Restaurant Notable — Restaurant in Echt-Susteren

Onlangs genoten van een uitzonderlijke fine dining ervaring bij Notable in Echt. Niet alleen het eten was indrukwekkend, ook de locatie, sfeer en bediening tillen dit restaurant naar een hoger niveau.

De ruimte waar je zit heeft veel weg van een moderne fabriekshal waarin een open keuken met marmeren bar is geplaatst. Het interieur is een smaakvolle combinatie van industriële elementen, warme verlichting en subtiele LED-strips, die ondanks hun moderne uitstraling zorgen voor een aangename en sfeervolle setting.

Ook de muziek is een mix van verschillende genres.

Het personeel is zeker professioneel en volledig op elkaar ingespeeld – ze bewegen zich vloeiend door de ruimte, ook het serveren van het eten en drinken verloopt vloeiend als een soort choreografie, en ze lijken precies aan te voelen wanneer ze nodig zijn.

Ze bieden net dat beetje extra service dat je in andere horecazaken soms mist. De toelichting bij iedere gang en drank wordt met veel enthousiasme gebracht, met af en toe een vleugje humor, iets wat ik nog zelden heb meegemaakt binnen het fine dining segment, en wat de avond juist extra ontspannen en persoonlijk maakt.

Het menu was prachtig uitgebalanceerd, er word veel gebruik gemaakt van citrus achtige elementen, dit met verfijnde smaken, verrassende combinaties en veel aandacht voor...

René & ik bedachten ons spontaan op vrijdagmiddag om binnen te stappen voor de lunch. Niet gereserveerd dus, maar heel fijn dat het lukte/kon. Wat een mooie, sfeervolle zaak. Die mooie tafel/bar, is zó mooi; om verliefd op te worden!😉 En het werd alleen maar beter! Iedereen is kundig en laat je op je gemak voelen en het is erg leuk om de chefs het eten te zien bereiden. Chef Vital is een fijne man om mee te praten en te sparren en ook gastheer Adriaan verstaat zijn vak. Het lijkt allemaal zo achteloos en vanzelf te gaan, maar dat is natuurlijk het allermooiste! De gerechtjes waren stuk voor stuk ware kunstwerkjes én voltreffers qua smaak🤤 Misschien dat het inmiddels niet meer op de kaart staat, maar zowel: neem dan het buikspek, ook als je “niet zo van buikspek houdt”. Zelden zo mooi elegant en ingetogen stukje buikspek mogen proeven. En de combinatie met paling is natuurlijk hemels. Je zou er als chauvinistische Echternaar (okee, Pey dan😉) bijna sentimenteel van worden dat er eindelijk weer eens zoiets moois in Echt te vinden is!🥹 Want dat heeft toch écht te lang geduurd. Een hele goede (extra) reden om weer wat vaker in...

Wij zijn gister voor het eerst gaan eten bij Notable in Echt! En wat een fantastische beleving. Als je een liefhebber bent van verfijnde gerechten en een interessante culinaire ervaring, dan is dit een echte aanrader!

Een van de meest kenmerkende eigenschappen van Notable is de open keuken, waar je als gast aan de bar een kijkje krijgt op de bereiding van de gerechten. Het is erg leuk om de chefs met precisie en creativiteit aan het werk te zien. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld, met verrassende smaken en een oog voor detail in de presentatie. Verder wordt er niet zomaar wijn geschonken, maar wordt er met enthousiasme toegelicht wat de herkomst en de specifieke kenmerken van de wijn zijn.

Ook nemen ze de tijd om een praatje te maken en aandacht te besteden aan, in ons geval, onze trouwdag. Wij hebben een geweldige avond gehad en komen zeker nog...