Duros y Guacamayas Don Diego Suc Matriz — Restaurant in Guanajuato

Una de las guacamayas con más tradición en León. Ahí siempre al pié del cañón está don Diego y su familia que son muy agradables y amables. A diferencia de otros lugares la salsa de jitomáte (o picó de gallo), la hacen aquí mismo y se diferencia por tener cubos más grandes de jitomáte recién picados y por el nivel de picor alto que es para tenerle respeto.

Pero si no comes tanto picante puedes pedirla con la salsa sin chile o mezcladito para mantenerte en zona segura.

Además de la clásica guacamaya (tortas de chicharrón durito), otro imperdible es la carne molida (tártara) que puede ir en tostada, sobre taquitos dorados, sobre un durito o con tu guacamaya. También hay cueritos y orejita de cerdo incurtidos. Y todo lo que pidas lo puedes coronar con aguacate.

Apaga el fuego del picante con una agua de horchata que está muy buena y realmente ayuda a seguir disfrutando sin llenarte de aire. Si eres nuevo en esto del antojito, al final ve por un antiácido para equilibrar el PH del estómago o por una cebadína clásica de León. Tu estómago lo va a agradecer.

No le doy 5 estrellas por que considero que aún hay oportunidad de mejora en la limpieza (como saleros y los limones se sentían pegajosos).

Que...

La salsa pica muchísimo... Y escuché que había salsa de la que no pica La salsa es jitomate con cebolla y chile de árbol

Puedes pedir tus platillos con aguacate, lo supe tarde. nosotros los visitamos de CDMX y no comprendíamos pero ahí les va la traducción:

Guacamaya= bolillo con chicharrón y puedes pedirla con aguacate o molida.

La molida es carne tártara... Te pueden hacer una tostada de molida o de cueritos

Y lo mejor para mí los taquitos dorados Tortilla frita, doblada tipo quesadilla. (Sin Relleno) Te los pueden preparar como en la foto con cueritos o con carne molida. Precio promedio del platillo sin aguacate $20 pejecoins 🥰 Súper...

Un lugar con mucha tradición en león Gto. Su salsa es exquisitamente picosita, puedes incluso pedir agreguen chile quebrado y hacer tu guacamaya mucho más picosa y más sabrosa. Don Diego y sus empleados siempre son atentos con sus clientes. Es un local pequeño donde puedes comer o bien en su banqueta en...