BIWA Sushi Bar — Restaurant in San Luis Potosí

¡Delicioso el omakase en Biwa! El restaurante es de los mismos dueños de Dakima, lo cual garantiza la calidad de los alimentos y de su preparación. Se encuentra al interior del edificio Tangente. Cuenta con área común en la planta baja, así como área privada para 10 personas en la planta alta.

Admito que mi visita a este restaurante fue para compararlo con Dakima y, aunque todavía prefiero este último, Biwa me dejó un gran sabor de boca. Se ofrecen tres opciones de omakase: la "A" contiene menos alimentos que la "B", mientras que la "C" incluye las mismas porciones que la "B" y cinco bebidas (un vasito de sake, una cerveza japonesa, un cóctel, una copa de vino y té verde tradicional). Todas incluyen una sopa como digestivo final, así como postre. El precio del omakase oscila entre los $1,100 y $1,800.

Al igual que en Dakima, muchos de sus alimentos son de importación. En la mayoría de los restaurantes, eso no necesariamente significa que sean de calidad, pero en Biwa realmente lo son. Otro plus es que los chefs se especializan en la cocina japonesa, incluso fueron enseñados por "senseis" japoneses que les transmitieron su conocimiento para ofrecer una experiencia culinaria lo más cercana posible a Japón.

La atención fue muy buena, aunque creo que podría ser un poco más amigable (tanto por meseros como por chefs). Advierto que no es queja del servicio, sino un comentario que se debe a mi gusto de interactuar de forma más natural con las personas.

El ambiente en Biwa es una mezcla de modernidad con tintes tradicionales. La selección de música era de mi agrado, aunque puede que a algunas personas le resulte repetitiva o monótona después de un rato.

Únicamente hay dos baños: uno para hombres y uno para mujeres. Ambos comparten lavamanos en una pequeña área común que se encuentra al final de un pasillo que te permite ver el...

Me gustó el lugar, me tocó estar en la barra y observar la preparación de makis y nigiris, notando la dedicación al momento de preparar.

El cheff en barra nos conto sobre algunos platillos que preparo cuando le preguntamos, haciendo ameno el momento.

Súper recomendable el nigiri de cuello de atún.

Yo tenía ganas de una bebida fresca y me prepararon una a base de mango y vodka que...

Un excelente restaurante de comida japonesa. El estilo brutalista con toque japonés le da una imagen imponente y acogedora. La comida deliciosa, ingredientes de primer nivel, el tiempo de espera por los alimentos fue regular. El agua de infusión de nuez, una delicia total. Aplausos a todo el staff, pocos restaurantes en San Luis Potosí ofrecen tan...