鶏そば かづ㐂 — Restaurant in Zama

昼時だというのに客がいない。 もはやこれが答えだと思います。

とりそばの塩味を頂きました。

配膳されて最初に言われたのが 「こちら塩味はほとんど味が付いてないので、こちらの昆布出汁をパウダーにしたお塩をお好みで付けて召し上がってください」

正直 「は？」 と思いました。 つまり味として完璧になっていないものをお客に提供していることになります。 要するに美味しくなるかならないかはお客の味付け次第ということです。 それって暖簾のかかったお店としてどうなの？と正直思ってしまいました。 それでかけて味が美味しくなれば良いのですが、そうならないので納得できません。

そしてコスパが悪すぎる。 近くの蕎麦屋で同じ金額のメニュー頼んでもここまでクオリティの低いものはないです。 これなら隣のコンビニでカップ麺食った方が美味しいし、安いから良いとすら思えました。

これは店主への苦言ですが、カッコつけすぎです。見た目から入るのは別に構いませんが 「ベストな状態で提供したい」と女性客に言っておきながら、いざ出された料理が「味がないのでお好みで調整」といわれてベストとは？と問いたくなりました。 見た目もこだわるなら中身も同じくらいのクオリティにしてください。

店主さんはご近所のお店に入ったことはありますか？ この辺の飲食店を経営されている方はお客さんに対して非常に真摯に向き合っています。カッコつけたりせず、常にお客さんに丁寧な対応を心がけ、常連も一見も関係なく真摯で丁寧な対応をしてくれるお店が多いです。 そしてそれは提供される料理にも表れています。 お客さんに真摯に向き合っているお店は料理もそれに付いて行きます。 ここの料理は店主さんの自己満足の域をまだ出ていないように思います。 それが昼時の客入...

絶品っ！家族５名で利用しました。（5席なので貸切） 自家製麺が良い！ちぢれツルツルしこしこ！ 岩塩かな？足りなかったら足して下さいと渡されましたが 口がスープに慣れるのと、麺が良い感じにスープに絡むので 不要でした。（子供たちも使ってませんでした） 木製器なのでスープ温度管理も良いですね！ 麺も少ないかな？って思いましたが意外とちょうど良い感じでした。 大盛は自家製麺なのでありません。麺がスープを吸ってるのか 絡みが良いのか最後までツルツル食感のまま麺が美味しく食べれました。 足りない人は、肉ご飯追加してスープダンクで満足するはず。 玉ねぎソースのチャーシューご飯の方は、 ソースがニンニク効いてパンチがあるので 食べるなら最後がお勧め。急に味が濃い商品なので お店のラーメン好きな人は頼まなくて良いと感じます。

トイレは和式なのでファミマ利用（道路挟んで団地の公園にもあるらしい） 駐車場はファミマご利用で。 店主への要望は2つ ①チャーシューの炙り時ガス臭が唯一気になったので、カウンター越しでなく、ダクト側でして頂くと最高かな。 ②最後までスープ飲み干した時に顎に垂れるので器の縁形状改善 （それぐらいスープと...

至高のラーメン

鶏そば塩　鶏肉増し

初めて食べた時は、ん？何だこの味の無いラーメンは、と思ったものだ。

何度か通って、鶏そはしょうゆ、煮干し、胡麻と味噌、つけ麺、W煮干し、と一通り味わったが、それぞれ魅力的で美味しい。

でも、一周回って鶏そば塩に戻った時に、ここの味はこれなんだ！と確信。

低温調理の鶏チャーシューの旨み、自家製麺の細ちぢれ麺も、スープと絡んで美味しいとかじゃなく、麺そのものが美味しい。

また、それを味わうのに全く邪魔しないスープ。

邪魔しないだけじゃなく、チャーシューと麺を一通り味わった後、ここでスープが活きてくる。

薄味の中にも、それだけじゃないぞと、最後のスープを飲み干す時に、深みと余韻が訪れる。

家系とか二郎系が美味いと思う人には、味の無い不味いラーメンに過ぎないであろう。

実際過去のクチコミでも、そういう酷評が見受けられる。

だがちょっと待って欲しい。

この味が最高だと思っている人が、少なくともここにいる。

素材の味を極限まで引き出す。

万人受けを狙って、舌の鈍った客に媚びない。

この店は今...