麺処 青野 — Restaurant in Yorii Town

2024.8.18.ディナータイムくらい 明日からのやる気チャージのためにおいそれと伺えないラーメン屋さんを探り探り…おっ！青野さんのXになにやら冷やし系メニューが！とお邪魔しました。 あおさ水つけそば冷たい海鮮スープ(中盛り)をいただきました。 麺はいつもの間違いないやつ、ですがその上にアスパラガスとプチトマト(ボイルド)が、そしてトッピング皿にはクリームチーズ(とフロマージュフレというモノが混ぜられているらしいです、Xより)、コレをつけて食すスタイルとの事、よしこれで1日分の食物繊維は採れた(きっと採れてない)。さぁさぁつけ汁に麺をくぐらせて、海鮮スープとのネーミングですがホタテの出汁がいい感じです、麺完食後のあおさ水を投入からいつものようにうっかり完飲してしまいそうに…、なんとかレンゲ1すくい分くらいは残せました(^_^;)。 ご馳走様でした。惜しむらくは座席ガチャ、後から入ってきた左隣のカッポーからヤンワリながら香水のニオイが…、また帽子かぶったままラーメンを食べ出す始末、あー残念なヒト達ねぇと…。しかし店主さん方々からのありがとうございましたが有難い。またお邪魔します♪

2023.11.5.再訪問 青野さんのXにて期間限定メニューのお知らせ、今回も美味しそう〜ぉ♪という事で関越を使って逆サイド上りの渋滞を横目にいざ青野さんへ！ 限定メニューの和牛コンソメそばをいただきました。 スープ、コンソメ感…うん、まぁ…と思ってましたがチャーシューの上にわざと味変させる為に乗っている黒コショウ、パセリ、それから…黒い何か(^_^;)(キャビア…なのかな？)をスープに混ぜると一気にコンソメ感がアップ！美味しい〜♪コレはいいですねッ！麺は夏のシーズンに出ていた昆布水つけ麺と同じ全粒粉タイプの平麺、コンソメスープとも良い相性♪トッピングはレアな焼き加減でステーキのような和牛チャーシュー、その下にメンマ。 ご馳走様でした。やっぱり美味しかった〜♪提供期間中にまた訪問したいなぁ〜。(ˊᗜˋ)/

2023.9.3.再訪問 今回はまだ食べてなかった『塩』のつけ麺を求めて訪問、おや？和牛…？限定メニューで和牛…🤔なんてこった／(^o^)＼ 昆布水つけ麺(塩)、和牛ごはんをいただきました。 つけ麺、今回はつけ汁を塩味にしていただきましたがコレはしょう油味と打って変わってあっさりしていながら深みのある味(これは鯛出汁でしょうか🤔)で麺をすする箸が止まらない、これは塩・しょう油甲乙つけ難い嬉しい悲鳴、塩としょう油の両方が味わえたらまた面白そう。 和牛ごはん、あ〜♪もう口の中が幸せなお肉の味、今日青野さんに来て良かった♪

2023.8.12.再訪問 無事にお盆休み恒例の実家トンボ帰り作戦を成功させ、行きつけの店主さんからのリクエストお土産もゲット、意気揚々とさいたまに帰還途中、あ！そうだ！青野さんに行こう！アノ限定メニュー！という事で高速を途中で下り、いざ青野さんへ！ 限定メニューの『鯛の冷やし麺』をいただきました。 着丼、頂点に盛り付けられたトマトの赤に鯛の白が縁起良し(^_^;)、更にごま和えされたキュウリ(よーく見たら細かく刻んだシソも混ざってるんですね)の緑もと色とりどり。まずは麺をひとすすり、そうそう青野さんの蕎麦みたいな麺は相変わらずで美味しい。スープは出汁の効いた塩味であっさり、ここへ上に乗っかったキュウリを混ぜれば、コレは冷や汁ですね♪たのしい2段構えのラーメンになっています。鯛はプリプリでとても美味しい、トマトの酸味も爽やかにいつも通り完食です。ご馳走さまでした。

2023.7.13. 秩父での仕事を終え、もう少しでラストオーダーというタイミングでしたが『終わったらあそこへ行こう！』と密かに狙っていた、まだ食べれてなかったかの北部エリアの名店へ。淡麗系のイメージ、さて何を食べようかなぁと食券機を眺めてみると、おぉ！本日限定でつけ麺が昆布水つけ麺になっているですとー！？そんな事言われたら… 本日限定の昆布水つけ麺(醤油)、ギョウザをいただきました。 つけ麺、つけ汁が塩と醤油を選べれるようになっていたようですが初めてだったので店員さんにどちらがオススメか伺い醤油をチョイス。まずは麺、全粒粉入りの中太ストレート、キレイに畳まれたものをスルスルっとほどいてそのまますすってみると…おや？コレは…そばですね！？(昨日のお昼に食べた(^_^;))つけ汁、鶏油の浮いた濃いめの色加減の見た目、麺をくぐらせてすすってみると、いやコレやっぱりそばですよ！(昨日のお昼にた(略))雰囲気的には鴨つけそばの様な佇まい、空腹に染みる〜。そばの薬味かのように岩塩、わさび、柚子胡椒が小皿に添えられており、もはやそばですよ(昨日のおひ(略))岩塩だけでもすいすいと食べ進んでしまいます。麺を食べ終わったら、麺の浸かっていた昆布水をつけ汁に投入、いや麺が浸かっていたんだからそば湯みたいなもんじゃないですか、これはもうそばでしょ！(きの(略)) ギョウザ、中のあんが野菜と肉のバランスがいい感じの柔らかさ、つけ麺でそばを食べている様な感覚から『あぁ、つけ麺を食べているんだ』と引き戻してくれる立ち回りがニクい(なんのこっちゃ)。 初見で限定メニューをいただいてしまいましたが、むしろ限定を食べれて良かったです。またお邪魔した...

