Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ I'm HyperFatton ver. 🟦The legendary back menu “Patin”. 🍥Points ✅Last “Patang” of the year offered! ✅Back menu of Taiwanese cuisine “Daiichi Tei”. ✅The impact of chased garlic and sesame oil! ✅Comes with thick white soup, so it can be used as tsukemen! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 84 points 3.9 [Access] Shinwa Station (104m) [Holiday] Sun. [Order menu] Pattern [Lineup / System] 12 people waiting outside, Ticket system [Ingredients] animal soup stock, sesame oil, chashu pork, garlic, Chinese noodles [Taste] Soy Sauce

Translated with DeepL.com (free version)

#ハイパーファットン　#パタン　#第一亭　#新羽 #さぴおラーメン　#ラーメンデータベース　#スタミナ　#スタミナ麺　#ローカルラーメン #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア #japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #tokyo ...

ルールの押し付けが多く、食べたさより面倒くささによる敬遠が勝てる店。 あ、そういう意味でも、二郎系なのかも？

通う頻度が高くなってから、半年でギブアップとなりました。

・メインのラーメン以外の食券メニューがアルファベット一文字で区別されてるだけなので、聞かなきゃ何が出てくるかわかりません。 たまに写真がありますが、それがどの食券かはわからない場合も多かったので、私は選んだことないです。

・お客様への黙食が徹底できているせいか、店員さん同士は和気あいあいと、割とどうでもいいことを話してるのがよく聞こえます。 マウントの取り合いだったり、下っ端イジメみたいな聞き苦しい時もありますが、聞こえてないふりをするのが嗜みです。

・ラーメンのカスタマイズは番号で呼ばれた時にしか受け付けないように書いてますが、麺の固さだけは食券をだした時にしか受け付けないことは内緒のようです。 実際に後で麺の固さを告げて、最初に聞かずどこにも書いてないにも関わらず「先に言ってもらわないと！」ととりあって貰えないお客様を2回ほど見ました。

・カウンターに座ってからの待ち時間でも店員さんの呼びかけに注意を払ってください。 お客様を座席番号で呼ぶので、座席番号を覚えるのも当然です。 呼びかけに早めに答えないと、手の空いてる店員さんでも、客前に来る歩数を惜しみ、その場で声が大きくなります。 さらに不機嫌を露わにするのを見たことすらあります。

・11月2週目。食券でライスが買えないことを伝えたら「今の時期は出してない」と言われました。 でもその二日前に、常連的な注文をするお客様が、カウンターで小ラーメンの丼にご飯をついでもらってたのを隣で見てます。 追い飯？あるかもしれませんが、書いてないものを試して怒られるのはいやなので、言う訳ないじゃないですか。

・底冷えのする22時過ぎに、カウンターに1人、テーブルに２人程度。そんな時に一人で行っても、店内には入れてもらえません。 その間、ラーメンを作ってない方の店員さんは、カウンターを掃除するでもなく、ラーメンの仕上げの補助だけなのを見てました。 5分ほどして体が冷え切った頃、カウンターのお客様が帰ると店員さんが出てきたので、ようやく店に入れるかと思いきや外で食券確認だけ。先客が2人に減っても入れてもらえません。 待たされる理由を聞いたら「準備が必要なので」としか言わず、先客２人だけの店内で、客を入れられないほどの準備、が全く想像できません。 「この寒い中でも？」と返しても、詫びすらなく、さも当然の表情です。 客を寒いなか待たせることよりも、店の流儀が最優先 なのが伝わったので、返金して頂き帰りました。

昼は3人体制でカウンター6人とテーブル2組でも回せますが、2人体制の時間は先客が3人でも、4人目(私)ともう一人いた持ち帰りのお客様は外で待つのが当然のようです。 朝の時間帯はそうでもなかったんですが、きっと新規にルールが増えたのでしょう。

これから行かれるかたは、待ちで風邪引かないよう防寒をしっかりしてお臨みください。

味やメニューのバラエティーは二郎インスパイア系では良い方かもしれないと思ってた一方で、いつかこうなるだろうと予想してた通りでもあるため、大事な人は連れ...