Menkara — Restaurant in Yokohama

2023/12/26　11:40頃　再訪 年の瀬を感じてきたので今年最後にもう一度食べたくて再訪しました。みなさんのコメントのとおり、開店時間が一番混んでいます。この日も私が伺った時点で満席で店内で待たせてもらいましたが、その後も客足は途絶えず、外で数人程度待っている状況でした。 御夫婦二人三脚で切り盛りしてるので待つのは仕方ないですね。 あまり待ちたくない方は13時頃に訪問することをオススメします。 店内で待つこと20分程で席が空いて注文してからさらに20分で提供されました。合計50分弱は待つことになりますが、それだけの価値はあるラーメンです。 今回は『味噌ラーメン』870円と『シューマイセット』230円の合計1100円にしました。 『味噌ラーメン』は香りが濃厚で舌に残る味噌の味がとても良いです。スープも優しい味なのでパンチが欲しい方はテーブルにある豆板醤をスプーン1杯かけるとゴキゲンになると思います。 『シューマイ』も大変美味しかったです、味も量も値段に文句なく腹いっぱいになりました。 また来年来ます。 ご馳走様でした。

2023/05/26　再訪 毎週月曜が定休日だというのをすっかり忘れて行ってしまい悔しい思いをしたのできちんと営業時間に伺いました。 今回は少し迷って『地獄の三丁目』を注文しました。 13時過ぎに入店したためお客はまばらでした。14時には一旦閉まるので営業時間の確認は本当に重要です。 三丁目の辛さは、辛いものが好きな人にはちょうど良いかもしれないです。チャーシューの脂は甘く柔らかく、ほうれん草とメンマも良い引き立て役となってます。味変でにんにくすり潰しを入れるとさらに美味しくなりますが翌日は誰にも会わない日ではないと出来ませんね。スープも辛さの中に旨味とコクがあり飲み干せそうでしたが、それやると身体に悪い気がして我慢しました。 次回は四丁目か味噌ラーメンを注文しようと注文しようと思います。 ご馳走様でした。

2023/03/10　再訪 月に一度は食べたくなってしまう味です。 今回は『地獄ラーメン』の2丁目と餃子セットを注文しました早朝ジョギングしたからいけるだろうと判断した自分を褒めたいです。 ラーメンに添えられている海苔はスープに浸して白いご飯に巻いて食べると大変美味しいです。 注文の時に「かたさ、味、油」を追加で伝えられますがノーマルが一番良いんじゃないかと思います。 次回は3丁目か豚骨みそを注文しようと思います。ご馳走様でした。

2023/02/08　再訪 いよいよ気になっていた『地獄の一丁目』を注文しました。 一丁目はどれくらいだろうとワクワクとドキドキがありましたが、絶妙の辛さでした。こんなに辛くて美味しいラーメンは食べたことありません。 いやほんとに満足しました。 今度は2丁目を注文してみようと思います。

googleマップ上で「新羽ラーメン」と絞ったらこんな場所あるんだ？！と驚きと興奮ですぐに行ってみました。 味は「豚骨しょうゆラーメン」だと予め口コミを見てたので、 麺はかため、味は薄め、脂は少なめ。で注文しました。

注文してから体感7～8分くらいで出てきました。 まずはスープの熱さに驚きました。大倉山にある鶴亀と同じくらい熱いです。 そして味を薄めにしたのを後悔しました。 家系だとこれで丁度良いのですが、ここではそれは不正解な気がしました。

麺はしっかりかたく、歯ごたえがあったので、次回は麺かためだけを唱えて注文しようと思います。いつか地獄らーめん1丁目に挑戦したいです...

訪問7〜8回

外観は派手さを避け、地域の生活動線に溶け込む佇まい。

「目立たず、日常に寄り添う」スタイルがこの店の本質と感じた。 清潔感は十分で、初訪問でも抵抗感なく入れる設計と見られる。

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味

初回のとんこつ醤油は突出せず、凡庸な印象。 だが、その「平均点の安定感」が継続性を支える基礎になっていると感じた。

味噌ラーメンはこの店の核。 コクとキレの均衡が取れており、ネギ別皿を合わせることで辛味と香味の立体感が際立つ。 地獄ラーメン「閻魔」は辛味より旨味を優先した設計。 体感の辛さはCoCo壱2辛程度で、辛さ耐性が低くても楽しめるバランス。 チャーシューは脂残しの精度が高く、スープとの融合が緻密に計算されている。

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☆麵唐☆

こちらは新羽にあります。 見た目は家系っぽいけど、 先行してるフォロワーさん情報だと結構魚介が強いと書いてて 後回しにしてたお店。

ただ、最近ここに行ったツイッターのフォロワーさんの話を聞くと 少しテイストが違うと聞いたので 行ってみました。

駅からは遠くちょっと想像と違う立地でした。 この辺はコインパーキングが無さそうだなあなんて思ってたら お店の裏に数台駐車場が完備されてて助かりました。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

コンスタントにお客さんが入ってますね。 近隣に会社が多いからか、常連さんっぽい方も見られました。 奥様らしき女性がニコニコしてて愛想がいい方でした。 なんか癒される感じ。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。 スープはしっかりと炊いていました。

麺箱の銘は見えなかったんだけど ちょうど私が到着した時に麺の納品をしてて… 緑製麺の車が。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型ですね。 鶏油はそれなりに浮いていますが気持ち少なめ。 香りも弱めでした。

スープはサラっとしてて豚骨感は控えめ。 かなりライトですね。 豚骨ベースだけど中華そばっぽいバランス。 先行してるフォロワーさんの言ってた、魚介っぽい味はしませんでした。

醤油感は控えめかと思ったけど 混ぜるとちょうどいい感じ。 あっさりしてるけど、全体のバランスは良く飽きの来ない味です。 スープ量は多く、かなり熱々でした。

緑製麺の麺は断面が正方形に近く細め。 長さがあり、少しウェーブしていました。 茹で加減は普通寄り。 ツルっとして啜り心地のいい麵でした。加水は普通かな。 このスープには合ってるなと思いました。

チャーシューはバラで、半分サイズが3枚。 なので1.5枚分くらいの量で厚さは薄め。 柔らかく味付けは控えめでした。

ほうれん草は量は普通。 食感も悪くないですし、本来の味わいがしました。

海苔は増して7枚。 こちらはデフォで2枚のようなので、増しは5枚です。 大きさは普通。 綺麗な黒緑色で光沢のある海苔は、目が粗いけどスープに浸しても強め。 口に入れてもしっかりした食感。 風味はまあまあ良かったです。

メンマが数本乗ってました。柔らかく味付けは控えめ。 この、メンマの風味が少しスープに移ってて それが中華そばっぽい感じを出してるのかも。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。 大きめなので食感も良くいい薬味になってました。

うん。とにかくスープが熱々でした。 家系とは違うしそう謳ってもないけど 飽きの来ない、食べやすい1杯でした。

地元で常連さんにも愛されてるお店だなあって思いました。 メニューも多く、使い勝手も良さそうです。...