寄居鉢形にあるラーメン屋さんです。 来店後、しばらくしてからまた行くと味や麺が少し変わっているお店です。 醤油、塩おそらく他もですが、味が数回変わっています。 麺も何度か変わっていて、飽きが来ないようにそうしているのだと思います。 努力家の店主さんで、スープの味にはいつも驚かされます。

通常メニューは、醤油、塩、味噌ですが、限定で煮干し、二郎系、昆布水つけ麺など、幅広いジャンルのラーメンを扱っています。

限定は日毎に違うので、SNS（X）をチェックしないとわかりません。 色々食べましたが、味が変わるためまとめてのレビューが難しいです。

最近行った時と、前の比較でのレビューを書いてみます✨ スープで個人的にオススメなのは、味噌です🤵‍♂️ マイルド系だと思います。 辛いトッピングもあったかもですが、普通の味噌を頼むとマイルドな味噌がきます。 麺は食べ応えのある中太くらいの丸みを帯びたストレート麺だったかと思います。隠し味に生姜が入っていた記憶があります。 これがスープと麺の相性を良くするように引き出しています。 どのラーメンも具がめちゃめちゃおいしく、チャーシューひとつひとつ丁寧に作っているのがわかります。 また塩ラーメンを食べると良くわかるのですが、煮干しの使い方が非常に上手な店主さんだと思います。 味噌にも使わせているのかは、味噌の味が被って正直僕にはわかりませんが…笑 秩父の名店で修行されたとも聞いていますが、そのお店も煮干しラーメンが絶品でした。 日毎に変わる限定で烏賊煮干しとか色々な煮干しを使用したラーメンを提供していますが、どれもおいしいです。

※限定メニューの一部レビュー 写真で載せている大根おろしが乗ったものは、「重ね秋刀魚そば」です。 秋刀魚は醤油ベースの方がおいしいとのことで、秋刀魚の味がしっかりと前に出ていながらも、それに負けない醤油の味と、大根おろしのさっぱりさ、あとおそらくこれはカボスでしょうか？柑橘系がカットされたものが乗っていますが、総合的な味のバランスが良く、思わず「おいしい」と何度も言ってしまいました。

現在は、醤油と塩が同じ麺になっており、中細くらいのストレート麺なのですが、何年か前は、醤油が全粒粉の平打ち麺、塩は細麺を使用していたのを覚えてます。 個人的にはこの全粒粉、細麺、どちらも好きでした☺️💦 また食べれる日を期待しようと思います。笑

店内はおしゃれな雰囲気、とても綺麗で清潔感があります。 家族、カップルでも入りやすいと思いますし、ゆったりできると思います。

毎週金曜にやっているイメージがある二郎系は、くどくない二郎といいますか、とても食べ...

近所のBARのマスターと常連の方との会話で、美味しいと話題になったので、今日、立ち寄ってみました。 いつも仕事で通る道にあり、気になっていたものの、素通りしていました。青野が美味しいと有名なラーメン店で人気があると知り、その情報だけで、今日、初めて立ち寄りましたが、美味しかったです。 食券販売機にNo.1人気という醤油ラーメンの味玉醤油ラーメン(¥1,020)を注文しました。 カウンター待っている時にほんのりトリュフの匂いがしたので、気のせいかな？と思っていたら、写真でもわかる通り黒トリュフが載ってました。 カウンターに“この醤油を使ってます”と言わんばかりに笛木醤油の「金笛」の空瓶が並んでました。 スープを飲んでみると“美味い！”。味は、以前食べた「鈴ノ木」の味に似ています。驚いたのが醤油コクは、しっかりあるのに全く塩辛くないです。魚介出汁も加わっていますが、あくまでも醤油が主体のスープで、“ザ・醤油”という感じの醤油ラーメンでした。黒トリュフが加わる事で、味に深みと複雑さが加わり、さらに美味しく感じました。黒トリュフとこんなに醤油と相性が良いとは思いませんでした。麺は縮れ太麺。あっさりした醤油スープが上手く絡んで、美味しいです。歯応えはモチモチで、麺に小麦の味を感じて美味しかったです。少し変わっているなと思ったのが、チャーシュー。鶏チャーシューはわかったのですが、もう一枚の一件普通に見えるピンク色のチャーシューですが、ほんのりジビエ臭がしました。豚でない事は確かですが、もしかしたら鹿肉かな？と思いました。味玉は柔らかく、温泉卵並の茹で加減でした。そのせいか、味はそんなに滲みてないので、正直、自分の好みではありませんでした。具材もこだわっていましたが、麺とスープだけでも十分、ラーメンとして成立できるくらい美味しいラーメンです。特にスープは、絶品でした。笛木醤油の金笛は、伊達じゃないですね。

一つだけ残念だったのが、セルフサービスの水が普通の水道水でした。これだけ繊細なスープを出してくれるのに塩素臭のする水を途中で飲むと味が悪くなるので、そこは改善してほしいと思いました。 立地があまり良くない場所にありますが、その分を原価にかけて、美味しいラーメンを提供してくれていると感じました。 都内だと、おそらく+¥200以上価格に載せないと出せな...