Chilaquiles La Chilaquila Sierra Madre — Restaurant in Jalisco

Nice location and building. Feels a bit like a finished, enclosed wrap-around porch.

They are one of the very, very few places I've seen that use a chain across the door asking people to wait to be seated. Unfortunately, they don't seem to actually monitor it for arrivals and leave people waiting for a seat in the half-empty restaurant. It makes for a poor experience to start a meal.

Once seated, the server may eventually notice and react to your presence. Fortunately, he was friendly and polite, just late, after...

Los chilaquiles tradicionales, normalmente se sirven con frijolitos, algún tipo de proteína y te dan bolillo para acompañar ... En este lugar, el precio que te dan, es por cada cosa que pides... Los chilaquiles tienen un precio, pero si se te ocurre pedirlos blandos, te suben el precio, y si los pides acompañados con frijolitos, te los cobran a parte, si les pides alguna proteína, como huevo, pollo, panela, etc, cada cosa tiene otro precio, y si pides bolillo, te cobran la mitad o entero, según lo pidas. Así que un plato de chilaquiles como lo serviría en casa, o en algún otro restaurante, en este lugar, terminas pagándolo en más de $250.00 pesos, y además, deja mucho que desear, el sazón del cocinero, la salsa sabe a puro jitomate cocido, no está sazonada con especies, no tiene ese sabor picantito agradable, tradicional de los chilaquiles, y si se te ocurre pedirles alguna salsita picante para aderezar la salsa... te la cobran a parte, y del café, ni hablamos, dicen que es de olla, pero no sabe a lo tradicional, porque para empezar, no tiene piloncillo, que es uno de los ingredientes básicos... Te dan azúcar para que lo endulces, además de que solo sabe a café con un toque de canela... Y su sabor deja mucho que desear. Definitivamente, no lo recomiendo, que me disculpé el chef del lugar, pero le falta sazón, y además, salen muy caro desayunar en ese lugar, porque te cobran todo a parte. Del servicio, no tengo queja, tiene personal agradable y muy amable, solo que cuando les pides la cuenta, tardan muchísimo...

Soy fanática de la chilaquila, cuando ví que iban a abrir está sucursal la esperábamos con ansias, hace dos años asistimos y el servicio no fue bueno, 3/3 platos servidos distintos a lo que ordenamos, mi novio pidió le cambiaran el plato ya que no podía comer chilaquiles duros y el cocinero le dijo que eran blanditos, cuando evidentemente eran totopos, como no cuentan $3 pesos y no los disfrutamos decidimos no volver.

El día de hoy decidimos darle una segunda oportunidad, pensamos que el servicio no había Sido el adecuado porque estaban adaptándose, pero me sirvieron un jugo de naranja pasado, pedí me lo cambiarán y el mesero se acercó a decirme que no podían porque el jugo estaba recién echo y sabia bien, que ya habian probado de la jarra y de mi vaso, obviamente no me lo tomé, ni me hizo sentir bien. No recomiendo para nada está sucursal, no son éticos,...