Restaurant Stampij! — Restaurant in Doetinchem

Google moet zijn keuzemenu even aanpassen want je kunt daar niet Indisch eten. Het is een culinair hoogstaand restaurant en het zit daar nog niet zo lang.

Ik vind het wat lastig om sterren te geven omdat mij en mijn partner het culinaire concept eerlijk gezegd niet echt past. Wij hebben dit restaurant dan ook niet uitgekozen, dat werd gedaan door familieleden. Voor ons was het dus een verrassing want we gaan normaal gesproken naar de gemiddelde maar altijd wel kwalitatief goede restaurants (voor ons bijvoorbeeld liever geen all in vr-eetschuur).

Omdat het culinair hoogstaande qua porties maar ook qua beleving heel anders is en zich onderscheidt met de reguliere gastronomie en wij daar nietsvermoedend naar toe gingen, is het dus wat lastig om goed te kunnen beoordelen. Zeker omdat wij eigenlijk geen personen zijn naar deze manier van uit eten gaan. Misschien zijn we er gewoon te nuchter en te eenvoudig voor, want voor ons zal zoiets op voorhand nooit een geweldige beleving worden. Wij hebben gekozen voor een vijf gangen menu. Je kon geen gerechten uitkiezen, wat wij al niet prettig vinden om mee te beginnen. Je kunt wel aangeven wat je echt niet lust of mag, maar toch vergeet je dan weer bepaalde dingen die je dan uiteraard toch net weer geserveerd krijgt (zul je altijd zien). Zo kregen we eendenborst, die bestellen wij echt nooit. Houden we beiden niet van. Kwalitatief vond ik het gerecht ook ondermaats, want ik at het wel (zo ben ik dan ook weer opgevoed) maar ik kon maar een klein stukje ervan wegkrijgen (van het al even kleine stukje wat ik überhaupt op mijn bord had liggen) omdat het gewoon mega taai was. Hadden meerdere tafelgenoten overigens last dan. De vis gerechtjes waren wel goed, maar om nu te zeggen van wat een smaakbeleving… nee, absoluut niet. Vervolgens hadden we nog een kalfszwezerik maar ik had aangegeven geen orgaanvlees. Het werd ook weer netjes omgeruild voor weer een vis gerechtje (drie keer vis van de vier hartige gangen). Het zoete dessert waar ik voor had gekozen (mocht ook een kaasplankje zijn) kon ik echt amper wegkrijgen. Een combinatie van een in mijn beleving natte marshmallow met drop frummeltjes en wat bramenmouse met zure matten saus. Ik wil echt geen drop of zure matten in mijn dessert, dat laat maar in de snoepwinkel voor de kinderen. Maar je bedenkt je zoiets van te voren ook niet. Je zult niet zeggen “liever geen drop of zure matten in mijn nagerecht”. Dus verrassingsmenu voor ons niet geslaagd helaas.

Dus tijdens het afrekenen hadden we nog steeds het idee niks gegeten te hebben. We sloegen stijl achterover van de prijs want wat we normaliter voor twee personen kwijt zijn bij De Roode Leeuw of een Van der Eem in Terborg (dan hebben we heerlijk en ruim voldoende gegeten), dat waren we nu voor één persoon kwijt. En we moesten thuis dus alsnog gaan eten. Ik had gewoon nog steeds trek, terwijl we maar kleine eters zijn.

Ik zie wel dat er aandacht is besteed aan de gerechtjes en ik snap dat er veel kennis nodig is om zulke creaties te bedenken en om ook zo te presenteren, maar wat mij betreft had voor dit geld het eten qua smaakbeleving echt moeten exploderen op onze tong. Hadden we alsnog trek gehad nadien, maar dan hadden we nog kunnen zeggen van dit is écht een bijzondere beleving. Voor ons was het dat dus niet. Zo ook niet voor wat andere tafelgenoten. Wat de boeker er zelf van heeft gevonden dat weet ik niet, wij hebben haar nog niet gesproken. Wel zeg ik erbij, hadden wij dit vooraf geweten, dan hadden we eerlijk gezegd dat we dit keer zouden overslaan. Dan gingen we een volgende keer wel weer mee naar een “normaal” restaurant. Wij hadden ons geld veel liever anders besteed.

Wil natuurlijk niet zeggen dat de ander er ook zo over zal denken. Genoeg mensen die juist houden van het culinair hoogstaande. Verschillen mogen er zijn.

Op de foto de eerste gang na de amuse.

Nb: De akoestiek was er slecht! We hadden allemaal ondertiteling nodig. Was kapot van het aandachtig moeten luisteren en het schreeuwen om verstaanbaar te worden voor de ander....

Met 4 ex-collega's gegeten, mooie en verfijnde gerechten. Maar het venijn zat in de staart. We waren er om 18.00 uur en om 20.30 uur kwam de leidinggevende naar ons toe en zei dat ze een vervelende mededeling had. Over 5 minuten was onze tafel opnieuw gereserveerd. Voor ons zeer verrassend, we hadden 4 weken geleden gereserveerd en hier was niets over gezegd. De reactie was: meestal is men wel binnen 3 uur uitgegeten. We hebben aangegeven dat we dit bijzonder onaangenaam vinden. Ja helaas maar ik kan niets voor jullie betekenen, het is vol. We eten al 10 jaar iedere 3 mnd met elkaar in Doetinchem en omgeving maar dit hebben we nog nooit meegemaakt. Bijzonder ongastvrij en zelfs onbeschoft. Een paar van ons was de jas nog aan het zoeken en de tafel werd al ontruimd. Geen fooi gegeven en door deze slechte ervaring komen wij er nooit meer en zal deze ervaring doorverteld worden. Een heel vervelend einde...

Gastvrijheid en verwennerij is waar ik aan denk na ons bezoek aan Stampij. Uiterst vriendelijke bediening met oog voor je als klant. Voorafgaand en na ons vijf-gangen menu wordt je getrakteerd op allerlei extra amuses. Het doel is duidelijk om de klant te verwennen. Het jonge team doet er alles aan om je een fijne avond te bezorgen. Het eten is culinair en verrassend, maar nog niet helemaal top. Smaakvolle gangen werden afgewisseld met gerechtjes, die nog wat verbetering verdiende. Daarnaast waren de eerste gangen aan de krappe kant, waardoor we niet helemaal voldaan naar huis gingen. Dit restaurant heeft enorme potentie, maar moet nog tot volledige wasdom komen om helemaal top te zijn. De jeugdigheid straalt er nog wel van af. Als de kleine foutjes in de bediening weggepoetst zijn en de gangen qua smaak en hoeveelheid allemaal met elkaar in balans zijn, dan hebben we hier met een...