Boi Rojo Churrascaría — Restaurant in Villahermosa

La Churrascaría: Tradición y Modernidad en la Gastronomía

La churrascaría es más que un simple restaurante: representa una forma de entender la gastronomía y la convivencia social en países como Brasil, Argentina y Uruguay. Este tipo de establecimiento, especializado en carnes a la parrilla, ha evolucionado a lo largo del tiempo para adaptarse a nuevas tendencias culinarias y demandas del mercado global, sin perder la esencia de su origen. La churrascaría combina tradición y modernidad en cada uno de sus platillos, ofreciendo una experiencia gastronómica que trasciende las fronteras y se convierte en un punto de encuentro para amantes de la carne y la buena mesa.

Origen y Evolución

El término “churrascaría” proviene del “churrasco”, un método de cocción a la parrilla originado en el sur de Brasil, donde los gauchos –vaqueros de las pampas– cocinaban carne en estacas al fuego directo en medio del campo. Esta práctica se desarrolló en el siglo XVIII y, con el tiempo, se transformó en un ritual comunitario, donde compartir la comida se volvió un acto de unión y celebración. Desde su nacimiento, el churrasco se ha asociado con abundancia y hospitalidad, ya que en la parrilla no solo se preparaban diferentes cortes de carne de res, sino también de cerdo, cordero y pollo, acompañados de verduras y embutidos.

Con la industrialización y el crecimiento de las ciudades en el siglo XX, la churrascaría se estableció como un modelo de negocio gastronómico que reproducía la experiencia del campo en un entorno urbano. El concepto de “rodizio”, un servicio en el que los meseros ofrecen cortes de carne de manera continua hasta que el cliente indique que no desea más, se popularizó en São Paulo en la década de 1960 y se convirtió en el sello distintivo de este tipo de restaurante. Esta modalidad, que promueve el consumo ilimitado a un precio fijo, se convirtió en sinónimo de generosidad...

Asisti el dia del padre, primera vez que los visito y una muy mala experiencia. Para empezar, hable temprano y comentaron que no se hacian reservaciones que a como iba llegando se les atendia. Llegamos y preguntan : Ya tienen reservación? Comentamos lo que nos habian dicho por telefono. Despues de unos 10 min nos asignaron mesa. Sin embargo lo mismo observamos con muchas familias incluso de 12 personas, les habian dicho por telefono que hoy no se hacian reservaciones, y claro la molestia de todas las personas por esta situación.

Pasamos a la mesa y como es primera vez, nos explican la forma del servicio y listo. Pedir bebidas, Le digo al mesero me da 1 jarra de Naranjada y 1 de Limón y su respuesta es, no las tenemos por Jarra solo por vaso. Le comento: Pero el menú dice que tambien hay en Jarra. En fin tuve que pedir Jamaica y Maracuya porque eran las que estaban para Jarra. Mi despción fue que despues de 20 min observo que a otras mesas les llevaron Jarras de Limón.

Pasando a la comida Promocionan 20 cortes, y siempre traen los mismos 6 o 7 cortes, pides uno en especia te dicen que si, pero nunca llega.

La costilla te sirven mas pellejo que carme, la carne muy dura, se lo muestro a un mesero y simplemente no sabe que decir, algunos cortes demaciado cocinados, se les paso el tiempo al fuego, con decir que ni los cubiertos logran cortar la carne, todo esto comparada con Rodizio, Maiñas,etc.

Lo que nos gusto fue el caldo, barra de ensaladas, pan de ajo, salchicas, y 1 o 2 cortes no más.

En realidad el lugar esta bonito, pero nos llevamos una gran decepción 😞.

Fuimos 5 los...

El día de hoy comimos en Boi Rojo Churrascaría, y tengo la necesidad de compartir la experiencia, ya que fue DESAGRADABLE, por no decir mas. De inicio todo bien, la comida es buena, aunque la variedad de cortes es mínima estos son buenos, nada extraordinario pero cumple perfectamente con lo que esperarías de una churrasquería donde gastas alrededor de $450.00 pesos por persona. El problema comenzó con la atención, se entiende que por la festividad estarían saturados, pero pues en teoría tendrían que tener el suficiente personal para atender el 100% de su capacidad, ya que no es una eventualidad y deben estar preparados, 4 o 5 veces teníamos que pedirles a diferentes meseros solo para que nos dieran cubiertos, ya ni hablemos de pedir una bebida o similares. El real problema es que estábamos en la mesa pegada a la barra, por debajo de nuestra mesa salió una cría de CUCARACHA y se metió en la barra, (ya de entrada la cría es significado que tienen un nido, de verdad asqueroso) por educación decidí comentarle en privado al mesero y me dijo “a ok” y fue todo, continuando por la misma línea le comente a una mesera de igual modo de manera privada que nos cambiara de mesa, y me dijo “hay las cucarachas también están festejando el día del padre” (palabras literales) y no hicieron absolutamente nada, nos cambiaron de mesa y 3 minutos después sentaron a otra familia en dicha mesa. Solo de pensar los estándares de limpieza que manejan me da nauseas, no lo recomiendo...