Ramen Taiko Minami Ota Honten — Restaurant in Yokohama

味噌が味噌⁉️唯一無二の担々麺が 超絶おいしかったのでみんなも食べて🥺✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる！「拉麺 大公（たいこう）」

▶︎「大公」の店主が帰ってきた！昨年12月再オープン！ ▶︎生姜入りの焼き味噌ラーメンが名物の人気店💫 ▶︎限定メニューいろいろ！情報はTwitterをチェック🙋‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

南太田駅すぐ目の前にあるラーメン店「拉麺 大公」。 「ここの味噌ラーメンが大好き！」という人が 周りでけっこう多く、かなりの人気店です🌟

以前は食べログ百名店にも選ばれたことがあり、 現在も食べログTOP5000に選ばれています。

昨年の12月に店主が戻られて復活をしましたが、 その間、「にんにく味噌マッスル」や 「マッスル大公」などの店名でお店を守っていたのは、 元々お店で働かれていた、マッスルイトーさんです。 そしてこの日は、マッスルイトーさんDay👏

お店を切り盛りされているイトーさんを 影からこそっと見つめながら、旦那さんが 激推ししていた担々麺をいただいてきました😋

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューは、こちら💁‍♀️

▶︎「担々麺」980円 ▶︎「もやし増し」＋120円 ※税込価格、8月訪問時の価格です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「担々麺」は火曜、金曜限定メニュー❤️ 遅い時間に行くと、売り切れの場合もあるので みなさん、くれぐれも気をつけてくださいね！ （実際に二度ほど売り切れだったことある🥺）

▶︎スープ

「拉麺 大公」といえばの濃厚な味噌スープがベース。 そこに、自家製の芝麻醬を合わせたオリジナルの 担々スープとなっていて、とにかく濃ゆい！！

超濃厚で、ドロドロ系の粘度の高いスープ。 しっかりと麺と混ぜ混ぜしていただきます🙏

味噌やいろいろな出汁が合わさっているからか、 普通の担々麺とは異なる唯一無二のお味。

これ、めっっっっちゃくちゃ好きだあ🥺❤️

▶︎麺

超濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれる 基本の味噌ラーメンと同じく中太ちぢれ麺。

しっかりと固茹でなんだけれど、 めちゃくちゃプリップリでこれが本当うまい🤤

やっぱりこの麺は、濃厚なスープに合うなあ。

▶︎具

具は、粗挽きの挽肉、刻み玉ねぎ、青ネギ。 そしてちょっと変わっているのが、 真っ黒なカリカリ揚げニンニク。

カリカリというよりもはやガリガリというべき ワイルドな食感で、最初何を食べているか わからなかったけれど、これがいい アクセントになっていてナイスな感じです👍

▶︎もやし

担々麺の上にもやしも載せて欲しかったけれど、 それはNG🙅‍♀️とのことだったので、別皿で。

マッスルイトーさんがお鍋をガシャガシャと振って 炒める「拉麺...

※駐車場は近くのフジスーパーさんで少し買い物すると無料です。 お子様椅子あります。 水はセルフです。 テンプレで麺硬めです。 美味しいです。

あくまでも私、一個人、素人としての味覚の話になります。

はっきり言って最高に美味しいです‼︎

そしてまず先に言いたい事は店主が作るラーメンに関して絶大な信頼 そして弟子であるマッスル氏に関しても最高の評価で笑顔満点で食べております。

よってハズレの営業日はありません！！！！

焼き味噌を謳ってるラーメン屋さん 色んな焼き味噌を謳っているラーメン店で食したが、ダントツで香ばしい味噌を感じれた事は初体験でした。

初来店は記憶が曖昧だが5.6年前 当時井土ヶ谷に住んでいて ラーメンデータベースを見て横浜市南区1位だった大公を知る。

初来店以降、焼き味噌の香ばしさ。 麺のモチモチ感　もやしの絶妙なシャキシャキ感　限定メニューの海老味噌ラーメンにハマりかなりのペースで通いました。

しかし。。 当時同僚の仲間を誘って大公を訪れた時 マスターがおらず見知らぬ職人がいました。 当時食した時、焼き味噌のコクも無く別のラーメンを食べている感覚を覚えています。。 それから足取りが遠のき

仕事やプライベートで店の前を通ると大公からマッスルの文字。。

どこかに移転してしまったのかと思っておりました。 勇気が無く入れなかったぁ

そして月日は流れ、最近地元弘明寺に引っ越し久々に大公を食しました 厨房にはマスター！ 久々だったが店の女の子に海老味噌あるかな？と聞いた所、海老味噌は上大岡のみと言う事で、焼き味噌にんにくラーメンをいただきました。

ん！！！！！ とんでもなく美味い！！！！！ 当時焼き味噌にんにくがあったかはわからないですがにんにくとの相性がたまらない！！ スープもしっかりまくらせていただきました。

そして翌週水曜日 あれ？ マスターがいないぞ汗

厨房にはおそらくマッスル氏

過去の事もあり不安な中、食した一品

うまい！！！ 変わらぬうまさ！！！

何が言いたいかと言うと作り手が変わっても味はしっかり受け継いでくれている大公さん、今では月3〜4で食べさせていただいております！

ちなみに自分の誕生日も食させていただいて行くのはたまたま水曜日が多めです！

今日もマッスルさんの焼き味噌にんにく大盛りしっかりまくらせていただきました！

また行きます！ お身体崩さぬように美味しいラーメン作ってください！！！ ...

原料の味噌にさらにひと手間！仕事人の味噌ラーメンを堪能あれ！

商談で横浜市にやってきました。

以前から近くに来た際にまた寄りたいなと思っていたお店があったので、足を運ぶことに。

以前食べた焼き味噌ラーメンがまた食べたくて、とても楽しみにしていました。

お店の名前は「ラーメン大公」...