Animalón — Restaurant in Baja California

We had an Amazing experience just under the Animalon. I could not imagine we were under/inside the tree having a superb dining experience. Yes, this is a high end, fine dining experience, which is somewhat mind blowing when considering how you got to the place (have to go to understand). Upon our arrival, the host was attentive and led us to our table. The night was somewhat on the cool side so we were immediately offered blankets. That taken care of, we proceeded to order cocktails as we were wined out from early in the day. The 6-8 course menu was just spectacular. Every course was carefully crafted and explained and all the flavors were there. It was an explosion of different sensations and experiences with every new plate. The traditional Mexican cuisine was incorporated with the mole and a version of the tamal, but the rest of the dinner open my mind to new possibilities with the Mexican cuisine, one that caters to local areas were the chefs exploit those ingredients to create new experiences. While the portions may be tasting style, if you are not sharing the food will be enough to satisfy you. I want to stress that this is not a traditional Mexican restaurant and if you are looking for the comfort food that we all love (taco🌮) this is not the place. Service was over the top with our server taking. Are of all our needs. Overall a great experience and a...

Ufff I wish i could make this post a small one, but ANIMALON requires otherwise. Food is such a powerful get people together force itself there is a type of love that goes and takes you places, its a beautiful thing. We were fortunate to experience this again for the 2nd time and bring along friends on their 1st animalon experience. Not only we are here for vendimia, which is harvesting time of the grapes, but they were also celebrating keeping their Michelin star, so the celebration was even bigger. The dinner under the beautiful oak tree brought us 2 other chefs who themselves are also winners of such award. And Everyone's personal experience is different, but we all can agree it was absolutely delicious, delicious 😋. Is an artistry that shows you the time and thought each dish was done with. Nevertheless the servers who are in charge of explaining each dish are also as important as the chefs themselves. It is a team efford is a beautiful thing. Always excited to be able to share these times with the people who made this experience a top one on this trip, it is a must book it, do it you wont be...

Gran experiencia culinaria en Animalon, recientemente recibió su primera estrella Michelin y muy merecido el honor de tenerla, degustamos el menú de 9 tiempos y desde la primera entrada se puede dar uno cuenta del tiempo, la creatividad y el esfuerzo de cada platillo, la presentación de servir cada uno de los tiempos en diferentes platos desde la concha de un cangrejo hasta la cáscara de un cacao, Bryan que estuvo a nuestro servicio se tomó el tiempo de explicarnos de que consistía cada uno de los platillos que íbamos degustando, también me dio la oportunidad de tomarme el tiempo de tomar vídeo y explicar poco a poco de los platillos para que pudiera tomar notas, en las bebidas nos hizo varias preguntas para recomendarnos la mejor elección para nuestro paladar, el restaurante esta situado debajo de un árbol de roble con mas de 200 años de historia y lo hermoso es que las mesas estan situadas debajo del árbol, la cocina abierta esta la lado de el y puedes asi mismo ver a todos los chefs trabajando cada uno de los platillos que van preparando para tu mesa. Le pedimos a Bryan que estuvo a nuestro servicio si era posible tomarnos una foto con el chef Óscar Torres el cual muy amablemente nos dios la oprtunidad no solo de tomarnos la foto con el si no también con los otros chefs de la cocina lo cual agradecemos inmensamente, el chef Óscar Torres fue muy amable con nosotros de tomarse el tiempo de tomar la foto con nosotros ya que estaba muy ocupado en su cocina. Todo el staff es muy atento desde la hostess, el staff, como el sommelier explicando cada uno de los vinos que van acompañados con cada uno de tus platillos si decides escoger el maridaje con tus alimentos. Alrededor del restaurante hay un pequeño viñedo por el cual puedes caminar y verlo. El restaurante no está abierto todo el año, se ocupa de hacer reservación y el menú de la comida cambia de acuerdo a la temporada. Los precios varían de acuerdo a los tiempos de comida que escojas y también si eliges hacer maridaje, los precios son altos no es un lugar barato pero por la experiencia de la comida y el lugar es el gusto de la persona a que elija ir al lugar. Dos observaciones, por ser al aire libre y dependiendo del tiempo del mes en que vayas es posible que notes que hay un poco de zancudos, abejas y uno que otro animalito volador que ande por ahí que se te presente en la mesa, el staff está al pendiente de eso y lo solucionan prendiendo una vela en tu mesa lo cual los ahuyenta, no quiero decir con esto que están todo el tiempo alrededor de tu mesa, de hecho a nosotros no nos molesto para nada en nuestra mesa, pero si lo noté en otras mesas. Mi segunda observación y esto es para las mujeres, mi esposa llevaba calzado abierto y del auto a la entrada del restaurante es terracería y se levanta un poco de tierra y polvo, así que la recomendación de mi esposa es que lleven algún zapato cerrado o vestidos no tan largos para que eviten el polvo. Si están por el valle de Guadalupe y quisieran disfrutar de una experiencia gastronómica nueva, les recomiendo que visiten Animalon y llevarán por siempre un hermoso recuerdo de este...