Café DeChiapas - Cabeza Maya — Restaurant in Chiapas

Hace tiempo tuve el gusto, el placer de desayunar, comer y cenar en Café de Chiapas, era verdaderamente excelente el sabor y la atención inmejorable, siempre podías ver por ahí al dueño o a alguien de su familia cuidando la atención, servicios, etc.

Por razones diversas dejé de ir por varios meses y regresé la semana pasada iniciando 2020, mejoraron la estética del lugar y al llegar nuevamente me encontré con sabores y servicios que ya sabía eran excelentes, ante ello me animé al día siguiente para ir con mi Familia pero grande fue mi decepción al pedir unos platillos de la carta que nos dijeron no podían ser servidos como los pedíamos porque no se pueden salir ni una pizca de sal de las instrucciones que dejan los dueños, pedimos una pizza que una noche antes habíamos visto servirse en la mesa de uno de los dueños pero nos contestaron que no porque ese platillo sólo se lo preparan al patrón, pedimos hielo para una anaranjada pero nos dijeron que se lo teníamos que pedir al gerente porque no autorizan poner más hielo en los vasos, en fin.

Llamé al gerente que me atendió a las carreras solo para confirmarme que no podíamos comer como queríamos y tampoco pedir más hielo y le dije que el costo adicional por lo que pedíamos no era problema pero me sonrió y me dijo "así son las cosas acá" un tal Andy, si no mal recuerdo.

Lejos quedó el sabor extraordinario de cada platillo y bebida de ese hermoso Restaurante, lejos quedó la bienvenida gustosa y la despedida efusiva que dejaban bien claro que había que volver por puro gusto y lealtad.

Hoy hay un gerente que es ajeno a aquella belleza de lugar, abusados los dueños porque dejar el caballo en manos ajenas lo enflaquece y lo mata, solo engorda al ojo del amo.

Gracias por todo lo que deleité ahí en su momento, gracias por la extraordinaria atención que tenían, gracias porque dignificaban al empresariado local con la calidad humana que Ustedes...

Tienen un servicio de información al cliente que deja mucho que desear, el dia de hoy lunes 29 de septiembre de 2025 mi esposa y familia me llevaron a desayunar ahi por mi cumpleaños, al estar ahi pudimos observar a través de sus pantallas y en su carta de alimentos las promociones la primera que el desayuno del cumpleañero es gratis al presentar el INE y la otra promoción es que los lunes el desayuno de las mujeres tiene 20% de descuento, pero en ningún lugar dice que no se pueden aplicar las dos promociones el mismo dia, asi que si cumples años en lunes ya te jódiste porque o aplicas tu beneficio de cumpleañero o el descuento, nosotros optamos por el descuento de las mujeres porque eran mas en la mesa, la otra situación fue que se ingreso un mini pastel individual y al final del desayuno se le pidió al mesero si podían poner las mañanitas y si tenía un encendedor para prender la velita del pastel, amablemente nos apoyo con las dos peticiones sin embargo ni bien terminaban las mañanitas cuando se presentó una mesera quien de manera grosera nos indico que se debería pagar un descorche de cien pesos por parte el pastel, y se retiro , posterior a eso se presenta una persona a preguntar si había algún problema y a decirnos que por política nos tendrian que cobrar lo del pastel se le dijo que no estábamos de acuerdo pero lo pagaríamos pero que si tienen personal a la entrada que recibe a los clientes y ven que se ingresa un pastel desde ese momento informar sobre el costo por partir el pastel, no que esperan al momento en que se esta haciendo para decirlo, si bien son políticas del restaurante son respetables pero los comensales no somos adivinos, y sobre sus promociones especificar que no se pueden hacer válidas dos si se da el caso de...

Es fácil caer por un nombre que promete mucho más de lo que este lugar ofrece. Por dónde empezar... El servicio del mesero no fue grosero, pero sí pésimo: olvidó servir un platillo; fue incapaz de preparar un carajillo, que es el peor que me ha tocado probar; olvidó ofrecer azúcar o cubiertos; y tantos detalles más que no vale la pena seguir listando. La calidad de las bebidas es pésima en el mejor de los casos; el té chai es una bolsita de McCormick; el café gourmet con leche es servido en una enorme taza de leche en la que apenas eres capaz de sentir el sabor del café -olvídate de poder apreciar su calidad; un carajillo servido en el orden incorrecto, azúcar suficiente para subirte la presión y un café cargado que te dan por espresso, o «expresso», como marcan en su carta.

De la misma manera, el espacio, aunque haciendo un pobre esfuerzo, es un nido de mal gusto. Entre accesorios de la tienda china, detalles locales que parecen elegidos al azar y una confusa selección musical, se crea un ambiente desordenado y pretencioso que solamente expresa un pésimo nivel cultural.

Y quizá «pretencioso» es el término adecuado para definir a este café. Está lleno de ambiciones y promesas fracasadas que te dejan con un pésimo sabor de boca -literalmente- y una experiencia innecesaria al considerar la oferta de otros cafés en la zona centro de Tuxtla, en el resto de la ciudad y en el estado. El café en Chiapas es excelente, pero lugares como este hacen más difícil encontrar el...